วันเชฟในเบลารุสคือเมื่อไหร่? วันเชฟและการทำอาหารนานาชาติ

วันหยุดนี้ปรากฏบนปฏิทินในศตวรรษที่ 21 และผู้ริเริ่มคือสมาคมชุมชนการทำอาหารโลก เมื่อพิจารณาว่าจำนวนสมาชิกเกิน 8 ล้านคน จึงเป็นที่ชัดเจนว่าเหตุใดพ่อครัวและแม่ครัวจึงบรรลุสิ่งที่พวกเขาต้องการ และตั้งแต่ปี 2004 ทุก ๆ วันที่ 20 ตุลาคม มากกว่า 70 ประเทศทั่วโลกให้เกียรติเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของตน ในวันนี้ ตัวแทนฝ่ายจัดเลี้ยงจะจัดการแข่งขันทักษะ ชิมอาหารที่ปรุงโดยปรมาจารย์ และแน่นอนว่าให้เกียรติเชฟและผู้ทำอาหารชั้นยอดของพวกเขา

ไม่มีใครจะเถียงว่านี่เป็นวันหยุดที่อร่อยที่สุด ในวันนี้ พ่อครัวและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้รับอนุญาตให้ทำการทดลองที่ท้าทายที่สุด และทุกคนที่ "ตกอยู่ภายใต้การแจกจ่าย" ก็สามารถลองผลงานชิ้นเอกของพวกเขาได้ แต่อย่าลืมว่าเชฟของเราก็เป็นคนเช่นกัน ขอแสดงความยินดีกับพวกเขาในวันนี้และให้รางวัลพวกเขา พวกเขาสมควรได้รับมันจริงๆ!

เราหวังว่าคุณจะมีแต่อาหารอร่อยๆ ในชีวิต!
และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสม:
ความรัก สุขภาพ มิตรภาพ และความสะดวกสบาย
และคำชมเชยมากมาย!

มาเพิ่มความสุขและโชคดีกันหน่อย
รอยยิ้มจะทำให้จานมีรสชาติที่ถูกต้อง
และถ้าคุณร้องไห้ ก็แค่มีความสุขเท่านั้น ไม่มีทางอื่น!
เราขอแสดงความยินดีกับคุณในวันเชฟ!

ไม่มีงานสวยๆอีกแล้ว
จะทำอะไรมหัศจรรย์ในครัว
ข้อกังวลด้านการทำอาหาร
อร่อยจนต้องเอาชนะ!

ปล่อยให้ทักษะไม่ล้มเหลว
และเตาจะเร็ว
และรายได้ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน:
สุขสันต์วันเชฟนะคุณ ไชโย!

อย่าให้มีอะไรไหม้
และปล่อยให้มีเกลือเพียงพอเสมอ
ทุกคนรักการทำอาหารของคุณ
สุขสันต์วันเชฟ!

ฉันขอให้คุณบรรลุความสมบูรณ์แบบ
รับอำนาจในครัว
มากับอาหารจานเด่น
และแค่ทำลายจานเพื่อโชค!

หม้อมีเสียงและพัฟเตา
ครัวจะยุ่งอีกแล้ว
ชีวิตของเชฟไม่ง่ายเลย
ทำอาหาร ทอด ความกังวลต่างๆ

บุฟเฟ่ต์, งานฉลอง, ข้าวกล่อง, มื้อเที่ยงง่ายๆ
เชฟมีความรับผิดชอบมากมาย
ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาได้รับเกียรติจากคนทั้งโลก
และวันหยุดก็ถือเป็นวันสำคัญอย่างยิ่ง

วันเชฟไม่ได้เป็นเพียงวันที่ในปัจจุบัน
และมีเหตุผลที่จะสนับสนุนเชฟในการทำงานของเขา
ท้ายที่สุดเขามีทุกสิ่งอยู่ในมือเสมอ
สุขสันต์วันเชฟ! ขอบคุณ! ติดตามมัน!

เข้าเวรตั้งแต่เช้า.
เชฟมหัศจรรย์ของเรา
ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ
พวกเขาไม่ไปไหน

พวกเขาไม่เฉลิมฉลองวันหยุด
สลัดทั้งหมดถูกตัด
พวกเขานึ่งต้มและอบ
ทุกคนจะได้รับการเลี้ยงดูและเข้าใจ

ย้ายออกจากเตา
ขอร่วมแสดงความยินดีด้วย
มีความสุขกับคุณเงินเดือนก้อนโต
จากโชคชะตามีเพียงของขวัญเท่านั้น

วันนี้เป็นวันหยุดของพ่อครัว
ไม่มีปรมาจารย์ที่ดีกว่าในโลก
พวกเขาเตรียมทุกสิ่งด้วยจิตวิญญาณ:
และซุปกะหล่ำปลีและ Borscht และซุปก๋วยเตี๋ยว
ในวันนี้เราหวังว่าคุณจะ
ตื่นเช้ามาด้วยรอยยิ้ม
เคารพการทำงานของคุณ
เงินเดือนที่เหมาะสมที่จะได้รับ
เพื่อให้ความฝันของคุณเป็นจริง
มีความเมตตามากขึ้นรอบ ๆ
ใช้ชีวิตไปอย่างช้าๆ
เพื่อให้วิญญาณร้องเพลงอย่างมีความสุข!

คุณเป็นแม่ครัวที่เก่งที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย
ซึ่งหมายถึงวันหยุดนี้
โปรดยอมรับความยินดีของฉันจากใจ
ขอให้ความสุขอยู่เคียงข้างคุณ

ขอให้ประสบความสำเร็จในการทำอาหาร
พวกเขาจะนำรายได้และชื่อเสียงมาให้คุณ
ขอให้อุปสรรคระหว่างทางจงมลายไป
และความสุขและความสบายใจจะส่องสว่างในชีวิต

ขอแสดงความยินดีเชฟ
คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขาของคุณ!
ปล่อยให้มันอยู่ในครัวทุกครั้ง
ทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณ
อย่าปล่อยให้อะไรไหม้
ให้ทุกคนมีความอยากอาหาร
ปล่อยให้อาหารของคุณประหลาดใจ
และพวกมันก็หายไปจากจานทันที
ขอให้คุณได้รับการชื่นชมเสมอ
และขอขอบคุณจากก้นบึ้งของหัวใจ

เราหวังว่าพ่อครัว
ปรมาจารย์ชั้นหนึ่ง:
ความสุขในชีวิตอาหารอร่อย
ได้รับการยกย่องที่นี่และที่นั่น!

เพื่อให้อาชีพนี้เป็นที่รัก
เพื่อให้งานของคุณได้รับการชื่นชมเสมอ
และพวกเขาก็ปรุงมันอย่างเอร็ดอร่อย
มีเอกลักษณ์และมีศิลปะ!

เพื่อให้ทุกคนได้ชื่นชมกับอาหาร
ลองกลับมาหาคุณดูนะครับ...
ท้ายที่สุดอาหารที่อร่อยที่สุดคือ
นี่คือความสุขมานานหลายปี!

แม่ครัวเป็นนักมายากลด้านการทำอาหาร
เขาอยู่ในองค์ประกอบดั้งเดิมของเขา -
ดังนั้นในครัวท่ามกลางหม้อ -
จับพวงมาลัยได้แน่นมาก
คุณจะเลี้ยงฉันด้วยอาหารหายาก
แล้วคุณจะล่อฉันด้วยของอร่อย
ว้าวคุณทำอาหารเก่ง -
มารวมตัวกันในอีกสักครู่!
ตัวเลือกการทำอาหาร
เพชรตามใบสั่งแพทย์,
ความสามารถที่น่าทึ่ง!

20 ตุลาคม วันเชฟสากล " width="584" height="138" class=""/>

แผ่นดินจึงยังมีน้ำใจ

ว่ามีเชฟอยู่ในโลก

โชคชะตาอันเรียบง่ายของพวกเขาเป็นสุข

และมือของคุณก็สะอาดเหมือนความคิดของคุณ

อาชีพของพวกเขาดีโดยพื้นฐานแล้ว

คนขี้โมโหจะไม่ยืนหน้าเตา

อาร์. โรซเดสเตเวนสกี้

วันที่ 20 ตุลาคมพ่อครัวทั่วโลกเฉลิมฉลองวันหยุดอย่างมืออาชีพ - วันเชฟสากล วันนี้ซึ่งประกาศโดยสมาคมเชฟโลก (WACS) กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในรัสเซียในปัจจุบัน ด้วยการเข้าร่วมการแข่งขันการทำอาหารระดับนานาชาติอันทรงเกียรติ พ่อครัวชาวรัสเซียจึงยกระดับชื่อเสียงของอุตสาหกรรมและยืนยันสถานะของประเทศและภูมิภาคของเราในฐานะหนึ่งในประเทศด้านการทำอาหารของโลก

ระบบการจัดเลี้ยงสาธารณะได้กลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของคนยุคใหม่มายาวนาน ในมื้อเที่ยงหรือ

สำหรับอาหารค่ำ อาหารเช้า หรืออาหารกลางวัน เรายินดีที่จะได้รับอาหารจากพ่อครัวในโรงอาหาร ร้านอาหาร บาร์ของว่าง และร้านกาแฟ งานของพวกเขาไม่สามารถประเมินสูงเกินไปได้ วันหยุดนี้ก่อตั้งโดย World Association of Chef Communities เราขอแสดงความยินดีกับ "ผู้หาเลี้ยงครอบครัว" ของเราด้วยซึ่งเราออกจากโรงอาหารของวิทยาลัยโดยได้รับอาหารอย่างดีทุกวัน อิ่มและฟิน!

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์.

อาชีพแม่ครัวพัฒนาไปพร้อมกับอารยธรรมจึงกล่าวได้ว่านี่คืออาชีพที่เก่าแก่ที่สุด ทันทีที่ผู้คนในถ้ำเชื่องไฟและเริ่มทอดเนื้อบนไฟ พวกเขาก็ค้นพบอย่างรวดเร็วว่าเพื่อนร่วมเผ่าคนใดที่ทำแมมมอธที่อร่อยและฉ่ำกว่า และเริ่มไว้วางใจภารกิจสำคัญนี้ต่อเขาเท่านั้น

เชฟคนแรกจึงถือกำเนิดขึ้น

อาหารจานแรกดูเหมือนเนื้อดิบหรือปลาครึ่งชิ้นที่ถูกเผาบนไฟแบบเปิด ผู้คนเรียนรู้ที่จะใช้ไฟอย่างน้อยก็มาจากยุคหินเก่าตอนกลาง แต่คนเหล่านี้ไม่ใช่คนทำอาหาร มืออาชีพกลุ่มแรกๆ ที่หาเลี้ยงชีพด้วยงานฝีมือนี้บันทึกจากอารยธรรมกรีกบนเกาะครีตเมื่อ 2,600 ปีก่อนคริสตกาล จ.

สำหรับทหารของกษัตริย์ อาหารถูกจัดเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ได้รับการว่าจ้างเป็นพิเศษ ปลอดภัยที่จะสรุปได้ว่าในวัฒนธรรมโบราณของอียิปต์ ฟีนิเซีย และสุเมเรียน ยังมีพ่อครัวมืออาชีพที่ทำงานให้กับครอบครัวขุนนางและผู้ปกครองด้วย

พ่อครัวคือบุคคลที่ประกอบอาชีพทำอาหาร ในปัจจุบันตามกฎแล้วในสถานประกอบการจัดเลี้ยง

เป็นไปได้มากว่าคำว่า "ปรุงอาหาร" มาจากภาษาสลาฟตะวันออก "var" แปลว่า น้ำเดือดและความร้อนในกองทัพเรือ ตำแหน่งของแม่ครัวเรียกว่าแม่ครัว

งานของพ่อครัวคือการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจจากวัตถุดิบ

อาชีพนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักการทำอาหารและทดลองวัตถุดิบ

อาชีพที่เลี้ยง.

มีครั้งหนึ่งที่พ่อครัวในประเทศของเราได้รับการฝึกฝนที่วิทยาลัยการทำอาหาร... วีรบุรุษผู้โชคร้ายของ Khazanov เป็นเพียงอดีตไปแล้ว ตอนนี้พ่อครัวของร้านอาหารชื่อดังบางครั้งมีรายได้ไม่น้อยไปกว่านายธนาคารหรือดาราเพลงป๊อป กลายเป็นแฟชั่นสำหรับคนดังที่ได้แสดงความสามารถในการทำอาหารในรายการทีวีทุกประเภท

อย่างไรก็ตาม การเข้าใกล้จุดสุดยอดของการทำอาหาร Parnassus ต้องใช้เวลาหลายปีของการทำงานหนัก

พ่อครัวในอุดมคติคืออะไร? เขาต้องผสมผสานความอยากรู้อยากเห็น ความยับยั้งชั่งใจ ความปรารถนาที่จะพัฒนาตนเองและความอดทน ต่อไปนี้เป็นข้อความจากเชฟเกี่ยวกับคุณสมบัติที่พวกเขาอยากเห็นจากผู้ช่วย: “ประสบการณ์การทำงานในสถานการณ์วิกฤติและในร้านอาหารดีๆ” “ทักษะที่หลากหลายที่ได้รับจากโรงเรียนสอนทำอาหาร” “โอกาสในการเรียนรู้บางสิ่งจากเขา” “เพื่อที่เขาจะได้เป็นคนที่ฉันสามารถสอนได้ทันที” “ปรารถนาที่จะเรียนรู้และ ทำให้ผู้คนมีความสุข"

ฝีมือแม่ครัวสามารถกลายเป็นศิลปะชั้นสูงได้ กับ การแสดงออกของคุณในด้านนี้ไม่มีการจำกัดแต่อย่างใด ทั้งอาหารและการนำเสนอในเมนูสะท้อนถึงโลกทัศน์ของเชฟ เมื่อสำรวจกลุ่มเชฟ คำถาม “คุณชอบอาชีพไหนมากที่สุด” ได้รับคำตอบดังต่อไปนี้: “ความพึงพอใจในทันที” “ความสามารถในการทำให้ผู้คนมีความสุข” “การปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง” “ผสมส่วนผสมโดยไม่กระทบต่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละรายการ” แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้สึกรำคาญกับการไม่มีเวลาในชีวิตส่วนตัว ลูกค้าที่ไม่พอใจ และนักวิจารณ์ร้านอาหารที่มั่นใจในตัวเอง .

รสชาติที่ละเอียดอ่อนถือเป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของผู้ปรุงอาหาร มันต้องมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง วิธีหนึ่งคือการลิ้มรสและจดบันทึกว่ารสชาติหรือการผสมผสานของรสชาติใดที่ดึงดูดใจคุณ เมื่อคุณเข้าใจกฎแห่งการเรียบเรียงแล้ว คุณก็สามารถแต่งซิมโฟนีได้ด้วยตัวเอง

ครูที่โรงเรียน Cordon Bleu ในปารีสชอบพูดซ้ำ: “คุณสามารถเป็นเชฟที่ดีได้ก็ต่อเมื่อมีมุมมองของตัวเองในสิ่งต่างๆ เราสนับสนุนให้เชฟที่มีความมุ่งมั่นเต็มใจที่จะใช้ชีวิตและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง”

ความสำเร็จเกิดขึ้นได้โดยผู้ที่แสวงหาโอกาสในการเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญในสายอาชีพ ไม่ว่าจะเป็นการทำงานฟรีที่ร้านอาหารชั้นนำหรือช่วยเหลือเชฟในงานการกุศล

สิ่งสำคัญที่สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการบรรลุความเป็นมืออาชีพระดับสูงคือการเปลี่ยนการฝึกอบรมให้เป็นกระบวนการต่อเนื่อง เชฟที่เก่งที่สุดจะเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ทุกวันและไม่เคยคิดว่าตนเองจะรู้ไปทุกเรื่อง คุณสามารถเรียนรู้บางสิ่งบางอย่างในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรในร้านอาหาร การเดินทางในช่วงวันหยุด และแม้แต่การอ่านหนังสือคลาสสิก

เพื่อที่จะเชี่ยวชาญอาชีพกุ๊ก คุณต้องมีคุณสมบัติหลายประการที่ไม่ใช่ทุกคนจะมี เป็นจินตนาการและความเฉลียวฉลาดในการสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ ๆ ให้เกิดการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ใหม่ นี่คือความกล้าหาญ - ในการประกาศตัวเองต่อโลกโดยนำผลงานสร้างสรรค์ของคุณไปสู่ความสนใจของผู้บริโภค เป็นความทรงจำที่ดีที่จะเก็บสูตรอาหารที่หลากหลายไว้ในหัวของคุณ นี่คือการรับรู้รสชาติ - ถ้าไม่มีก็ไม่มีอะไรทำในครัว นี่คือความอดทนทางกายภาพ - พ่อครัวใช้เวลาทั้งวันทำงานและต้องดำเนินการกระบวนการทางเทคโนโลยีส่วนใหญ่ด้วยตนเองภายใต้สภาวะที่อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

งานของพ่อครัวมีความเฉพาะเจาะจงมากและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเชี่ยวชาญอาชีพนี้ได้ แต่ผู้ที่เชี่ยวชาญมันแล้ว แสดงให้เห็นความมุ่งมั่น ความอดทน และความอดทน กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ จากนั้นอาชีพนี้ก็จะมีชื่อเสียงและได้รับค่าตอบแทนสูง

เชฟสมัยใหม่ควรเป็นอย่างไร?

สัมภาษณ์เชฟวิทยาลัยของเรา ….

ทำไมคุณถึงเลือกอาชีพนี้?

นักเรียนปี 2 กลุ่ม "แม่ครัวนักทำขนม" Voronov Andrey.

ฉันเลือกอาชีพนี้เพราะฉันคิดว่ามันสำคัญมาก ท้ายที่สุดก่อนที่คุณจะสอนอะไร คุณต้องเลี้ยงลูกก่อน แล้วพวกเขาจะสนุกกับการเรียนรู้

หากคุณจำคำพูดของแม่ครัวชื่อดัง Tosya จากภาพยนตร์เรื่อง "Girls" ได้ ":“ แต่ฉันจะเอาอาหารมาใส่เกลือเรามาดูกันว่าพวกเขาจะมีรายได้เท่าไหร่?” เห็นได้ชัดว่าคุณภาพงานของพนักงานคนอื่น ๆ ทั้งหมดที่เราเลี้ยงในโรงอาหารของเรานั้นขึ้นอยู่กับงานของเรา และฉันคิดว่า ที่นักศึกษาคนอื่นๆ ที่เรียนด้านเชฟก็เข้าใจถึงความสำคัญของอาชีพเราเช่นกัน

- คุณคิดว่าเชฟควรมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

ในความคิดของฉัน นอกจากรักงานแล้ว แม่ครัวยังต้องมีความเรียบร้อย ความสะอาด ตรงต่อเวลา มีความจำ เพราะต้องรู้สูตรและส่วนประกอบของอาหารด้วยใจ รสชาติสวยงาม เขาต้องสามารถตกแต่งจานที่เตรียมไว้ได้สวยงาม และจัดโต๊ะ

จำเป็นต้องพัฒนารสนิยมทางศิลปะ ความรู้สึกถึงความงดงาม เพราะการทำอาหารเป็นศิลปะ และในความคิดของฉัน การพัฒนารสชาติและกลิ่นก็จำเป็นต้องพัฒนาด้วย

นักเรียนปี 3 กลุ่ม "แม่ครัว เชฟทำขนม" Glyukanov Ivanov

เพื่อที่จะเชี่ยวชาญอาชีพกุ๊ก คุณต้องมีคุณสมบัติหลายประการที่ไม่ใช่ทุกคนจะมี คุณต้องมีความทรงจำเกี่ยวกับรสชาติ จินตนาการที่สร้างสรรค์ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและประสาทสัมผัสของกลิ่น จินตนาการ และความเฉลียวฉลาด - เพื่อสร้างอาหารจานใหม่ขึ้นมาด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ใหม่ นี่คือความกล้าหาญ - ในการประกาศตัวเองโดยนำผลงานสร้างสรรค์ของคุณไปสู่ความสนใจของผู้บริโภค เป็นความทรงจำที่ดีที่จะเก็บสูตรอาหารที่หลากหลายไว้ในหัวของคุณ นี่คือการรับรู้รสชาติ - ถ้าไม่มีก็ไม่มีอะไรทำในครัวและแน่นอนว่าความอดทนทางร่างกาย

นักเรียนปี 2 กลุ่ม "แม่ครัวคนทำขนม" Galyautdinov Oleg

แต่ถึงแม้จะมีความยากลำบาก แต่ก็ยังมีความโรแมนติกมากมายในอาชีพแม่ครัว อาจมีความสง่างามและความอร่อยอยู่ในตัวเราแต่ละคน ไม่เพียงแต่กลิ่นหอมเท่านั้น แต่การออกแบบอาหารแบบดั้งเดิมยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณอีกด้วย มันขึ้นอยู่กับเชฟที่จะสนองจินตนาการด้านการทำอาหารที่ประณีตที่สุดและมอบความพึงพอใจด้านรสชาติ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารน่าจะเป็นวัตถุดิบที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถลองได้!

นักเรียนปี 3 กลุ่ม “กุ๊ก เชฟทำขนม” คามาโลวา แอนนา

งานของพ่อครัวมีความเฉพาะเจาะจงมากและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเชี่ยวชาญอาชีพนี้ได้ แต่ผู้ที่เชี่ยวชาญมันแล้ว แสดงให้เห็นความมุ่งมั่น ความอดทน และความอดทน กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ จากนั้นอาชีพนี้ก็จะมีชื่อเสียงและได้รับค่าตอบแทนสูง และประสาทสัมผัสของกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะช่วยให้เชฟก้าวไปสู่จุดสูงสุดในอาชีพของเขา นอกจากนี้พ่อครัวที่ดีจะต้องมีความเอาใจใส่ เรียบร้อย มีระเบียบ และต้องมีความจำที่ดี

ผู้ชนะการแข่งขัน "เจ้าแห่งรสชาติ"

ไกคาโลวา อิรินา.

\

อาชีพของเรามีเสน่ห์ น่าสนใจ และสร้างสรรค์มาก

การทำอาหาร -ไม่ใช่แค่การใส่แม็กกี้ก้อนลงไปและเพลิดเพลินกับน้ำซุปชั้นเลิศในอีกห้านาทีต่อมา การทำอาหารกลายเป็นศิลปะเมื่อคุณคิดอะไรบางอย่างขึ้นมาเองได้ ผลิตภัณฑ์อาหารอันน่าทึ่งที่หลากหลายซึ่งใช้ในอาหารของประเทศต่าง ๆ ทำให้จินตนาการกว้างไกล! เราไม่ควรหยุดอยู่แค่นั้น แต่มุ่งมั่นที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ดีและไต่เต้าในอาชีพ... ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า: “พ่อครัวที่ดีก็ควรค่าแก่การไปหาหมอ

นักเรียนของกลุ่ม Pastry Chef Yumadilova Angelina

อาชีพเชฟเป็นที่ต้องการในทุกอุตสาหกรรม ผู้เชี่ยวชาญด้านการเตรียมอาหารที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นในทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นในโรงพยาบาล โรงเรียนอนุบาล โรงงาน สำนักงานที่ทันสมัย ​​และร้านอาหารสุดชิค เชฟที่ประสบความสำเร็จจะไม่ถูกทิ้งให้ไม่มีงานทำ และสำหรับสิ่งนี้ เราจำเป็นต้องเชี่ยวชาญพื้นฐานของทักษะการทำอาหาร

- ขอบคุณมากสำหรับข้อมูลที่น่าสนใจ!

ข้อเท็จจริงจากประวัติศาสตร์:

พ่อครัวเป็นอาชีพที่มีเกียรติ ตัวอย่างเช่น ในพงศาวดารภาษาฝรั่งเศส ชื่อของแม่ครัวตามหลังกษัตริย์ทันที .

“นโปเลียน โบนาปาร์ตเติบโตขึ้นมาในครอบครัวที่ยากจนซึ่งหาเลี้ยงชีพด้วยการขายไก่ที่ดึงออกมาแล้ว จักรพรรดิในอนาคตเกลียดเนื้อไก่ ดังนั้นเมื่อขึ้นสู่อำนาจจึงเรียกแม่ครัวมาที่บ้านแล้วสั่งว่าอย่าเอาไก่มาเสิร์ฟบนโต๊ะ พ่อครัวรู้สึกขุ่นเคือง - ไม่มีใครเคยบอกเขาว่าจะทำอาหารอะไร - และในวันรุ่งขึ้นเขาก็เสิร์ฟไก่นโปเลียน จักรพรรดิผู้โกรธแค้นเรียกแม่ครัวอีกครั้งและขอให้เขาลองชิมเมนูนี้ ฉันไม่รู้ว่าปาฏิหาริย์อะไร แต่จักรพรรดิยังคงกินชิ้นหนึ่งและแสดงความเคารพต่อทักษะของข้าราชสำนักของเขา”

Alexandre Dumas จบอาชีพนักเขียนด้วยการสร้าง Great Culinary Dictionary ในช่วงบั้นปลายชีวิตของเขา

นักแต่งเพลง Gioachino Rossini เป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม มีพนักงานพ่อครัวจำนวนมากและมีห้องครัวชั้นหนึ่ง บางครั้งเขาเองก็เตรียมพาสต้าและสลัดพร้อมทรัฟเฟิลด้วย

ลักษณะของประวัติศาสตร์โซเวียตเช่น William Vasilyevich Pokhlebkin ก็น่าสนใจเช่นกัน นักวิทยาศาสตร์ชื่อดังระดับโลกคนนี้เป็นนักประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียง -

ผู้เชี่ยวชาญด้านกิจการระหว่างประเทศ ผู้เขียนเอกสารเกี่ยวกับประวัติศาสตร์สมัยใหม่ หนังสืออ้างอิงเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ ตราประจำตระกูล และตราสัญลักษณ์ แต่ตอนนี้เรารู้จักเขาดีขึ้นจากหนังสือเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหาร Pokhlebkin เขียนหนังสือมากกว่า 50 เล่มในหัวข้อนี้ ปัจจุบันมียอดขายเกือบ 100 ล้านเล่มทั่วโลก

20 ตุลาคม จัดขึ้น การประกวด“เจ้าแห่งรสชาติ” ในกลุ่ม “Cook, Confectioner” จำนวน 2 หลักสูตร เนื่องในวันเชฟสากล ผู้เข้าร่วม 5 คนแข่งขันกันเองในแบบทดสอบการทำอาหารและเตรียมสลัดแครอทที่มีเอกลักษณ์ที่สุด

คู่แข่ง:

อาฟานาซีวา อนาสตาเซีย

ยูมาดิโลวา แองเจลิน่า

ไกคาโลวา อิรินา

เฟโดโรวา โอลก้า

ข่าน โรมัน

Gaikalova Irina และ Fedorova Olga

ผู้เข้าร่วมของเรามุ่งเน้นไปที่การเตรียมสลัด

Yumadilova Angelina กำลังเตรียมงานทำอาหารของเธอ

การมอบรางวัลผู้ชนะและผู้เข้าร่วมการแข่งขัน

เชฟแห่งสหภาพโซเวียต รับประทานอาหาร วิทยาลัย

KOZLOVA O.V. มอบรางวัลให้กับผู้ชนะ:

ในหมวด “ซุปเปอร์เชฟ”(สำหรับความคิดริเริ่มและความคิดสร้างสรรค์)

ไกคาโลวา อิริน่า -1 แห่ง

Afanasyeva Anastasia และ Yumadilova Angelina -อันดับที่ 2

เฟโดโรวา โอลก้า -อันดับที่ 3.

ถึงผู้ชนะการแข่งขันไกคาโลวา อิรินา และผู้เข้าร่วมการแข่งขัน

มอบประกาศนียบัตรและของขวัญอันน่าจดจำ

เรียนเชฟ!ขอแสดงความยินดีในวันหยุดอย่างมืออาชีพของคุณ! เราหวังว่าคุณจะค้นพบสูตรอาหารใหม่ๆ และเอาใจเราด้วยอาหารจานอร่อย! ให้ทุกวันเป็นการค้นพบการทำอาหารสำหรับคุณ! มีสุขภาพแข็งแรงสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

ผลิตภัณฑ์อาหารปรุงด้วยมือของเรา

พ่อครัวไม่ได้เป็นเพียงบุคคลที่แสดงเวทมนตร์ในครัวและจากด้านล่างเท่านั้น

ซึ่งมือของเขาได้สร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสวยงามที่สุด.

และอาหารต้องจัดวางอย่างสวยงามทำให้เกิดหุ่นนิ่งที่เป็นเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้จากอาหารแต่ละจาน

อาฟานาซีวา อนาสตาเซีย และ ยูมาดิโลวา แองเจลิน่า

นำเสนอน้ำสลัดวินาเกรตต์

VORONOV ANDREY พร้อมองค์ประกอบการทำอาหารของเขา

« แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ »

"ผักตุ๋น"

"มันฝรั่ง ซราซี"

นักเรียนกลุ่ม "Cook, PASTRY CHECKER" หลักสูตรที่ 3

ศิษย์เก่าของเรา

โวลเชนโก อลีนา, ทิโมฟีวา วาเลนติน่า, เลคานโดรฟ เดนิส

เมโดวิโควา เอคาเทรินา โอเซนชูคอฟ มิคาอิล

วันนี้เป็นวันหยุด วันเชฟนานาชาติฉันขอแสดงความขอบคุณอย่างสุดซึ้งต่ออาจารย์และอาจารย์ทุกท่าน ที่ได้ทุ่มเททั้งหัวใจและจิตวิญญาณให้กับอาชีพที่ไม่มีใครทดแทนได้และคุ้มค่าเช่นนี้

"กุ๊ก เชฟทำขนม"วันนี้เรากล่าวคำขอบคุณต่อผู้ที่ยืนอยู่ในจุดกำเนิดของอาชีพนี้ในวิทยาลัยของเรา พวกเขาคัดเลือกและฝึกอบรมเชฟกลุ่มแรกๆ และในปัจจุบันยังคงถ่ายทอดประสบการณ์ของพวกเขาให้กับคนหนุ่มสาวต่อไป

ปรมาจารย์ด้านงานฝีมือที่แท้จริงและคุณสมบัติอันน่าทึ่งเหล่านี้ยังคงได้รับการจดจำด้วยความอบอุ่นและความกตัญญูจากผู้สำเร็จการศึกษา ผู้สำเร็จการศึกษาจำนวนมากประสบความสำเร็จในการทำงานต่อซึ่งมีทัศนคติที่สร้างสรรค์ต่อวิชาชีพและความกระตือรือร้นของเยาวชนทำให้นักเรียนรู้สึกและชื่นชมได้

อาชีพกุ๊กในสถานการณ์เศรษฐกิจสมัยใหม่เปิดโอกาสให้ใช้ชีวิตอย่างมีศักดิ์ศรีและเจริญรุ่งเรืองในอนาคต.

ขอแสดงความนับถือบัณฑิตของคุณ

จัดทำโดย: ผู้เชี่ยวชาญด้านการฝึกอบรมอุตสาหกรรม:

วันที่ในปี 2019: วันอาทิตย์ที่ 20 ตุลาคม

มนุษย์กินเพื่ออยู่ แต่คุณไม่สามารถดูดซับอาหารและผลิตภัณฑ์ที่จำเจจนเป็นนิสัยได้ แต่ยังเพลิดเพลินกับรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ของอาหารได้ด้วย เชฟมืออาชีพและมือสมัครเล่นในการทำอาหารสามารถสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกได้ ทั้งหมดนี้ควรค่าแก่การแสดงความยินดีในวันที่ 20 ตุลาคม ซึ่งเป็นวันเชฟทั่วโลก

ทุกครอบครัวมีประเพณีอาหารของตนเอง บางคนไม่อยากเสียเวลาทำอาหารกินเฉพาะแซนด์วิชและอาหารจานด่วน สำหรับบางคน การเลี้ยงดูครอบครัวอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ และใช้สูตรอาหารมื้อเบาที่ทำจากผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก และสำหรับบางคน การทำอาหารก็เหมือนกับศิลปะที่ต้องอาศัยการด้นสด แรงบันดาลใจ และทักษะที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับผู้สร้างที่เราคุ้นเคยกับการเรียกเชฟหรือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร อาหารแต่ละจานถือเป็นผลงานชิ้นเอก ที่น่าประหลาดใจทั้งในด้านรสชาติและวิธีการนำเสนอ ในเดือนตุลาคมเป็นวันหยุดอันแสนอร่อย - วันเชฟ เมื่อทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารไม่เพียงแต่แสดงความยินดีเท่านั้น แต่ยังคุยโวเกี่ยวกับความสำเร็จในการทำอาหารอีกด้วย

ใครกำลังเฉลิมฉลอง?

มนุษย์เรียนรู้ที่จะปรุงอาหารตั้งแต่วินาทีที่ไฟปรากฏขึ้น การทดลองทำอาหารครั้งแรกดูเหมือนชิ้นปลาหรือเนื้อสัตว์ที่ยังไม่สุก ในบรรดาชนเผ่ามักมีคนโชคดีกว่าที่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ "ประณีต" และอร่อยได้เสมอ นี่คือลักษณะที่พ่อครัวคนแรกปรากฏตัวซึ่งได้รับความไว้วางใจให้เลี้ยงอาหารทั้งเผ่า

ต่อมาทัศนคติต่ออาหารเปลี่ยนจากการแสดงความเคารพอย่างกระตือรือร้นไปสู่ความไม่รู้ที่น่ารังเกียจ

การกล่าวถึงพ่อครัวในฐานะมืออาชีพที่สามารถหาเลี้ยงชีพด้วยงานฝีมือของเขานั้นถูกบันทึกไว้ในเครื่องหมายย้อนหลังไปถึงสหัสวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช และถูกพบบนเกาะแห่งนี้ เกาะครีต แน่นอนว่าพ่อครัวมีอยู่ในอารยธรรมโบราณมากกว่า สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากอนุสรณ์สถานที่เป็นลายลักษณ์อักษรซึ่งพบสูตรอาหารจริง

งานของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่เพียงถูกนำมาพิจารณาเท่านั้นศักดิ์ศรีของบ้านอันสูงส่งยังขึ้นอยู่กับความสำเร็จของพวกเขาโดยตรง ประเพณีและสูตรอาหารได้รับการอนุรักษ์อย่างระมัดระวังและส่งต่อให้กับนักเรียนหรือทายาทเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเป็นของยุคโรมโบราณ ที่นี่เป็นที่ที่มีการบันทึกการลุกฮือของพ่อครัวที่กลืนกินเมืองทั้งเมือง และในสมัยของจักรพรรดิออกัสตัสและทิเบเรียสโรงเรียนสอนทำอาหารได้เปิดขึ้นโดยที่ Apilius ซึ่งมีชื่อเสียงในเวลานั้นสอนศิลปะการทำอาหาร

ชาวโรมันยังมีรำพึงที่สิบด้วย ชื่อของเธอกลายเป็นทำอาหาร ตำนานเชื่อมโยงรำพึงที่สิบกับศิลปะของพ่อครัวเรียบง่ายชื่อ Kulina ซึ่งรับใช้ลูกสาวของ Aesculapius Hygeia ผู้อุปถัมภ์ด้านวิทยาศาสตร์และสุขภาพ ต่อจากนั้น การทำอาหารกลายเป็นผู้อุปถัมภ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพ่อครัวทุกคน และงานศิลปะเองก็ได้รับชื่อที่คล้ายกัน

การแทรกซึมของเครื่องเทศไปยังประเทศในยุโรปในยุคกลางทำให้เกิดแรงผลักดันให้เกิดการพัฒนาศิลปะการทำอาหารอย่างรวดเร็ว แชมป์ด้านอาหารกูร์เมต์ในสมัยนั้นเป็นของอิตาลี แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากฝรั่งเศสซึ่งประสบความสำเร็จอย่างเหนือจินตนาการภายใต้พระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ก็ไม่ล้าหลัง จนถึงทุกวันนี้ ประเทศเหล่านี้กำลังพยายามท้าทายความเป็นอันดับหนึ่งในด้านการทำอาหาร

ไม่เพียงแต่พ่อครัวมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนในอาชีพอื่น ๆ ที่มีส่วนสำคัญในการพัฒนาศิลปะการทำอาหารด้วย รัฐบุรุษ นักการเมือง นักเขียน และนักบวชไม่อายที่จะทำอาหาร และมีอิทธิพลต่อการพัฒนาอาหารประจำชาติ

ในรัสเซีย การทำอาหารแบบครอบครัวทำโดยผู้หญิงที่มีอายุมากกว่าเท่านั้น พ่อครัวมืออาชีพได้รับการกล่าวถึงในพงศาวดารของศตวรรษที่ 11 ซึ่งมีการกล่าวถึงโรงทำอาหารทั้งหมดพร้อมพระภิกษุในโบสถ์ถ้ำเคียฟ

การพัฒนาการทำอาหารรัสเซียมีพื้นฐานมาจากประเพณีพื้นบ้านและสูตรอาหารประจำชาติ แต่การไปเยือนปรมาจารย์ชาวยุโรปและเพื่อนบ้านทางตะวันออกก็มีอิทธิพลเช่นกัน

ร้านกาแฟต้นแบบแห่งแรกมีอายุย้อนไปถึงสมัย Ancient Rus จากนั้นคนพเนจรก็แวะที่โรงเตี๊ยมเพื่อหาอาหารและพักผ่อน ต่อมาร้านเหล้าก็ปรากฏขึ้น สถานประกอบการริมถนนเหล่านี้มีห้องครัว ห้องรับประทานอาหาร และห้องพักผ่อนหย่อนใจ ขณะเดียวกันร้านอาหารแห่งแรกๆ ก็เปิด แต่เฉพาะในเมืองใหญ่เท่านั้น

ในสมัยโซเวียต โรงอาหารถูกเปิดในสถาบันสาธารณะหลายแห่งซึ่งมีความสำคัญทางสังคม มีการจัดเตรียมอาหารกลางวันราคาถูกและบางครั้งก็ฟรีในโรงเรียนอนุบาล โรงเรียน สถาบัน โรงเรียนเทคนิค โรงงาน ความต้องการคนทำอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก สถาบันอาชีวศึกษาจึงเริ่มปรากฏตัวขึ้นโดยสอนทำอาหารได้ในเวลาอันสั้น

เกือบก่อนที่จะเปลี่ยนไปสู่ความสัมพันธ์ทางการตลาดมีการผูกขาดในธุรกิจร้านอาหาร แต่ไม่อาจกล่าวได้ว่าเมนูอาหารที่หลากหลายในสถานประกอบการดังกล่าวนั้นน่าประทับใจมาก ข้อยกเว้นคือร้านอาหารราคาแพงในเมืองหลวงและโรงอาหารของรัฐบาล

ในยุค 90 ทั้งนักธุรกิจที่กล้าได้กล้าเสียและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต่างมีโอกาสแสดงผลงานศิลปะของตน เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการเปิดร้านกาแฟและร้านอาหารเฉพาะทางระดับประเทศและมีความเชี่ยวชาญสูงหลายแห่ง ที่นี่คุณจะได้ลิ้มรสอาหารเลิศรสและชื่นชมฝีมือของเชฟ ในวันเชฟ พวกเขาจะไม่ออกจากตำแหน่ง แต่พยายามใช้เวลาช่วงเทศกาลอย่างมืออาชีพที่เตาไฟ คิดค้นสูตรอาหารดั้งเดิมใหม่ๆ

ร้านอาหารสาธารณะซึ่งมีเชฟที่มีความกระตือรือร้นไม่น้อยทำงาน แต่ก็ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป อย่าลืมในวันเชฟ เมื่อถึงเวลาขอบคุณผู้หาเลี้ยงครอบครัวของเรา ขอแสดงความยินดีกับป้ามาชาที่เตรียมโจ๊กและพายทองคำแสนอร่อยทุกวันในโรงงานหรือโรงอาหารของโรงเรียน

และแน่นอนว่า เราควรแสดงความยินดีกับผู้ที่เตรียมอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้เราทุกเช้า ถึงแม้จะขาดการศึกษาเฉพาะด้าน และพยายามเซอร์ไพรส์เราด้วยอาหารค่ำดีๆ กับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์ คนเหล่านี้คือแม่และยายภรรยาและน้องสาวของเรา หรือบางทีในครอบครัวของคุณราชาแห่งหม้อและกระทะก็คือสามีหรือลูกชายของคุณ พวกเขายังสมควรแสดงความยินดีในวันเชฟปี 2019 อีกด้วย

ประวัติความเป็นมาของวันหยุด

วันหยุดสำหรับพ่อครัวคืออะไร? ประเพณีประจำชาติได้รับการพัฒนาเพื่อให้การเฉลิมฉลองใด ๆ มาพร้อมกับการปฏิบัติ ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงอันงดงามหรืองานเลี้ยงครอบครัวหรือบุฟเฟ่ต์หรือโต๊ะหวาน - คุณไม่สามารถทำได้หากปราศจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็พยายามเพิ่มกลิ่นอายสุดท้ายที่สำคัญที่สุดให้กับอาหารจานนี้ในขณะที่ทุกคนกำลังเพลิดเพลินกับรสชาตินั้น

นี่อาจเป็นสาเหตุที่พ่อครัวไม่คิดจะสร้างวันหยุดของตัวเองมาเป็นเวลานาน แต่พวกเขาสามารถจัดตั้งสมาคมของตนเองขึ้นมาได้ ซึ่งเป็นการรวมชุมชนการทำอาหารทั่วโลกเข้าด้วยกัน และเมื่อจำนวนคนที่รวมอยู่ในองค์กรนี้เกิน 8 ล้านคน แนวคิดนี้ก็เกิดขึ้นในการจัดให้มีวันหยุดสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและเชฟทุกคน ตั้งแต่ปี 2004 เป็นต้นมา มีการเฉลิมฉลองวันหยุดทั่วโลกซึ่งเรียกว่าวันเชฟสากล

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและมือสมัครเล่นจาก 70 ประเทศเข้าร่วมการเฉลิมฉลองทันที

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำผิดพลาดเกี่ยวกับวันเชฟในรัสเซีย - มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 20 ตุลาคมเช่นเดียวกับทั่วโลก ตามประเพณีวันหยุดนี้ไม่เพียง แต่สำหรับปรมาจารย์ผู้มีชื่อเสียงและเป็นมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่เรียนรู้ด้วยตนเองธรรมดา ๆ ที่ประสบความสำเร็จในสาขาการทำอาหารด้วย นักชิมก็เข้าร่วมด้วยเพื่อไม่ให้พลาดโอกาสในการลิ้มรสผลงานชิ้นเอกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในขณะที่มืออาชีพเฉลิมฉลองวันเชฟ วันของพ่อครัวจะใช้เวลาอยู่ที่เตาไฟ พวกเขาเตรียมอาหารที่ดีที่สุดซึ่งนำเสนอในนิทรรศการและการชิม และให้การกุศลและชั้นเรียนปริญญาโทที่ได้รับค่าตอบแทน

สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร ปีนี้ถือเป็นโอกาสอันดีที่จะทำความคุ้นเคยกับผลงานของปรมาจารย์ตัวจริง เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา และเรียนรู้ถึงความแตกต่างของงานที่ยากแต่น่าตื่นเต้น

หากมีการจัดงานที่คล้ายกันในเมืองของคุณในวันดังกล่าว อย่าพลาดโอกาสเข้าร่วมการแสดงการทำอาหารอันน่าจดจำ บ่อยครั้งที่การเฉลิมฉลองดังกล่าวจบลงด้วยการเตรียมอาหารจานใหญ่ร่วมกันซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อปฏิบัติต่อแขกทุกคน ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับความยิ่งใหญ่และมักจะจบลงในหนังสือบันทึก

เกี่ยวกับอาชีพแม่ครัว

นักศึกษาวิทยาลัยการทำอาหารคนไหนที่ไม่ฝันที่จะเป็นเชฟชื่อดัง? อาชีพด้านการทำอาหารต้องใช้อะไรบ้าง และจะต้องพูดถึงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ใช่แค่ในฐานะพ่อครัวที่เก่งที่รู้วิธีทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้เชี่ยวชาญที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับอาหารจานเอกของเขาอีกด้วย

“ที่นี่มีอะไรซับซ้อนขนาดนี้” คนทั่วไปจะพูดว่า “ศึกษาสูตร หั่น ทอด แล้วตักใส่จาน สิ่งสำคัญคือความอดทนและความตรงต่อเวลา”

แน่นอนว่าคุณสมบัติดังกล่าวไม่ได้มีความสำคัญต่อความสำเร็จแม้แต่น้อย ทิ้งจานไว้ในกระทะสักสองสามวินาทีหรือเติมเกลืออีกเล็กน้อย และอาหารทั้งหมดจะเสียหายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

แต่ความฉลาด ไหวพริบ และทันควันล่ะ? ท้ายที่สุดแล้ว เป็นเรื่องยากที่ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงคนใดจะปฏิบัติตามสูตรอย่างละเอียด และถ้าคุณไม่ทอดอก แต่ผ่าแล้วอบ... จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเราเติมมะนาวเล็กน้อยลงในซอส... หรืออาจจะตกแต่งด้านบนไม่ใช่ด้วยผักชีฝรั่ง แต่ใช้กิ่งทาร์รากอน? นี่คือที่มาของสูตรอาหารใหม่และผลงานชิ้นเอกระดับโลก

แต่สำหรับการทดลองที่ซับซ้อน ผู้ปรุงอาหารต้องมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีความรู้สึกสวยงาม มีความรู้เกี่ยวกับกระบวนการทางเทคโนโลยี และความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์

อาชีพไม่ได้เริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิมและซับซ้อน โดยปกติแล้ว ผู้เริ่มต้นจะต้องวิ่งไปรอบๆ ในฐานะเด็กฝึกงาน และมีเพียงทักษะความมุ่งมั่นและการสื่อสาร ความรับผิดชอบ และคุณสมบัติความเป็นผู้นำเท่านั้นที่จะช่วยก้าวขึ้นไปอีกขั้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าอาชีพดังกล่าวเป็นเรื่องง่าย ผู้เชี่ยวชาญต้องใช้เวลาทั้งกะ ซึ่งบางครั้งอาจใช้เวลานานถึง 12–16 ชั่วโมง โดยการเดินเท้า และต้องอยู่ในห้องที่ร้อนอบอ้าวเพื่อบูต ความเร็วก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน คนช้าไม่มีที่ในครัว นอกจากนี้ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารจะต้องมีแขนที่แข็งแรงและข้อต่อมือที่มั่นคง ท้ายที่สุดพวกเขาต้องทำงานทั้งหมดด้วยมือของพวกเขา

ดังนั้นไม่ใช่ผู้สมัครทุกคนที่สามารถทนต่อความเร็วและภาระดังกล่าวได้ ผู้สูงอายุสามารถพบได้ในฐานะพ่อครัวในครัวขององค์กรจัดเลี้ยงเท่านั้น ในร้านอาหารและร้านกาแฟที่เป็นที่ต้องการ ความต้องการของเชฟค่อนข้างสูง อายุและการปรากฏตัวของโรคบางชนิดก็มีบทบาทสำคัญ

การปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยก็มีความสำคัญเช่นกัน ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวในการจ้างงานคือต้องมีใบรับรองสุขภาพที่ยืนยันว่าไม่มีโรคติดเชื้อและเป็นอันตราย แต่นอกเหนือจากนี้คนทำครัวก็ต้องเป็นคนเรียบร้อยด้วย ทรงผม เสื้อผ้า นิสัย - ทุกอย่างสะท้อนให้เห็นในภาพ

เป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ถึงแม้การมีการศึกษาเฉพาะทางก็ไม่ใช่กุญแจสู่ความสำเร็จเสมอไป ปรมาจารย์ผู้มีชื่อเสียงบางคนมีอาชีพที่ดีโดยการเรียนหลักสูตรการทำอาหารเป็นประจำ บุคคลที่อุทิศตนให้กับอาชีพดังกล่าวจะต้องพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่อง ศึกษาเทคโนโลยีใหม่ ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่างๆ และเรียนรู้การทำงานกับอุปกรณ์ที่ทันสมัยใหม่

แต่ถ้าคุณยังคงวางแผนที่จะเป็นนักเทคโนโลยี พ่อครัว หรือผู้จัดการฝ่ายผลิต คุณจะต้องสำเร็จการศึกษาไม่เพียงแต่จากสถานศึกษาหรือวิทยาลัยเท่านั้น แต่ยังต้องสำเร็จการศึกษาจากสถาบันการศึกษาระดับสูงอีกด้วย

มันอยู่ในสถาบันการศึกษาที่มีการสอนพื้นฐานของทักษะการทำอาหาร นักเรียนจะได้ทำความคุ้นเคยกับอาหารของโลกด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารด้วยส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีอิทธิพลต่อโภชนาการที่มีต่อสุขภาพด้วยมาตรฐานด้านสุขอนามัย

เชฟที่มีส่วนร่วมในการพัฒนาตนเองจะเข้าร่วมชั้นเรียนปริญญาโท เรียนหลักสูตรเฉพาะทาง เข้าร่วมการแข่งขัน นิทรรศการ และแม้แต่โปรแกรมการแสดง คนที่ก้าวหน้าที่สุดพยายามที่จะเข้ารับการฝึกงานกับเกจิที่มีชื่อเสียงหรือได้รับการศึกษาในโรงเรียนสอนทำอาหารต่างประเทศที่มีชื่อเสียง

ขอแสดงความยินดีกับพ่อครัว

ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่สละเวลาและความพยายามใช้เวลาอยู่ที่เตาไฟ ขอแสดงความยินดีกับเชฟและแม่ครัวทุกคนที่รู้วิธีเตรียมขนมที่อร่อยและสวยงามที่สุดจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ขอให้คุณมีเวลาว่างสักนาทีในวันหยุดเพื่อเพลิดเพลินกับผลงานของคุณ ปล่อยให้จินตนาการของคุณไม่มีวันหมดและมือของคุณจะไม่เหนื่อยล้า

งานของแม่ครัวคนไหนก็สำคัญ!

เขาเป็นเทพในครัวเป็นไอดอล

เนื่องในเดือนตุลาคมซึ่งเป็นวันเชฟ

เราจะจัดงานเลี้ยงอย่างแท้จริง

หมวกแก๊ปและผ้ากันเปื้อนสีขาว

พ่อครัวทำเวทมนตร์ในครัว

และถึงแม้วันหยุดของคุณ

เรากำลังรออาหารจานใหม่และอร่อย

ลาริซา 22 สิงหาคม 2559

20 ตุลาคมเป็นวันหยุดสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนในโลก วันเชฟ: ตั้งแต่ปี 2547 ในวันนี้มีการเฉลิมฉลองความสำเร็จระดับมืออาชีพของเชฟ ผู้ที่มีความโดดเด่นจะได้รับเกียรติ มีการจัดชั้นเรียนปริญญาโทมากมายและการนำเสนออาหารและร้านอาหารใหม่ ๆ .

พ่อครัวคนแรกปรากฏบนโลกของเราเมื่อใด ใครเป็นคนแรกที่คิดจะย่างเนื้อด้วยไฟ? สิ่งนี้ไม่เป็นที่รู้จัก แต่อย่างไรก็ตาม ทำอาหาร- ทั้งในสมัยโบราณและในสมัยของเรา - บางที หนึ่งในอาชีพที่จำเป็นที่สุด.

ชีวิตที่บ้าคลั่งในยุคสมัยใหม่มักทำให้เราไม่มีเวลาเตรียมผักดอง เราสร้างอาชีพ ดำเนินธุรกิจ สร้างรายได้ และ... บ่อยครั้งที่เรารับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นในร้านอาหาร ร้านกาแฟ และร้านอาหารขนาดเล็ก นี่เป็นเรื่องปกติ: ที่นี่เราจะถูกเลี้ยงอย่างเอร็ดอร่อยโดยผู้เชี่ยวชาญซึ่งเราประหยัดเวลาและความพยายาม สิ่งนี้มีประโยชน์: การใช้เวลากับสิ่งที่สำคัญกว่าการเตรียมอาหารเย็นมักจะได้กำไรมากกว่า และอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพในร้านกาแฟหลายแห่งก็มีราคาไม่แพงนัก ในที่สุดก็เป็นเรื่องดี: คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่คุณจะได้อาหารอร่อยพร้อมปรุง

ในรัสเซีย การทำอาหารได้รับการพัฒนาอย่างจริงจังในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ตอนนั้นเองที่กิจการจัดเลี้ยงสาธารณะเริ่มพัฒนาในประเทศของเรา แน่นอนว่าเคยมีมาก่อน - ร้านเหล้าร้านเหล้าร้านเหล้า - แต่มีเพียงไม่กี่แห่งและอาหารที่เสิร์ฟที่นี่ก็เรียบง่ายที่สุดสามารถตอบสนองความต้องการของนักเดินทางที่หิวโหยหรือชาวเมืองในช่วงวันหยุดที่สนุกสนาน

ต่อมาร้านอาหารแห่งแรกเริ่มปรากฏในรัสเซียและในปี พ.ศ. 2431 โรงเรียนสอนทำอาหารแห่งแรกได้เปิดขึ้นในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

วันนี้เป็นวันเชฟ- กิจกรรมเหล่านี้เป็นกิจกรรมการกุศลภาคบังคับที่กำลังได้รับแรงผลักดันในรัสเซีย เช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ ทั่วโลก ในวันเชฟจะมีบทเรียนการทำอาหารฟรีจากมืออาชีพ อาหารกลางวันฟรีสำหรับเด็กในสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าและผู้อยู่อาศัยในบ้านพักคนชรา การแจกอาหารกลางวันฟรี และกิจกรรมการกุศลอื่นๆ

กิจกรรมที่น่าสนใจที่สุดที่เกิดขึ้นในวันเชฟคือการทำพิซซ่าที่ใหญ่ที่สุดหรือเค้กที่ใหญ่ที่สุด

โภชนาการที่เหมาะสมมีความสำคัญมากขึ้นในปัจจุบันกว่าที่เคย วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี โภชนาการที่สมดุล และจิตวิญญาณที่ดีกำลังเป็นที่นิยม วันนี้มันไม่เหมาะสมที่จะดูอายุบ่นเรื่องความเจ็บป่วยและเซื่องซึม คนที่ประสบความสำเร็จยุคใหม่อย่างแท้จริงคือร่างกายแข็งแรงและร่าเริง เขาไม่มีน้ำหนักเกิน และดูอ่อนกว่าวัยหลายสิบหรือสองปี เครดิตส่วนใหญ่สำหรับเชฟคือพวกเขารู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการกินเพื่อสุขภาพ ซึ่งรับประกันได้ว่าเราจะมีสุขภาพที่ดีเยี่ยมและอารมณ์ดี

สุขสันต์วันเชฟ - วันหยุดของพ่อมดและพ่อมดที่ให้ความสุขกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

อย่าลืมแสดงความยินดีกับคนที่คุณรักในวันเชฟ ใช้บทกวีเพื่อสิ่งนี้:

แจ็กเก็ตสีขาวและหมวกสีขาว
มีสินค้าอยู่ทุกที่และมีมีดอยู่ในมือของฉัน
สับทั้งหัวหอมและแครอทอย่างรวดเร็ว
มาทำเนื้อแกะให้เราหน่อยสิ!
เราขอแสดงความยินดีกับคุณจากก้นบึ้งของหัวใจ
นั่งลงกับเราแล้วบอกเรา
คุณฝันเกี่ยวกับอะไร? ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นจริง!
ให้ชีวิตนำมาซึ่งความสุขเท่านั้น!

เตรียมอาหารไว้เลี้ยงใครมากมาย
คุณมีความสามารถได้อย่างง่ายดาย แข็งแรง!
ขอให้วันหยุดนี้นำความสุขและรอยยิ้มมาให้
ขอให้ปลาทองทำให้ทุกความฝันของคุณเป็นจริง

มีวันหยุดมากมายในโลก
เป็นไปไม่ได้ที่จะอ่านทุกอย่างพร้อมกัน
แต่เป็นวันหยุดพิเศษวันหนึ่ง
มันอยู่ในรายการนี้แน่นอน

ให้แม่ครัววันนี้
ฝันเป็นจริง.
ใครคือเจ้านายในครัว?
พ่อครัวแน่นอน - คุณ!

คุณมีความสามารถ
สร้างสรรค์อาหารจานลึกลับ
ตั้งแต่ครีม เนย แครกเกอร์ -
จานที่แตกต่างกันในการใช้งาน

ทุกคนจะแสดงความยินดีกับคุณ
คุณเป็นอัจฉริยะ พวกเขาเข้าใจเรื่องนั้น
ทิ้งสลัดไว้
ในขณะที่ทุกคนแสดงความยินดีกับคุณ!

วันหยุดที่ยังน้อยมาก วันเชฟนานาชาติปรากฏบนปฏิทินเฉพาะในศตวรรษที่ 21 เท่านั้น ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณความคิดริเริ่มของ World Association of Culinary Societies ทุกปีจำนวนพ่อครัวและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และตอนนี้มีจำนวนเกิน 8 ล้านคนแล้ว และเป็นเวลา 10 ปีแล้วที่พวกเขาจะเฉลิมฉลองวันหยุดในวันที่ 20 ตุลาคมในกว่า 70 ประเทศทั่วโลก ในวันดังกล่าว เป็นเรื่องปกติที่จะจัดการแข่งขันทำอาหารและการต่อสู้ รวมถึงการยกย่องเชฟที่เก่งที่สุดและพ่อครัวที่เก่งที่สุด

วันเชฟสากลปี 2017 ที่เราเตรียมแสดงความยินดีในวันนี้ถือเป็นวันหยุดที่อร่อยที่สุดในโลกอย่างแท้จริง ในวันดังกล่าวพ่อครัวและแม่ครัวทุกคนเตรียมอาหารที่ประณีตและแปลกตาที่สุดซึ่งทุกคนที่เพิ่งเข้าร่วมงานเลี้ยงดังกล่าวสามารถลองได้ อย่าลืมแสดงความยินดีกับเชฟในจานต่อไป เช่น ใช้แสดงความยินดีวันเชฟ เป็นต้น

ขอแสดงความยินดีในวันเชฟในข้อ

คุณสอนเราทำอาหารให้อร่อย
และเอาใจเราด้วยสารพัด!
คุณไม่เคยละเลยเครื่องเทศ
และวันนี้เราขอแสดงความยินดีกับคุณ!

ในวันเชฟเราอยากจะทักทาย
ส่งให้คุณทุกคนจากใจจากจิตวิญญาณ!
และขอให้คุณได้ผลงานชิ้นเอกในเวลาเดียวกัน
ขอให้อาหารของคุณอร่อย!

เพื่อที่คุณจะได้ไม่พูดมากเกินไป
ขอให้คุณปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณของคุณเสมอ!
เพื่อให้ลูกค้าของคุณชื่นชมคุณทุกวัน
ขอให้ความสำเร็จอันยิ่งใหญ่มาสู่คุณเร็ว ๆ นี้!




***

สุขสันต์วันเชฟวันนี้
เราขอแสดงความยินดีให้มากที่สุด!
เรามาตั้งโต๊ะกันอย่างไม่เห็นแก่ตัว
เรามามีขนมกันดีกว่า!

เราขออวยพรให้เชฟทุกคนโชคดี
วันนี้ในวันหยุดนี้เป็นวันที่สดใสที่สุด
รักวิชาชีพอย่างหลงใหลตลอดชีวิต
โยนงานเลี้ยงสุดหรู!

ปล่อยให้นมไม่หนีไปไหน
ให้ทุกสิ่งศักดิ์สิทธิ์และอร่อย!
อย่าให้สิ่งใดเผาไหม้คุณ
การทำอาหารให้ดีเป็นศิลปะ!

เราต้องแสดงความยินดีกับเชฟ
และยกย่องพวกเขาด้วยคำพูดและการกระทำ!
ขอให้พวกเขามีสูตรอาหารที่จำเป็นที่สุด
สำหรับวันพรุ่งนี้ มื้อกลางวัน มื้อเย็น!

ขอให้มีแสงสว่างมากขึ้นในชีวิตของคุณ
เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับพวกเราในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิ และฤดูร้อน!
ทำอาหารได้แม้ในฤดูใบไม้ร่วงนะเพื่อน!
ขอให้ชีวิตอุดมไปด้วยผลงานชิ้นเอก!

และให้พ่อครัวสั่งสอน
คุณปฏิบัติตามคำสั่งเหล่านี้!
ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณปฏิบัติสิ่งเหล่านี้อย่างขยันขันแข็ง
วันหนึ่งคุณสามารถเป็นเชฟได้!

มีพ่อครัวที่ตลกมากมายในโลก
คนเก่งเราก็มีมากพอ...
แต่คุณเป็นคนเดียวในโลก
และฉันจะให้บทกวีของฉันแก่คุณวันนี้!

สุขสันต์วันเชฟวันนี้
เพื่อที่คุณจะได้ร่าเริงต้องได้รับอาหารอย่างดี!
ฉันขอให้คุณเป็นพ่อครัว
ขอให้โต๊ะจัดไว้สวยงามเสมอ!

ขอให้คุณรู้ความลับที่ดีที่สุด
ให้พวกเขาสรรเสริญและให้เกียรติในเวลาเดียวกัน!
ขอให้คุณเป็นดาวเสมอทุกที่
ให้สิ่งที่ดีที่สุดเกิดขึ้นกับคุณ!

โต๊ะถูกจัดวางด้วยอาหารอันเอร็ดอร่อย
และยังมีอาหารอันอุดมสมบูรณ์อีกด้วย!
วันนี้อารมณ์ดีมาก
เรามีวันหยุดที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้!

ในวันเชฟ นักชิมทุกคนอยู่ที่นี่
และทันทีฉันก็พร้อมที่จะประเมินทุกจาน!
ฉันอ่านแสดงความยินดีเหมือนวิทยากร
เพื่อร่วมแสดงความยินดีกับทุกท่าน!

ฉันขอให้พ่อครัวมีโชคชะตาที่ยอดเยี่ยม
อาชีพที่ยิ่งใหญ่ในโลกของอาหารจานเด็ด!
ให้ชีวิตของคุณไม่ไร้ประโยชน์ -
ปล่อยให้พวกเขาให้จานที่สะอาดแก่คุณเท่านั้น!

หากไม่มีแม่ครัว เราคงไม่รู้ว่ามันน่ารักแค่ไหน
บางครั้งคุณสามารถพูดคุยเรื่องอาหารจานอร่อยได้!
ในวันเชฟ ฉันอยากให้มันเป็นตลอดไป
คุณควรให้บริการอะไรแก่ลูกค้าของคุณ?

ให้หมวกเชฟเป็นของคุณ
พวกเขาจะอยู่กับคุณเสมอและทุกที่!
ให้ทุกคนเป็นผู้ชนะชั่วนิรันดร์
ให้อาหารเราบ่อยขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น!

ขอให้คุณโชคดีในการทำงานและในชีวิตเสมอ!
ขอให้งานของคุณเป็นแม่ครัวรุ่งโรจน์!
สูตรจะสมบูรณ์แบบตลอดไป!
ปล่อยให้รสนิยมใหม่รออยู่ในงานของคุณ!





สุขสันต์วันเชฟจากก้นบึ้งของหัวใจ
ในวันเชฟ ฉันขอแสดงความนับถือ
เพื่อที่คุณจะได้เป็นแม่ครัวที่แพงที่สุด
และเขาทำงานเป็นแม่ครัวด้วยสุดใจ!

ฉันต้องการส่งแสดงความยินดีในวันเชฟ
เพื่อขอให้คุณโชคดีและโชคดี!
รสชาติเยี่ยมและอาหารจานใหม่
ตัวช่วยที่คล่องตัวและชาญฉลาด!

สุขสันต์วันเชฟ เพื่อนร่วมงานขอแสดงความยินดี
และฉันขอให้คุณดีที่สุดจากใจ!
ขอให้ชีวิตของคุณเต็มไปด้วยบทกวี
ขอให้มิตรภาพระหว่างเราคงอยู่ตลอดไป!
ขอให้เราสามารถปรุงอาหารได้มาก
และอย่าให้ลูกค้าของเราตัดสินเราอย่างรุนแรง!

ฉันชอบเมนูของคุณเสมอ...
และมีเพียงสิ่งเดียวที่ฉันเสียใจ
ว่าหนึ่งปีมีวันเชฟเพียงวันเดียว
และฉันจะมาแสดงความยินดีกับคุณเพียงครั้งเดียว!
เพื่อขอให้คุณปรุงอาหารตามอารมณ์
และขอให้พวกเขาสัญญาว่าคุณจะมีความสุขและโชคดี!

สุขสันต์วันเชฟนะทุกคน!
ขอแสดงความยินดีจากฉันวันนี้!
และไม่เคยสูญเสียหัวใจ
ขอให้อารมณ์ของคุณดีตลอดไป!

คุณคือเชฟที่เจ๋งที่สุดในโลกนี้!
คุณทำอาหารในร้านอาหาร ในอพาร์ตเมนต์
คุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกอยู่เสมอ
คุณไม่สามารถทรยศต่อการทำอาหารได้ตลอดไป!

คุณพอใจในวันทำอาหาร
ส่งคำแสดงความยินดีเหล่านี้!
ให้ประเทศเข้าใจ -
คุณเป็นฮีโร่ไม่ว่าอะไรก็ตาม!
ฉันอยากจะขอให้คุณโชคดี
และอารมณ์ดีขึ้น!

ฉันจะไม่หยุดชื่นชมคุณ
เพื่อแสดงความยินดีกับคุณอีกครั้งในวันเชฟ!
ฉันขอให้คุณแตกต่างจากหลาย ๆ คน
และอาหารก็อร่อยกว่าที่จะเสิร์ฟ!
ให้มือของคุณไม่เบื่อกับการอบและตัด
เพื่อว่าพรุ่งนี้จะมีอะไรกินกัน!