Как тролли на свой лад рождество справляли. Новогодний марафон: Скандинавское Рождество

В каждой стране свои традиции: кто-то готовит на праздничный рождественский стол кутю, а кто-то индейку.

И на родине Санта Клауса, на далеком севере, есть свои кулинарные традиции.

Вы можете добавить их и в свое меню.

Jansson"s Frestelse - картофельная запеканка

9 картофелин
1 луковица
20 филе шпрот
соль и перец
150 мл сливок
150 мл молока
1 столовая ложка хлебных крошек

Разогреть духовку до 200С. Картофель очистить и нарезать соломкой как на фри. Растопить на сковороде масло, обжарить до прозрачности лук, добавить картофель и готовить несколько минут.

Половину картофеля выложить в форму, сверху - филе шпрот, соль и перец. Выложить второй слой картофеля, затем вновь шпроты.

Молоко и сливки смешать, 2/3 смеси залить картофель и посыпать хлебными крошками. Вновь приправить солью и перце. Поставить в духовку.

Через 20 минут полить оставшимся молоком и продолжить запекать еще 25-30 минут до готовности.

Лосось Гравлакс

1 килограмм лосося
600-650 грамм крупной морской соли
200-250 грамм сахара
горсть черного перца горошком
300 грамм свеклы
40 грамм хрена
пучок укропа

Крупную соль и сахар смешать, добавить черный перец. Свеклу, натертую на мелкой терке, смешать с хреном, отжать лишний сок, смешать с рубленым укропом.

Высушенную полотенцем или салфеткой рыбу выложить на соляную смесь, сверху покрыть смесью хрена и свеклы. Закрыть пищевой пленкой, оставить на 12 часов в холодильнике. Если используется филе рыбы, то класть нужно кожей вниз. На соль.

После рыбу помыть, насухо вытереть, завернуть в чистое сухое полотенце и оставить еще на 5-10 часов.

Рыбный крем-суп

200 грамм филе рыбы семейства лососевых
200 грамм филе белой рыбы типа трески
100 грамм мидий
100 грамм очищенных креветок
250 мл белого сухого вина
2 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки пшеничной муки
150 мл сливок
1 средняя морковь
щепотка шафрана
белый молотый перец и лавровый лист

Мидии и креветки отварить в вине, вынуть. В винный бульон добавить растопленное сливочное масло, муку, 1 литр кипятка. Проварить смесь 20 минут.

Филе рабы нарезать кусочками, добавить в бульон. Морковь нарезать ломтиками, обжарить на сливочном масле, добавить шафран и остальные пряности, посолить и поперчить. За пару минут до готовности добавить в бульон морепродукты и морковь.

Часть супа (без рыбы) взбить в пюре. Разливать в тарелки, добавляя пюре и бульон с рыбой. Подавать горячим.

Где же еще проводить рождественские праздники, если не в Скандинавии? Где проживает само воплощение торжества - Санта-Клаус или Юлуппуки, как его называют финские дети. Рождество в Скандинавии – самый важный праздник года, котрый очень любят взрослые и, конечно же, дети. Каждая из стран Скандинавского полуострова имеет свой, особенный взгляд на то, как нужно встречать Рождество.

За многовековое существование Скандинавии в разных ее частях сложилось множество традиций, ставших неотъемлемой частью праздника. Туры на Рождество в Скандинавию подарят вам феерию настоящей сказки.

Финляндия- страна тысячи озер. «Месяц Рождества», так финны называют декабрь. 24 декабря ровно в полдень по всей стране объявляют рождественский мир, за которым зорко следят представители органов правопорядка. В декабре вся страна преображается, украшаются улицы, дома, площади города – все сверкает огнями и манит Новогодней мишурой. Традиционное празднование Нового Года в Финляндии схоже с аналогичными, существующими в Европе. Но только здесь можно заглянуть к сказке в гости. Проведите Рождество в Скандинавии и не забудьте заглянуть в Лапландию и проведайте старика Санту в его резиденции. Он, небось, уже заждался, а в сказочных мастерских готовы подарки.

Санта Клаус живет на возвышенности под названием «Гора-уши», поэтому слышит рождественскую просьбу каждого ребенка. Гномы помогают ему разбирать письма, отправляют подарки. Кстати, написать ему можно по адресу: Santa Claus, 96930, Napapiiri, Finlandia, 99999.

Рождественские туры в Скандинавию так же включают в себя посещение Дании – родины сказочника Андерсена. Рождественская ночь в Дании осветится для вас тысячами свечей. В каждом доме их зажигают как минимум две. Одну на подоконнике, а другую – на праздничном столе. Ни в одном доме вы не увидите работающего телевизора, по всей стране проводят официальное отключение всех каналов, что бы люди как можно больше времени отдали общению друг с другом.

Зимние туры в Скандинавию так же предлагаю множество вариантов активного отдыха. Вас ожидают лыжные прогулки, не по зимнему щедрое солнце и кристально чистый воздух.

Вместе с этим материалом обычно читают:

Так сложилось географически, что северная столица России - Санкт-Петербург стоит на побережье Балтийского моря. Именно отсюда начинаются почти все круизы в Скандинавию. Цены вполне умерены, так что отправляйтесь не задумываясь!

Отправляясь в рождественское путешествие по странам Скандинавского полуострова, обязательно побывайте в Норвегии. Идеальное время прибытия в страну - под Новый год, но и в течение праздничной недели посещение Осло станет не менее впечатляющим.

Круизы по Скандинавии - это целая вереница северных стран - таких похожих, и в то же время таких разных. Каждой из них есть, чем Вас удивить! Каждая с нетерпением ждет новых туристов, которые смогут по достоинству оценить все их прелести и красоты.

Если Вам необходима виза в Финляндию, не стоит ждать. Самостоятельно оформить разрешение на пребывание в стране можно довольно просто, главное не попасть в разгар сезона, когда могут быть очереди и авралы.

В северных скандинавских странах Рождество Христово – это главный праздник года, горячо любимый взрослыми и, конечно же, детьми. В каждой из стран Скандинавского полуострова есть свои особенности и необычные .

Можно ли сомневаться в том, что прекрасная рождественская сказка живет в Финляндии – стране тысячи ? Ровно в полдень 24 декабря по всей стране торжественно объявляется рождественский мир, за соблюдением которого зорко следит финское законодательство.

Даже сам декабрь по-фински называется «месяцем Рождества» (joulukuu). В этот период преображается вся Финляндия, везде ставятся украшенные ёлки или нарядные венки из еловых веток.

Многие традиции очень схожи с теми, которые существуют в других европейских странах, но только в Финляндии оживает рождественская сказка. Ведь тут, в снежной Лапландии живет добрый Санта Клаус! У него есть своя резиденция, где он ежедневно принимает гостей, свои сказочные мастерские, где готовятся рождественские подарки, свое почтовое отделение, куда приходят тысячи писем от детей со всего света.

Юлупукки (так финны, называют любимого всеми ребятами дедушку) живет на возвышенности под названием «Гора-уши», поэтому может слышать рождественские просьбы детей из разных уголков земного шара. Гномы помогают ему разбирать корреспонденцию, отправлять письма и . Кстати, написать Санта Клаусу можно по адресу: Santa Claus, 96930, Napapiiri, Finlandia, 99999.

Швеция, известная своими свободными нравами, прошла гораздо дальше других стран по пути секуляризации. Рождество здесь просто период сезонных поздравлений и подарков, который хотя и празднуется с размахом, но совсем не напоминает о Том, Кто родился в Вифлееме 2000 лет назад.

Даже слово «Рождество» тут пишут с маленькой буквы – «рождество», а на поздравительных открытках вместо Merry Christmas (веселого Рождества) пишут — Season’s Greetings (сезонные поздравления) или Seasonal Blessings (сезонные пожелания).

Шведы умудряются и к доброму волшебнику Санта Клаусу относиться весьма приземлённо. Шведские детишки не ждут подарков, чудесным образом появляющихся под ёлкой или в ботинках. Во время праздничного обеда в Сочельник, отец семейства или другой родственник, потихоньку выходит, переодевается в Санту и стучится в дверь. Вручая долгожданные подарки детям, он говорит: «Юханне (Марте, Андерсу и т. д.) от папы и мамы!». И никакого волшебства! Всё просто и прозаично!

Норвежцы же наоборот, не забывают посетить в Рождество праздничную службу в церкви, даже если в обычное время совсем не заходят туда. В сельской местности перед праздничной трапезой есть традиция читать евангельское повествование о рождении Богомладенца Христа. Колокола не дадут забыть о празднике, ведь их звон слышен очень далеко.

Отношение к Юлениссе (норвежскому Деду Морозу) очень трогательное и почтительное. Специально для него традиционно оставляют тарелку с угощением. Добросердечные норвежцы не забывают и о братьях меньших – птицах. Они изготавливают специальный шест, с прикрепленным к нему снопом пшеницы или ячменя и выставляют на улице, приглашая попировать и пернатых. Украшенную рождественскую ёлку дети смогут увидеть только после праздничного обеда и это, вместе с подарками, является для малышей главным сюрпризом.

В Дании — на родине великого Андерсена — рождественская ночь освящена тысячами горящих свечей. Две большие свечи зажигают как символ путеводной Вифлеемской звезды, одну – на подоконнике, а другую – на праздничном столе. Датский Дед Мороз приходит к ребятишкам не один, а со своими эльфами – помощниками, которых здесь называют «ниссе».

Очень повезло детям в Исландии (которую тоже почему-то часто причисляют к скандинавским странам). Они получают подарки не один раз, а целых двенадцать! Каждое утро, начиная с 12 декабря, малыши находят в своих ботиночках маленькие подарки от святочных человечков.

Очень мудрая и поучительная традиция касается рождественского телевидения. Телевизор, без которого не обходятся праздники в других странах, не будет гостем (или хозяином…) у исландцев за праздничным столом, он официально отключен для того, чтобы члены семьи больше общались друг с другом в это святое время.

Во всех странах Рождественских праздников очень ждут, долго готовятся к ним и стараются от души повеселиться в эти светлые дни.

После Рождества жители Скандинавии часто проводят активный отдых на природе всей семьей. Специальная одежда для туризма и спортивное снаряжение способствует получению удовольствия от такого отдыха. Снег, лес и чистый воздух отлично заряжают всех своей энергией.

Приглашаю вас подписаться на новые статьи или .

Что мы все об интерьерах да о декоре?! Давайте сегодня расскажу вам о приближающемся празднике светлого Рождества. Мысли о нем вызывают у меня теплые образы вкусной домашней еды и выпечки, всюду развешанных венков и украшений, сделанных вручную у камина в холодный зимний день.

Рождество в странах Северной Европы является самым любимым и долгожданным праздником. Подготовка к празднованию Рождества начинается за 4 недели до него, так называемый . Когда до Рождества остается четыре воскресенья, скандинавы зажигают первую свечу на особых , рассчитанных на четыре свечи. Догореть до конца ей не дают - должна растаять только ее четверть. Ровно через неделю они зажигают две свечи - ту самую, что сгорела на четверть, и новую. Так продолжается вплоть до Рождества - тогда на праздничном столе должна быть зажжены все четыре свечи. А я то думала, почему у них на фото все свечи разной высоты:)

13 декабря в странах Скандинавии празднуют День Святой Люции. Наиболее широко этот день отмечают в Швеции и Финляндии. Он получил свое название в честь итальянской мученицы Люции, погибшей в 304 году в Сиракузах на Сицилии. Но в остальном современная Люция имеет мало общего с итальянской мученицей. Обычно говорят, что ночь дня Святой Люции — это самая длинная ночь в году. Такое мнение сложилось в тот период, когда использовался юлианский календарь. Но и в настоящее время ночь Святой Люции сохранила свое значение самой длинной и темной ночи, времени разгула сил зла.

Свою нынешнюю форму праздник Святой Люции приобрел лишь в 20 веке. Повсюду принято выбирать главную героиню праздника. Сегодня «Люция» носит длинное белое платье с красным шелковым поясом, на ее голове — корона с пятью свечами. Люцию сопровождает свита из девушек и звездных мальчиков. Люция угощает всех кофе и особыми булочками с шафраном, которые называются «люссекаттер» (котята св. Люции). Праздник Люции отмечают все и везде: в школах, детских садах, в организациях.

Рождество - праздник исключительно семейный. 24 декабря, в Сочельник за столом собираются несколько поколений, и попасть на это действо человеку постороннему практически невозможно. Вечером один из членов семьи незаметно выходит из дома - чаще всего, чтобы «купить газету или сигареты», - и в эту самую минуту раздается стук в дверь и появляется самый настоящий бородатый Санта Клаус с целым мешком подарков.

Традиции современного Рождества сводятся к семейному застолью, дарению подарков, играм в кругу семьи, а также совместному просмотру рождественских передач по телевизору.

Утром в Рождество семья идет в церковь, днем — семейный обед. Рождественский вечер и рождественский день открывают череду, или своеобразный сезон, многочисленных праздников, которые длятся вплоть до 13 января, дня Святого Кнута или двадцатый день после празднования Рождества. Все эти двадцать дней — сплошной праздник. Все наслаждаются играми, весельями. Детям разрешается одеваться в маскарадные костюмы, дурачиться, одним словом. Любимое развлечение в сельской местности — ходить от фермы к ферме и получать сладкие угощения. Эта традиция получила название «Рождественский Козел».

Эпилогом праздников считается 13 января, день Святого Кнута. В домах в это день, наконец, начинают убираться и выметают, таким образом, Рождество.

Рождественские праздники в каждой стране отмечают по-своему. Традиции меняются со временем, одни перетекают в другие, часть их них заимствуется у соседей, но особый «национальный дух Рождества» есть практчески в каждом регионе Европы. Российские новогодние традиции очень похожи на то, как празднуют Рождество в Скандинавии, однако для большинства европейцев принятые в нашей стране и у северных соседей правила довольно необычны, а зачастую считаются абсолютно безумными.

Марципановые хрюшки.

Марципановые хрюшки - именно такой подарок норвежцы и шведы вручают каждому из гостей, кто найдет миндаль в специально приготовленной рождественской каше.

Глёгг.

Ничего так не поднимает праздничное настроение, как кружка глогга, варящегося на плите. Традиционный Скандинавский зимний напиток представляет собой смесь вина и портвейна со специями, такими как гвоздика, кардамон и корица, которые придают вареву божественный запах и еще лучший вкус. Его пьют все: и дети, и взрослые. Конечно же, для детей глёгг варится без алкоголя (в Норвегии с этим чрезвычайно строго!).

Просмотр старых диснеевских мультфильмов и «Три орешка для Золушки».

Скандинавы, пожалуй, единственные, кто еще помнит, кто такой Бык Фердинанд. Жители северных стран, в том числе и Норвегии, пересматривают одни и те же десять мультиков каждое рождество с 1953 года. Мультфильм «Дональд Дак и его друзья» от студии Дисней покажут в это рождество по национальному телевидению в 3 часа дня, как и каждый год до этого. Приезжим такая традиция будет весьма чужда.

Скандинавское рождество будет не полным, если жители страны не посмотрят популярную в 70-ые годы прошлого столетия киносказку производства Чехословакии и ГДР «Три орешка для Золушки». И эта традиция, по мнению британцев, еще более странная, чем просмотр мультфильмов.

Рождественская «контрабанда».

Фактически эта традиция «односторонняя», но участвуют в ней Норвегия и Швеция. В преддверии рождества норвежцы толпами съезжаются в торговые центры, расположенные на границе со Швецией, где находятся огромные запасы недорогого спиртного, а в случае дефицита и масла. Многолетняя традиция со временем перешагнула через рамки рождественских праздников, так как особо рачительные норвежцы в конце года предпочитают закупаться продуктами на несколько месяцев вперед.

Коляда.

Существует небольшая разница между тем, как скандинавские дети ходят по домам и просят угощение, и тем, как это делает остальной мир на Хэллоуин. Дети, разряженные в костюмы, ходят от дома к дому и за праздничное угощение исполняют песни. Если на подобное решаются взрослые, они наряжаются до неузнаваемости и выпивают стакан аквавита - скандинавской тминной водки - у каждого дома. Далеко не всем удается обойти хотя бы половину домов на одной улице.

Ребра вместо индейки.

Независимо от того, будет ли на норвежском столе свинина или баранина, в качестве главного блюда праздника выступят ребра, а не традиционная индейка. На шести из десяти празднично накрытых столах красуются свиные ребрышки, норвежцы за каждое рождество съедают 3 000 тонн ребрышек.

Свинья на протяжении двух тысяч лет является неотъемлемой частью норвежской культуры. Первые следы были найдены в древнескандинавской мифологии, где кабана Сехримнира вечером забивают и съедают, а на следующее утро он опять цел. Свинина также была центральным блюдом во время зимнего жертвоприношения- празднования рождества до наступления христианства. Одним из самых старых рецептов приготовления свиных ребрышек занесены в «Норвежскую поваренную книгу Кристофера Хаммера» в 1793 году.

Танцы вокруг елки.

Иностранцы, оказавшиеся на рождество в норвежской семье, наверняка будут обескуражены, когда их попросят взяться за руки и станцевать вокруг рождественской ели. Удивление возрастет еще больше, когда члены норвежской семьи запоют песни из альбома God Jul группы Dizzie Tunes, вышедшего в 1967 году. Если для нашего человека хоровод - дело привычное еще с детского сада и школьных новогодних утренников, то для многих европейцев - это скандинавская диковинка.

Фальшивый Дед Мороз.

Многие недоумевают, как скандинавские дети могут верить в Деда Мороза, если они сталкиваются с ним лицом к лицу. Во время праздничного ужина один из родителей или других родственников отлучается ненадолго и возвращается с фальшивой бородой и чем-то вроде тяжелого пальто или шляпы. Очень мало детей удается обмануть и заставить поверить, что это настоящий Дед Мороз. Опять же, подобная традиция распространена и в России, но в Европе Дед Мороз подарки обычно приносит тайно и встретить его за ужином нельзя.

Предрождественская выпечка.

Согласно традиции, скандинавы должны испечь как минимум семь разновидностей печенья в течение недель, предшествующих сочельнику. Сегодня эта традиция наиболее часто встречается в Норвегии. На самом деле для них гораздо важнее предрождественская выпечка, поэтому чаще всего все семь видов печенья можно обнаружить на рождественском столе.

Каша для домового.

Если ниссе, добрый дух, живущий в сараях и оберегающий дом, своего рода домовой, не получит тарелку каши с кусочком масла на верху, по норвежским поверьям, он будет мстить, вытворяя различные пакости, такие как связывание коровьих хвостов вместе. К этой традиции норвежцы относятся с большей серьезностью, чем даже к обычаю оставлять бокал хереса для Деда Мороза.