Оливкова олія д. Як приймати оливкову олію, користь та шкода

У давнину вважалося, що оливкові дерева мають божественне походження. Олію з плодів цих дерев стародавні греки називали «рідким золотом», що було обумовлено не лише його глибоким золотистим кольором, а й унікальними корисними якостями, які цінувалися нарівні із золотом. Сьогодні оливкова олія також користується популярністю і цінується в усьому світі. Його застосовують у кулінарії, а й у косметології, дієтології. Крім того, воно є чудовим способом лікування та профілактики різних захворювань.

Корисні властивості.
Зараз дуже часто можна почути про корисні властивості оливкової олії. Його рекомендують використовувати як заправок для салатів, добавки до овочів тощо. Користь цього продукту обумовлена його складом, в якому присутні всі вітаміни та мікроелементи, життєво важливі для нашого організму, які чудово їм засвоюються. Натуральна олія, виготовлена з плодів оливкового дерева шляхом холодного пресування, є відмінним профілактичним засобом проти захворювань серцево-судинної системи, у тому числі інфарктів та інсультів, а також діабету та ожиріння. У ньому відсутній шкідливий для нашого організму холестерин, а завдяки жирним кислотам, що входять до його складу, цей продукт при регулярному використанні значно знижує його рівень у крові. При цьому жодного шкідливого впливу на так званий корисний холестерин не надає, тим самим підтримуючи оптимальний баланс найважливіших елементів організму.

Оливкова олія є чудовим помічником для нашої системи травлення. Воно сприяє поліпшенню роботи шлунка, кишечника, має загоювальну дію при виразці дванадцятипалої кишки. Крім того, цей продукт ефективно використовувати людям, які страждають від геморою та частих запорів, оскільки він дає легкий проносний ефект.

На відміну від тваринних жирів, оливкова олія приносить нашому організму суцільну користь - запобігає розвитку атеросклерозу, зміцнює кісткову тканину, є чудовим жовчогінним засобом, а корисні кислоти, яких дуже багато міститься в його складі, є будівельним матеріалом оболонок клітин. Даний продукт вважається дієтичним за рахунок олеїнової кислоти, що міститься в ньому, яка сприятливим чином впливає на засвоєння і переробку жирів. Саме тому цей продукт є складовим елементом практично будь-якої дієти. Крім цього, дана кислота сприяє зміцненню стінок судин та підвищенню їх еластичності.

Оливкова олія має регенеруючі властивості, завдяки чому сприяє прискоренню процесу загоєння різних ран. Речовина олеокантал, що входить до його складу, забезпечує даному продукту ще й знеболюючий і протизапальний ефект. За своїм впливом масло схоже на ібупрофен та інші подібні препарати, які мають протизапальну дію. Крім цього, за рахунок вмісту в ньому лінолієвої кислоти значно підвищується зір та координація рухів.

Олія з плодів оливи має також імуностимулюючі властивості. Регулярне включення даного продукту до свого раціону дозволяє зміцнити імунітет. Крім того, це масло оздоровлює та омолоджує наш організм, що обумовлено наявністю вітамінів, антиоксидантів та жирних кислот. Крім того, оливкова олія запобігає ранньому старінню організму. До речі, науково доведено, що жирні кислоти даного продукту притуплюють почуття голоду у людини, що значно скорочує обсяг споживаної їжі.

За даними останніх досліджень, оливкова олія перешкоджає розвитку раку шкіри, тому її рекомендують використовувати після засмаги. Оліїнова кислота, що міститься в ньому, нормалізує ліпідний обмін у шкірі, завдяки чому даний продукт ефективний у профілактиці целюліту.

Оливкова олія ефективно у догляді за сухою та чутливою шкірою, зберігаючи вологу в клітинах шкіри та пом'якшуючи її. Корисно додавати його до різних масок для обличчя. Крім того, масло корисне і у догляді за волоссям та шкірою голови, воно очищає від мертвілих клітин, запобігає випаданню волосся та появі та бореться з лупою. В результаті значно покращується дихання шкіри та нормалізується секреція сальних залоз. Застосування олії здатне звільнити сухе волосся і зменшити його ламкість.

А зовсім недавно вчені з'ясували, що олеїнова кислота, яка присутня у великій кількості в олії оливи, ефективно бореться з найагресивнішою формою раку грудей. Для цього необхідно дотримуватися особливої дієти, що включає овочеві салати, зелень, рибу, горіхи, нежирний сир, фрукти, і обов'язково оливкова олія як соус і заправки.

Користь оливкової олії.
Як уже зазначалося, користь оливкової олії полягає у вмісті в її складі величезної кількості жирних кислот та вітамінів. Постійне вживання даної олії в їжу хоча б у кількості чайної ложки в день не тільки в цілому зміцнює організм, включаючи імунну систему, але і є засобом профілактики різних захворювань, зокрема серцево-судинних захворювань, ожиріння та діабету. Особливо корисна оливкова олія людям, які страждають на хвороби системи травлення, печінки та жовчного міхура. До того ж воно ефективне в лікуванні захворювань, що мають хронічний характер і спричинені запальними процесами.

Дуже корисна оливкова олія для шкіри. Воно чудово захищає шкіру від несприятливого впливу негативних чинників довкілля. До того ж даний продукт служить прекрасним пом'якшувальним і зволожуючим засобом, що усуває подразнення та лущення шкіри, при цьому воно не забиває пори. Антиоксидантні властивості цього продукту перешкоджають передчасному старінню шкіри.

Дуже корисно оливкову олію включати до раціону дітям. По-перше, воно стимулює зростання кісткової тканини, а по-друге, жирні кислоти, присутні у достатку у складі даного продукту, дуже близькі до жирів, що входять до складу грудного молока мами. Також цей продукт регулює фіксацію кісткової системи, перешкоджаючи втраті кальцію, а також формує та зміцнює кісткову тканину у дорослих та дітей.

Однак захоплюватися цим продуктом не варто, особливо якщо ви дотримуєтеся дієти, оскільки масло все ж таки відноситься до продуктів з високою калорійністю. У всьому потрібна міра. Тому дві чайні ложки на день цілком нормально для здоров'я організму та краси шкіри.

Сприятливий вплив цей продукт робить і на волосся, роблячи його густим і блискучим. Саме тому іспанські та італійські дівчата славляться розкішним густим і сяючим волоссям.

Оливкова олія допомагає при болях у спині. Зовнішнє застосування в поєднанні з розплавленим воском значно полегшує ці болі. Крім того, цей продукт позитивно впливає на чоловічу силу та лікує душевні хвороби. А ще воно підвищує можливість зачаття, сприяє зниженню тиску, лікує опорно-руховий апарат (зокрема допомагає при артриті, артрозі, подагрі, остеохондрозі), також позитивно впливає на стан наших внутрішніх органів.

Вживання олії оливи перешкоджає розвитку таких хвороб, як виразка та гастрит. Це тим, що цей продукт має властивістю знижувати рівень шлункової кислоти. До того ж воно активізує процес виділення жовчі, нормалізує процес звільнення жовчного міхура і знижує ризик утворення там каменів. Корисні мікроелементи, що містяться в цьому найціннішому натуральному продукті, покращують роботу нирок, полегшуючи процес очищення організму від шлаків. До речі, нещодавно стало відомо, що оливкова олія сприятливо впливає на судини головного мозку. Воно також корисне для м'язового тонусу, нормалізує процес функціонування сполучної тканини та бере участь у процесі відновлення клітин суглобового хряща. Завдяки вмісту в олії оливи вітамінів C та E, вільні радикали не накопичуються у хворому суглобі, внаслідок чого запобігає розвитку хвороби суглобової тканини.

Застосування оливкової олії.
Оливкова олія знайшла своє застосування у косметології, кулінарії, консервній промисловості тощо. Цей продукт є частим компонентом косметичних продуктів (креми, маски, гелі для душу, бальзами для волосся, емульсії, мило, шампуні тощо), використовується в медицині для виготовлення розчинів вітамінів та препаратів для ін'єкцій. Серед інших продуктів рослинного походження воно має найвищу поживну цінність. Воно повністю перетравлюється і чудово переноситься навіть тими, хто має проблеми із травленням, захворювання печінки та жовчного міхура. До речі, стародавні греки приймали невелику кількість оливкової олії натще, заїдаючи ложкою меду, щоб наповнити статеві органи чоловічою силою.

Оливкова олія в середні віки використовували для освітлення. У традиціях християнства його (ялин) використовували в обрядах богослужіння. Воно вважається найціннішим дієтичним продуктом за рахунок високого вмісту в його складі мононенасичених жирних кислот і поліфенолів. Використовується у маринуванні, зберігає первісний смак маринаду. Оливкова олія також застосовується у приготуванні гарячих та холодних соусів.

Завдяки омолоджуючий ефект при щоденному використанні воно розгладжує зморшки та перешкоджає появі нових. Косметичні засоби на основі оливкової олії включають до складу велику кількість антиоксидантів та вітамінів. Зокрема вітамін E допомагає шкірі краще засвоювати вітаміни A, D, K запобігає в'яненню клітин, підвищуючи тонус та захисні властивості шкіри.

Як уже зазначалося, ця олія особливо корисна сухій і чутливій шкірі, а також є прекрасним масажним засобом. Для цієї мети можна використовувати масло в чистому вигляді або збагачувати його декількома краплями найбільше підходить для вашої шкіри ефірної олії. Як вважають експерти, такий масаж комплексно впливає на весь організм. Він живить, пом'якшує та зволожує шкіру, а також полегшує стан при остеохондрозі та відкладеннях солей. Крім цього, такий масаж заспокійливо впливає на нервову систему та сприяє покращенню кровообігу.

Однак варто доля, що всіма вищеописаними якостями володіє тільки оливкова олія першого холодного віджиму.

Протипоказання.
Через жовчогінну дію його не рекомендується вживати хворим на холецистит. Крім того, дане масло не слід нагрівати, а застосовувати виключно свіжим, оскільки при нагріванні воно втрачає свої корисні якості і стає шкідливим для нашого організму.

Купівля. Яка олія краща.
Свій вибір при покупці оливкової олії слід зупиняти на марці екстракласу Ехtra Virgin olive oil. Ця категорія вважається кращою та найдорожчою. Вміст жирних кислот у ньому має перевищувати 1% (що нижчий цей показник, то вище якість масла). Цей продукт нерафінований і одержують його методом холодного пресування. Жодної термічної обробки, тому в такому маслі збережені всі вітаміни та корисні якості, зокрема поліфеноли та сквален, що зумовлюють його унікальні властивості. У такому маслі немає домішок, воно має ніжний жовто-зелений колір та приємний аромат. Смак можна порівняти зі смаком свіжих оливок. Дуже важливо при покупці звертати увагу на термін придатності, оскільки згодом олія втрачає свої властивості. Тому бажано використати його протягом року. Зберігатися оливкова олія повинна в сухому, прохолодному (але не в холодильнику, інакше воно загусне), темному місці, добре закупореним, оскільки воно може вбирати всі сторонні запахи.

Крім екстра-класу існують і інші сорти олії оливи:

Virgin olive oil - олія, яку одержують шляхом другого холодного пресування без використання хімікатів або з пульпи - субстрату, який використовувався для отримання Extra virgin olive oil. Така олія значно поступається маслу, отриманому при першому холодному віджимі.
Olive oil - одержують шляхом хімічної екстракції олії, відігнаної з пульпи. З метою підвищення цінності деякі виробники додають до нього Extra virgin olive oil або Virgin olive oil. Однак ні смакових якостей, ні харчової цінності, які притаманні першим двом сортам олії, у ньому немає.
Pure olive oil - друга назва звичайної олії класу Olive oil. Дуже часто виробники вказують таку назву на пляшках із звичайною олією, яку отримали за допомогою другого холодного пресування або з використанням хімікатів, або відігнане з пульпи. Дана назва може говорити тільки про те, що в такій олії немає домішок інших олій (рапсова, соняшникова тощо). Особливими властивостями та смаковими якостями не відрізняється.
Pomace oil - олія, ідентична сорту Olive oil. У цю категорію олії ніколи не додають якісну оливкову олію. В основному його призначення – це лампове освітлення, виробництво мила та використання у технічних галузях.

Найкращою і якісною олією вважається грецька, зокрема критська оливкова олія. Італійські сорти також мають хороші характеристики. Провідними виробниками італійської оливкової олії вважаються області Апулія, Калабрія, Кампанія та острів Сицилія. Є й інші галузі виробництва олії оливи: наприклад, олія з Тоскани - застосовується для заправки макаронних виробів та рису без томатного соусу, для приготування бобових та зернових супів, м'яса на грилі; з Умбрії - для приготування соусів та як добавка до м'ясних страв; Апулії, Калабрії та о. Сицилія - масло-соус застосовується для овочевих страв та м'яса, приготованого на рожні; з Лігурії - для приготування соусу Песто, заправки овочевих салатів та приготування м'ясних виробів із свійської птиці; Гардесано – для рибних страв.

Оливкова олія не тільки смачним і корисним продуктом, але й допомагає в лікуванні різних захворювань, служить чудовим засобом догляду за шкірою та профілактикою її старіння. Включайте цей продукт у свій раціон, і будьте здорові та красиві!

Середньостатистичний грек протягом року вживає близько 20 л виготовленої з олив олії. Деякі вчені вважають, що це один з основних факторів, що визначають високу тривалість життя населення, що омивається сімома морями країни.

Технологія виробництва

«Рідке золото» видобувають із плодів оливкового дерева. Оливки, що використовуються для виробництва олії, можуть бути будь-якого ступеня зрілості: від злених (незрілих) до пурпурно-чорних (дозрілих). Спочатку плоди звільняються від кісточок, потім давляться, а потім віджимаються за допомогою спеціальних пристроїв (найчастіше центрифуг) для отримання олії. З маси, що залишилася, також можуть віджимати масло, але значно нижчої якості, яке називається макуховим. При підвищенні температури виготовлення олії вище 25-27°C її цілющі та смакові властивості знижуються.

склад

Лікувальні властивості визначаються складом препарату. Гіркий смак «рідкому золоту» надає олеуропеїну. Згідно з дослідженнями, проведеними вченими Саудівської Аравії, ця речовина здатна попередити розвиток раку молочної залози та хвороби Альцгеймера. Інші корисні компоненти описані далі.

Насичені жирні кислоти.Стеаринова, пальмітинова, лауринова. В обмежених кількостях потрібні підтримки функції печінки, нервової, кісткової, імунної системи.
Омега-9.
Знижують холестерин, зміцнюють судини, перешкоджають тромбоутворенню. Виявляють антиоксидантні властивості, уповільнюючи процеси старіння та попереджаючи серцево-судинні та онкологічні патології. Прискорюють продукування білка, активізують ліпідний обмін.
Омега-3, Омега-6.
Нормалізують м'язовий тонус та координацію рухів. Поліпшують стан тканин організму, беруть участь у процесі кровообігу, благотворно позначаються на зорової функції. Прискорюють регенерацію, сприяють кращому засвоєнню більшості вітамінів, пригнічують запальні процеси.
Сквалені. Уповільнюють розвиток пухлин. Перешкоджають формуванню ракових патологій товстої кишки, легень, шкіри.
Токофероли ().
Мають антиоксидантну дію. Поліпшують стан репродуктивної системи.
Вітамін К. Оптимізує згортання крові, покращує функцію жовчного міхура, печінки, нирок. Сприяє засвоєнню кальцію, бере участь в обмінних процесах кісткової та сполучної тканин, забезпечує синтез деяких білків.

Хром.

Підтримує рівень глюкози у крові, бере участь у синтезі нуклеїнових кислот. У разі дефіциту йоду в організмі може замінити цей елемент. Включено в обмін жирів.

Залізо.

Забезпечує подих тканин, покращує функцію нервової системи. Входить до складу гемоглобіну та інших білків. Підтримує імунітет.

Фітостероли.	Оптимізують концентрацію холестерину, беруть участь у формуванні клітинних мембран, знижують концентрацію шкідливих речовин у організмі. Зміцнюють імунітет та стабілізують гормональний фон.	Продукт також містить незначну кількість калію, кальцію, натрію, фосфору.
Показання	Як видно з таблиці, «рідке золото» може використовуватися для покращення стану здоров'я, зовнішнього вигляду та зміцнення імунітету. Таблиця - Основні показання до застосування оливкової олії Ціль Прийом усередину Зовнішнє використання Оздоровлення - зашлакованість кишечника; - інтоксикації; - захворювання ШКТ; - патології серцево-судинної системи;	- хвороби печінки; - Підвищений холестерин; - високий тиск; - кашель; - Запори;
- зайва вага	- захворювання суглобів; - геморой; - рани, порізи, опіки;	- захворювання суглобів; - попрілості; - геморой; - нежить Усунення косметичних дефектів - ламкі нігті;

- суха шкіра;

Цілющі властивості олії виявляються лише за умови використання якісного продукту. Оскільки собівартість його досить висока (щоб зробити 1 л «рідкого золота» потрібно близько 5 кг оливок), підробки - не рідкість.

Види

Якщо в процесі виробництва рідкого золота задіяні тільки механічні методи, продукт називається натуральним (virgin). Також може бути ще два види.

Очищене (refined). Рафінований продукт, звільнений фізико-хімічними методами від специфічного смаку та більшої частини жирних кислот.
Макуха.

В отриманні продукту задіяні хімічні розчинники, високі температури, гексан (насиченого вуглеводню), виготовляється олія з макухи.

International Olive Council (IOC) – Міжнародна рада з оливок, що з'явилася в Мадриді в другій половині XX століття. Згідно з IOC, виготовлене з олив олія ділиться на шість сортів, ознайомитися з якими допоможе таблиця нижче.

Таблиця - Сорта оливкової олії	Сорт
Характеристика	Extra virgin olive oil - кислотність не вище 0,8%; - віджимання першого, холодного;
- смак дегустатори називають чудовим	Virgin olive oil - кислотність не вище 2%; - віджимання може бути не першим; - Виготовляється без хімії;
- смак - добрий	Pure olive oil - Суміш натуральної та очищеної олій;
- у виготовленні можуть бути задіяні хімічні речовини	Olive oil - Кислотність не вище 1,5%; - без запаху;
- виготовляється із застосуванням хімічних процесів	Olive-pomace oil - очищена макухова олія, іноді змішана з натуральною; - виготовляється за участю хімії та високих температур;
- застосовується у ресторанах для випічки	Lampante oil - в їжу не вживається;

- застосовується для потреб промисловості

У Середземномор'ї лише продукт, кислотність якого менше 0,5% вважається лікарським.

Вибір

Фахівці зазначають, що колір продукту – не той показник, на який слід орієнтуватись. Він може варіювати від темно-коричневого до зеленого і залежить від місця проростання оливок. Ось чому маститі дегустатори "рідкого золота" надягають затемнені окуляри, щоб не відволікатися на незначний критерій. А ось чотири фактори, які дійсно варто врахувати, купуючи.
Сорт. Цілющими властивостями володіє лише нерафінована олія, здобута без хімії та підвищених температур.Країна-постачальник.
До безумовних лідерів належать Італію, Іспанію, Грецію, Туніс.. Фірми з репутацією мають сторінки в інтернеті, деякі навіть встановлюють веб-камери в оливкових гаях, щоб потенційний покупець зміг здійснити віртуальну прогулянку до «святих святих». Тому варто пошукати інформацію про фірму, продукт якої планується придбати. Відмінно зарекомендували себе бренди: Terra di Bari, Monini, Hellada, Maestro de Oliva, Borges, Guillen, Altero, Terra Delicca.
Упаковка. Віддавати перевагу продукту, що розфасований у тару з темного скла.

Умови

Корисні властивості оливкової олії повною мірою зберігаються протягом року. Потім продукт поступово втрачає свої вишуканий смак та лікарську силу. Олія «боїться» сонячних променів і відкритого повітря, тому тримати його потрібно в пляшці, що щільно закривається, з темного скла.

Зберігати рекомендується в кухонній шафі, подалі від плити. У холодильник його не ставлять, тому що при зниженні температури утворюється білий осад, який, втім, смак і лікарські властивості не впливає. При нагріванні "рідке золото" повертає свій первісний вигляд.

Хазяїн оливкових гаїв Массі Джованні радить після кожного використання оливкової олії не забувати щільно закривати кришку, щоб продукт не окислився.

Показання

У лікуванні більшості захворювань потрібен комплексний підхід, тому застосовувати препарат можна лише як допоміжний засіб після консультації з лікарем.

Збагачення раціону

З метою профілактики досить просто збагачувати раціон олією, приправляючи продуктом звичні страви: салати, каші, супи, гарніри. Бажано не перевищувати рекомендовану добову норму – дві столові ложки.

На маслі з олив можна навіть смажити: Extra virgin починає горіти при температурі понад 240 ° С і майже не окислюється.

У столовій ложці міститься 14,4 г оливкової олії. Калорійність 100 г продукту – 884 ккал.

Універсальний спосіб

Як універсальний спосіб застосування продукту народна медицина рекомендує пити «рідке золото» у чистому вигляді на порожній шлунок. Щоранку потрібно вживати по столовій ложці нерозбавленого продукту за півгодини до першого прийому їжі. Слід розпочинати лікування з чайної ложки на день, збільшуючи дозу поступово.

Зазвичай прихильники народного лікування радять пити олію протягом місяця, потім відновити курс за необхідності після місячної перерви. Однак термін терапії може змінюватись в залежності від того, з якою метою воно вживалося. Наприклад, для досягнення проносного ефекту досить короткого курсу два-три дні.

Для профілактики та лікування атеросклерозу рекомендується приймати дві столові ложки олії протягом дня під час їжі, розподіливши цей обсяг на кілька частин.

8 ліків для прийому внутрішньо

Простий спосіб уникнути сильного сп'яніння - випити за 30-60 хвилин до застілля столову ложку рідкого золота. Як використовувати продукт для лікування наявних недуг? Ось вісім рецептів.

Кашель. Перемішати олію (100 мл) з медом (три столові ложки) та трьома сирими жовтками свіжих домашніх яєць. Випивати вранці та ввечері по дві чайні ложки.
Хвороби печінки та жовчовивідних шляхів.Змішати по 50 мл свіжого соку грейпфрута з рівним обсягом олії. Випивати перед відходом до сну.
Шлаки та токсини.
Застосовується у поєднанні з медом: змішати по столовій ложці кожного компонента, підігріти на паровій бані до розчинення меду. Приймати щодня натще. Тривалість лікування – три-чотири тижні.Зашлакованість кишечника.
Щоб очистити кишечник, необхідно підготувати суміш, описану вище, і додати столову ложку свіжого лимонного соку. Тривалість терапії – тиждень.Підвищений холестерин.
Головку часнику звільнити від лушпиння і подрібнити, залити сировину 100 мл оливкової олії, настояти три-чотири дні, періодично розмішуючи. Два-три рази на день перед їдою випивати по чайній ложці суміші, запиваючи засіб чайною ложкою соку лимона (або просто змішати їх). Тривалість терапії – 30 днів.Високий тиск.
Щодня з'їдати по чайній ложці подрібненого часнику, запиваючи продукт двома столовими ложками олії. Тривалість терапії – місяць.
Задишка.

У рівних обсягах з'єднати горілку, мед та олію. Вживати тричі на день по чверті склянки. Якщо причина задишки – зайві кілограми, засіб не допоможе.

Виразка.

Змішати вичавлений з двох лимонів сік з 0,5 л олії та 0,5 кг меду. Приймати по столовій ложці щоразу перед їжею. Така суміш корисна для шлунка завдяки своїм «обволікаючим» властивостям. Тривалість терапії - трохи більше двох тижнів.
6 зовнішніх засобівВикористовувати олію у чистому вигляді для розтирання хворих областей.
Нежить. Подрібнити траву багна та столову ложку сировини залити 100 мл олії. Наполягти 21 день у темному місці, час від часу струшуючи, профільтрувати. Закопувати в кожну ніздрю по дві-три краплі, потім знизити дозування до однієї краплі. Тривалість терапії – не більше тижня.
Рани. Змішати олію та чистий бджолиний віск у співвідношенні 2 до 1, довести суміш до кипіння, остудити. Викласти масу на складену кілька шарів марлю і накласти пов'язку на попередньо промиту рану.
Попрілості. Чисте оливкову олію втирати в місця, схильні до попрілостей, дочекатися висихання, тільки після цього одягнутися. Використовувати три-чотири рази на добу.
Геморой. Змішати олію та мед (по чайній ложці). Просочити складом ватний тампон і накласти на уражену ділянку на 10-15 хвилин, повторювати двічі-тричі на добу. Використовувати до полегшення.

Схуднення

За рахунок активізації обмінних процесів вживання олії може прискорити процес рятування від зайвої ваги. З цією метою препарат може використовуватися для збагачення раціону, або використовуватися натще.

Однак це не панацея – для схуднення необхідні правильне харчування та раціональні фізичні навантаження. Крім того, олія містить багато калорій – 884 ккал на 100 г, тому перевищувати денну норму не можна, інакше забезпечений зворотний ефект у вигляді непотрібних жирових відкладень.

Краса

Для покращення стану шкіри, волосся та нігтів рекомендується щодня з'їдати по чайній ложці особливої суміші. Готується склад так: склянку меду змішати з половиною склянки лимонного соку та 50 мл олії, відправити на зберігання до холодильника. Однак у косметичних цілях «рідке золото» найчастіше використовується зовнішньо.

Волосся

Продукт використовується для поліпшення структури та зовнішнього вигляду локонів, профілактики та лікування надмірного випадання волосся та прискорення їх зростання.

Маска. Підігріти на паровій бані дві столові ложки олії, змішати з|із| яєчним жовтком, нанести на локони. Обмотати голову харчовою плівкою, утеплити рушником, залишити на 30-40 хвилин (можна залишати маску на ніч), вимити голову звичним способом. Повторювати раз на один-два тижні.
Скраб. Столову ложку морської солі дрібного помелу залити олією до отримання характерної консистенції для скрабу. Злегка зволожити волосисту частину голови. Нанести склад на шкіру масажними рухами, залишити на п'ять-десять хвилин, змити теплою водою, вимити голову звичним способом. Повторювати раз на три-чотири тижні.
Засіб від січених кінчиків.На паровій бані розігріти столову ложку кокосової олії, ввести рівний обсяг оливкової олії, на 30-40 хвилин|мінути| нанести суміш тільки на кінчики волосся. Можна використовувати перед кожним миттям голови.

"Рідке золото" підходить для всіх типів волосся. Однак володаркам жирних локонів можна використовувати продукт не частіше ніж раз на 10-14 днів і тільки в поєднанні з іншими компонентами.

Обличчя та шия

Використовувати продукт для обличчя у чистому вигляді не рекомендується через щільну консистенцію. Слід змішувати «рідке золото» з легшими за текстурою оліями (абрикосовою, мигдальною, персиковою), дотримуючись співвідношення 1 до 10. Такі суміші можна використовувати двома способами.

Живильний крем.Нанести по масажним лініях, через 20 хвилин засіб, що не вбереться, промокнути чистою серветкою. Процедуру здійснювати ввечері, за дві години до сну. Використовувати щодня трохи більше тижня. При необхідності курс можна буде повторити після перерви у два-чотири тижні.
Маска.

Підігріти склад на паровій бані і змочити у складі складену кілька шарів марлю. Накласти на обличчя на 15-20 хвилин, вмитися теплою проточною водою. Повторювати не частіше ніж раз на 10-14 днів.

Власницям жирної та проблемної шкіри слід дотримуватися обережності: застосування продукту може посилити ситуацію.

Руки та нігті

Оливкова олія в чистому вигляді можна використовувати для догляду за кутикулою, наносячи продукт рухами, що втирають. Ось ще три способи для тих, хто хоче побалувати руки та нігті.
Ванночка. На паровій бані нагріти 200 мл оливкової олії (з метою економії можна змішати її з соняшниковою), ввести по чайній ложці морської солі та лимонного соку. Занурити до складу руки на 15-20 хвилин, сполоснути проточною водою, витерти насухо і змастити шкіру та кутикулу живильним кремом. Повторювати раз на 10-14 днів.
Маска. Відварити в молоці картоплину, потовкти гарячий овоч у пюре і змішати з двома столовими ложками олії. Нанести охолоджену до комфортної температури масу (суміш має бути теплою) на руки, одягнути бавовняні рукавички. Через 20-30 хвилин вимити руки, нанести крем.

Крем.

При схудненні «рідке золото» може використовуватись і для догляду за шкірою тіла. Його застосування підвищує пружність та еластичність епідермісу, що сприяє більш ефективній боротьбі з целюлітом та перешкоджає появі розтяжок. Три описані нижче способи підійдуть і тим, хто просто хоче зробити шкіру ніжною та красивою.

Масаж.
Підігріти олію на паровій бані і ввести будь-яку цитрусову ефірну олію (дві-три краплі на кожні дві столові ложки «рідкого золота») Використовувати для масажу проблемних зон (живота, сідниць, грудей, стегон, рук, ніг). Для посилення ефективності при розтяжках можна ввести до складу сік змішавши компонент з оливковою олією у співвідношенні 1:1.
Скраб.

Дві столові ложки тростинного цукру розвести до пастоподібної консистенції олією, додати дві-три краплі цитрусової ефірної олії. Зволожити шкіру тіла та нанести склад на проблемні зони круговими рухами, через дві-три хвилини змити проточною водою. Змастити тіло зволожуючим чи антицелюлітним засобом. Повторювати не частіше ніж раз на тиждень.

Обгортання.

Проскрабувати тіло. На паровій бані розігріти олію, додати цитрусову ефірну олію (дві-три краплі на дві столові ложки). Нанести на проблемні зони, обмотати харчовою плівкою, надіти вільний одяг і полежати 15-20 хвилин, змити проточною водою, нанести на тіло зволожуючий або антицелюлітний крем. У разі сильного печіння негайно змити склад.

"Рідке золото" можна використовувати для профілактики розтяжок при вагітності. Для цього нерозведений продукт слід наносити на області, схильні до утворення стрій (живот, груди, плечі, стегна і сідниці), один-два рази на день з перших місяців.

Оливкова олія – засіб для засмаги. Його можна наносити у чистому вигляді за годину до прийняття сонячних ванн. Або використовувати безпосередньо перед купанням у променях сонця, розбавивши водою у співвідношенні 1:1.

Протипоказання
Прямими протипоказаннями до вживання олії є захворювання жовчного міхура та індивідуальна непереносимість. Обережності та обов'язкової консультації лікаря вимагає застосування продукту при захворюваннях шлунка та кишечника, цукровому діабеті, терапії препаратами, що призначаються при діабеті та гіпертонії. Прийом «рідкого золота» рекомендується припинити за два тижні до майбутнього хірургічного втручання.
Надмірне вживання загрожує побічними ефектами:

Обгортання протипоказані при грибкових інфекціях та дерматологічних ураженнях, гінекологічних хворобах, онкології, патологіях серцево-судинної та ендокринної системи, вагітності та індивідуальної непереносимості компонентів складу.

Порівняння з олією

Є думка, що виготовлена з плодів оливи олія набагато краща за продукт, створений з насіння соняшника. Щоб розвіяти цей міф, проаналізуємо їх склади таблицею нижче.

Таблиця - Порівняння оливкової та соняшникової олії

Показник	Оливкова	Соняшникова
Насичені жирні кислоти	12%	13%
Поліненасичені жирні кислоти	10%	72%
Мононенасичені жирні кислоти	77%	16%
Вітамін Е	12 мг	40-60 мг
Вітамін К	21 мкг	5-6 мкг
Фітостероли	У 100 г 433,6% від добової норми	Практично відсутні

Виходить, що це – два взаємодоповнювані продукти. Тобто повністю замінювати більш доступну олію оливковою немає необхідності. Особливо з огляду на те, що останнє відрізняється високою вартістю і є ризик купити підробку.

Жирним рослинним продуктом, що отримується з оливи, її м'якоті, є оливкова олія. Секретом його унікальності та цінності вважається склад, куди входять безліч корисних речовин. Причому засвоюються вони на всі сто відсотків, що робить його найціннішим продуктом.

Його можна використовувати і всередину, і зовні, але найбільше користі оливкової олії буде при прийомі його натще. Такий спосіб дозволяє омолодити весь організм, покращити якість волосся та шкіри з нігтями. За відгуками лікарів у цей час відбувається найкраще засвоєння речовин із ефективним очищенням внутрішніх органів.

Користь і шкода оливкової олії натще безпосередньо залежить від складових цього продукту:

Виводити поганий холестерин та очищати організм від шкідливих речовин допомагають ненасичені жирні кислоти, особливо Омега-3.
Знімати запалення допомагають феноли.
Запобігати розвитку атеросклерозу з онкологічними захворюваннями дозволяють мононенасичені жири.
Налагоджують нормальну діяльність внутрішніх органів та зовнішніх систем велика кількість жиророзчинних вітамінів.
Допомагає загоювати різні ушкодження внутрішнього та зовнішнього характеру лінолева кислота.

Процес виробництва та можливість тривалого зберігання наділяють оливкову олію користю та шкодою в деяких випадках, про які йтиметься трохи пізніше.

Чудова дія

Його вживання сприяє запобіганню появи бляшок з холестерину, нормалізації обмінних процесів в організмі, зниженню апетиту, повільному перетворенню ліпідів на жир, швидкому затягуванню наявних виразок шлунково-кишкового тракту, зниженню кислотності та усуненню запалення, очищенню кишечника, активізації діяльності. хрящів, кісток і м'язів.

Народна та офіційна медицина абсолютно впевнена в користі оливкової олії натще. Лікарі пояснюють це тим, що порожній шлунок краще засвоює продукти, що надходять до нього. І краще щоб вони були корисні, що міститься в цьому продукті.

У цей момент активізуються очисні процеси, що відбуваються протягом дня. Але такий прийом може спровокувати загострення наявних в організмі захворювань. Навіть тих, про які людина і сама не знала.

Тому перед тим, як пити оливкову олію натщесерце, слід познайомитися з умовами, за яких його не можна вживати в такому вигляді з консультацією у медика. Будь-яке лікування має проводитися згідно з розробленою схемою та під наглядом лікаря. Починають прийом, як правило, із половини столової ложки. Стільки ж потрібно прийняти і ввечері перед вечерею за півгодини. За два тижні доза збільшується.

Випивши такий продукт відразу після підйому, можна назавжди вивести з організму шлаки та привести до норми внутрішні органи, зокрема печінку. Це можна зробити, додавши лимонний сік спочатку п'ється 1 ч. л. олії, а потім кілька крапель соку.

Цей спосіб найбільш оптимальний, що дозволяє пом'якшити дію олії. Для повного очищення печінки необхідно збільшити кількість продуктів – 1 ст. л. на таку ж кількість соку лимона. Такий самий ефект буде, якщо замість лимонного соку випивати томатний – 1 склянка соку та 1 ст. л. оливкової олії.

Омолодження, косметологія та покращення фігури

Найунікальнішою комбінацією вважається мед, лимон та оливкова олія, прийняті натще. Всі вони унікальні окремо, а всі разом дають приголомшливий ефект.

Найбільше цим способом користуються поліпшення фізичної форми. Адже завдяки меду жири, що надходять в організм, швидше перетравлюються, лимону - виводиться непотрібна вода і знижується рівень холестерину, а масло наповнює організм необхідними цілющими речовинами.

Слід мати на увазі, що, перебуваючи на дієті, така комбінація насичує всіма корисними мікроелементами.

Мед, лимон та оливкова олія

Мед, лимон та оливкова олія натще надає позитивний вплив на шкірні та волосяні покриви. Для цього потрібно взяти 0,5 склянки соку лимона, мед – 1 склянку та олію – 50 мл, все ретельно розмішати та виставити в холод. Суміш, що вийшла, щодня з'їдати по 1 ч. л. і результат не змусить на себе довго чекати.

У косметології це поєднання також користується популярністю. Щоб зміцнити волосся потрібно взяти підлогу лимона та видавити сік, мед – 4 ст. л., олія оливи – 1 ст. л. Все змішати та настояти 30 хвилин у теплі. Волосся має бути вимите, підсушене і розчесане – нанести маску і обернути голову пакетом і рушником. Через 40 хвилин помити волосся шампунем.

Цими інгредієнтами можна відбілити шкіру. Для цього всього береться трохи в рівних кількостях, перемішується і додається курячий жовток. Таким складом також усувається лущення та надається пружність.

Як і будь-який продукт, цей теж має протипоказання через сильний вплив на печінкову діяльність у плані очищення. Достатньо чайної ложки для початку руху каміння, що знаходиться в жовчному міхурі.

І тут результатом може бути необхідність хірургічного втручання. Щоб цього не сталося, необхідно перед тим, як почати пити оливкову олію натщесерце в обов'язковому порядку дізнатися про свій стан здоров'я та проконсультуватися з фахівцем.

Для якісної боротьби із зайвими жировими відкладеннями варто відрегулювати свій раціон харчування, виключивши з нього непотрібні для організму продукти та страви.

Не менш важливий момент полягає у виборі олії:

Перше, але що треба звернути увагу - це свіжість і чи збігається місце, де його виготовили з місцем розливу.
Слід дивитися на наявність ось такої позначки – Extra virgin, що позначає якісну сировину та холодний віджимання. Якщо є тільки слово Virgin, то якість вихідної сировини трохи нижче.
За наявності напису Pomace корисність зменшена в рази, оскільки при виробництві був використаний макуха, тепло та хімія.
Якщо є напис на будь-якій іншій олії, що говорить про наявність у продукті оливкової олії, не варто цьому вірити.
Олія повинна продаватися у скляній темній пляшці.

Враховуючи всі ці пункти при покупці олії, можна сміливо ним користуватися, не побоюючись негативних наслідків. Зберігати масло оливи краще в темряві та прохолоді, але не в холодильнику.

При правильному підході, розумному зберіганні та застосуванні можна з цього продукту винести масу корисного та приємного для себе.

Оливкову олію одержують із плодів оливкового дерева (Олива європейська), переважно, у середземноморських регіонах. Воно використовувалося людством упродовж багатьох століть. Олію отримують шляхом пресування цілих. Воно зазвичай використовується в кулінарії як для смаження, так і для салатів. Оливкова олія також використовується в косметичних засобах, фармацевтичних препаратах та милі, а також як паливо для традиційних масляних ламп і має додаткові застосування в деяких релігіях.

Оливкова олія є одним із трьох основних рослинних продуктів у середземноморській кухні; два інших - і .

Оливкові дерева вирощуються в районах Середземного моря з 8 тисячоліття до нашої ери. Іспанія є найбільшим виробником оливкової олії, за яким слідують Італія та Греція. Проте споживання душу населення є найвищим у Греції, його слідують Іспанія, Італія і Марокко. Споживання у Північній Америці та Північній Європі набагато менше, але неухильно зростає.

Склад оливкової олії варіюється в залежності від сорту, висоти над рівнем моря, часу збирання врожаю та процесу екстракції. Воно складається в основному з олеїнової кислоти (до 83%), з меншою кількістю інших жирних кислот, включаючи лінолеву кислоту (до 21%) та пальмітинову кислоту (до 20%). Оливкова олія «Extra virgin» повинна мати не більше 0,8% вільної кислотності і, як вважається, має сприятливі смакові характеристики. ()

Харчова цінність, склад та калорійність оливкової олії

У 100 г оливкової олії міститься (у % від рекомендованої добової норми споживання) ():

Калорійність: 884 ккал (44%).
Вуглеводи: 0 г (0%).
Жири: 100 г (154%).
Білок: 0 г (0%).
Вітамін Е: 14,3 мг (72%).
Вітамін K: 60,2 мкг (75%).
Фітостерини: 221 мг.
Омега-3 жирні кислоти: 761 міліграм.
Омега-6 жирні кислоти: 9763 мг.

Оливкова олія також містить у невеликій кількості такі мінерали, як кальцій, залізо, калій та натрій.

Користь оливкової олії для організму людини

Вживання оливкової олії сприяє запобіганню та допомагає в лікуванні раку, серцево-судинних захворювань, цукрового діабету, хвороби Альцгеймера, інсульту, ревматоїдного артриту, ожиріння та ін. Ось чим корисна оливкова олія для організму людини:

1. Оливкова олія містить мононенасичені жири

Оливкова олія – це натуральна олія, екстрагована з оливок, маслянистих плодів оливкового дерева. Близько 24% оливкової олії складають насичені жири, та ().

Але переважна (73%) жирна кислота в оливковій олії є мононенасиченим жиром під назвою олеїнова кислота, яка є надзвичайно корисною для здоров'я людини.

Вважається, що олеїнова кислота допомагає зменшити запалення і може благотворно впливати на гени, пов'язані з раком ( , , , ).

Мононенасичені жири в оливковій олії також досить стійкі до високої температури, що робить його добрим вибором для приготування їжі.

Резюме:

Оливкова олія багата на мононенасичену олеїнову кислоту. Вважається, що ця жирна кислота має різнобічний позитивний вплив на організм людини і є гарним вибором для приготування їжі.

2. Оливкова олія містить багато антиоксидантів

Оливкова олія досить поживна. Крім корисних жирних кислот, воно містить велику кількість вітамінів Е і К, а також багате на потужні антиоксиданти. Ці антиоксиданти є біологічно активними і можуть допомогти боротися із серйозними захворюваннями ( , ).

Воно включає антиоксиданти, які можуть боротися із запаленням і допомагають запобігти окисленню холестерину в нашій крові, що є найважливішими кроками в процесі запобігання захворюванням серця ( , ).

Резюме:

Оливкова олія багата антиоксидантами, деякі з яких мають потужні біологічні ефекти.

3. Оливкова олія має сильні протизапальні властивості.

Хронічне запалення вважається одним із провідних факторів, що сприяють розвитку багатьох захворювань. Воно може викликати рак, серцево-судинні захворювання, метаболічний синдром, цукровий діабет, хворобу Альцгеймера, артрит та навіть ожиріння.

Оливкова олія може зменшити запалення, що може бути однією з основних причин користі для здоров'я. Основні протизапальні ефекти пов'язані з антиоксидантами, що містяться в ньому. Ключовим серед них є олеокантал, який, як було виявлено, працює аналогічно до ібупрофену – протизапального препарату ().

Деякі вчені вважають, що олеокантал в 50 мл (3,4 столових ложки) оливкової олії має таку ж ефективність, як і 10% дорослої дози ібупрофену ().

Існують також дослідження, що передбачають, що сама олеїнова кислота (основна жирна кислота в оливковій олії) може знизити рівень важливих запальних маркерів, таких як C-реактивний білок ( , ).

Одне дослідження також показало, що антиоксиданти оливкової олії можуть інгібувати деякі гени і білки, які призводять до запалення ().

Резюме:

Оливкова олія містить поживні речовини, здатні боротися із запаленням. До них відносяться олеїнова кислота, а також антиоксидант олеокантал.

4. Оливкова олія може допомогти запобігти інсульту.

Інсульт викликається порушенням кровообігу в мозку через потік крові або кровотечі. У розвинених країнах інсульт є другою за частотою причиною смерті, одразу після хвороби серця ().

Взаємозв'язок між оливковою олією та ризиком розвитку інсульту був широко вивчений. Велике оглядове дослідження, яке включало понад 841 000 піддослідних, показало, що оливкова олія є єдиним джерелом мононенасиченого жиру, пов'язаного зі зменшеним ризиком розвитку інсульту та серцево-судинних захворювань ().

Ці результати підтверджуються ще одним великим оглядовим дослідженням, у якому беруть участь 140 000 учасників. Дослідники виявили, що ті, хто споживав оливкову олію, зазнавали значно меншого ризику виникнення інсульту ().

Резюме:

Є багато великих досліджень, результати яких показують, що люди, які споживають оливкову олію, мають набагато менший ризик виникнення інсульту – другого за величиною вбивці розвинених країн.

5. Оливкова олія захищає від серцево-судинних захворювань

Захворювання серця є найпоширенішою причиною смерті у всьому світі ().

Спостережні дослідження, проведені кілька десятиліть тому, показали, що серцево-судинні захворювання рідко трапляються у країнах Середземномор'я. Це призвело до великих досліджень середземноморської дієти, яка, як було виявлено, значно знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Оливкова олія є одним із ключових елементів цієї дієти та захищає від серцево-судинних захворювань численними способами ().

Воно знижує запалення, захищає холестерин ЛПНЩ від окислення, покращує функцію ендотелію кровоносних судин і може допомогти запобігти небажаному згортанню крові ( , , , , , ).

Цікаво, що також було виявлено зниження артеріального тиску, яке є одним із найсильніших факторів ризику розвитку захворювань серця та передчасної смерті. В одному дослідженні оливкова олія зменшувала потребу в препаратах, що знижують артеріальний тиск на 48% ( , , ).

Правда полягає в тому, що десятки, якщо не сотні досліджень показали, що оливкова олія неймовірно корисна для здоров'я серця.

Якщо у вас є серцево-судинні захворювання, сімейна історія захворювань серця або будь-який інший серйозний фактор ризику, то ви можете подумати про включення великої кількості оливкової олії до свого раціону.

Резюме:

Оливкова олія дуже корисна для здоров'я серця. Воно знижує кров'яний тиск, захищає частки ЛПНГ від окислення і благотворно впливає на багато інших факторів ризику.

6. Оливкова олія не викликає збільшення ваги та ожиріння

Численні дослідження пов'язали середземноморську дієту, багату на оливкову олію, зі сприятливим впливом на масу тіла ( , , ).

У 2,5-річному дослідженні, в якому брали участь понад 7000 студентів іспанського коледжу, було виявлено, що споживання великої кількості оливкової олії не було пов'язане із збільшенням маси тіла ().

Іншими словами, значне споживання оливкової олії не пов'язане із збільшенням ваги чи ожирінням в обсерваційних дослідженнях.

3-річне дослідження, в якому брали участь 187 піддослідних, показало, що дієта, багата на оливкову олію, підвищувала рівень антиоксидантів у крові і призводила до зниження маси тіла (схуднення) ().

Резюме:

Споживання великої кількості оливкової олії, мабуть, не підвищує ймовірність збільшення ваги. Це може бути навіть корисним для зниження ваги.

7. Оливкова олія може допомогти боротися із хворобою Альцгеймера

Хвороба Альцгеймера є найпоширенішим нейродегенеративним захворюванням у світі. Однією з його ключових особливостей є накопичення про бета-амілоїдних бляшок всередині клітин мозку.

Одне дослідження на мишах показало, що речовина в оливковій олії допоможе видалити ці бляшки з клітин мозку ().

Інше дослідження, цього разу на людях, показало, що середземноморська дієта, що включає оливкову олію, сприятливо впливає на функцію мозку ().

Резюме:

Деякі дослідження показують, що оливкова олія може допомогти боротися із хворобою Альцгеймера, але для підтвердження цього потрібно більше досліджень.

8. Оливкова олія може знизити ризик розвитку цукрового діабету 2 типу

Корисні властивості оливкової олії включають її здатність дуже добре захищати від цукрового діабету. У кількох дослідженнях було встановлено, що оливкова олія благотворно впливає на рівень цукру в крові та чутливість до інсуліну ( , ).

Рандомізоване клінічне дослідження за участю 418 пацієнтів, які не страждають на цукровий діабет, підтвердило захисні ефекти оливкової олії ().

У цьому дослідженні середземноморська дієта з оливковою олією знижує ризик розвитку цукрового діабету типу 2 більш ніж на 40%.

Резюме:

Обсерваційні дослідження та клінічні випробування показують, що оливкова олія, у поєднанні із середземноморською дієтою, може знизити ризик розвитку цукрового діабету 2 типу.

9. Антиоксиданти в оливковій олії мають антиракові властивості.

Рак – одна з найпоширеніших причин смерті у світі. Люди в країнах Середземномор'я мають нижчий ризик розвитку деяких видів раку, і багато дослідників вважають, що оливкова олія може мати до цього якесь відношення ().

Антиоксиданти в оливковій олії можуть зменшити окисне ушкодження, яке наноситься вільними радикалами, яке вважається одним із провідних факторів ризику розвитку раку ( , ).

Багато досліджень у пробірці показали, що сполуки в оливковій олії можуть допомогти боротися з раковими клітинами ( , ).

Для того, щоб з'ясувати, чи може оливкова олія дійсно допомогти запобігти раку, необхідно провести більше досліджень на людях.

Резюме:

Є попередні докази того, що оливкова олія може допомогти запобігти раку, але це необхідно вивчити належним чином.

10. Оливкова олія може допомогти у лікуванні ревматоїдного артриту

Ревматоїдний артрит – це аутоімунне захворювання, що характеризується деформованими та болючими суглобами. Точна причина не зовсім зрозуміла, але вона включає в себе імунну систему організму, яка помилково атакує нормальні клітини.

Оливкова олія, мабуть, покращує запальні маркери та зменшує окислювальний стрес у людей з ревматоїдним артритом ( , ).

Його вживання, мабуть, особливо корисне у поєднанні з риб'ячим жиром – джерелом протизапальних омега-3 жирних кислот.

В одному дослідженні оливкова олія та риб'ячий жир значно зменшували біль у суглобах та ранкову скутість, а також покращували силу стиснення руки в кулак у людей з ревматоїдним артритом ().

Резюме:

Оливкова олія може допомогти зменшити біль у суглобах та припухлість при ревматоїдному артриті. Сприятливі ефекти значно збільшуються разом із риб'ячим жиром.

11. Оливкова олія має антибактеріальні властивості

Оливкова олія містить багато поживних речовин, які можуть пригнічувати або пригнічувати шкідливі бактерії (). Одним із таких видів бактерій є Хелікобактер пилори– бактерії, які мешкають у шлунку і можуть викликати виразку та рак шлунка.

Дослідження у пробірках показали, що оливкова олія ефективна проти восьми штамів цих бактерій, три з яких стійкі до антибіотиків ().

Дослідження, проведене на людях, показало, що 30 г оливкової олії можуть усунути інфекцію Хелікобактер пилориу 10-40% людей лише за 2 тижні ().

Резюме:

Оливкова олія має антибактеріальні властивості і, як було виявлено, особливо ефективно проти Хелікобактер пилори- типу бактерій, які можуть викликати виразку та рак шлунка.

Шкідливість оливкової олії для організму людини

Отже, чим шкідлива оливкова олія для організму людини? Цей продукт може бути безпечним, якщо його вживати (приймати) внутрішньо належним чином. Вживання оливкової олії має бути обмежене 14% від загальної кількості споживання щоденних калорій. Це близько 2 столових ложок (28 г) на день.

Оливкова олія, що вживається, добре переноситься більшістю людей, однак у деяких може викликати нудоту. При нанесенні його на шкіру повідомлялося про алергічні реакції та контактний дерматит. При використанні у роті після стоматологічного лікування ротова порожнина може стати чутливішою.

Особливі запобіжні заходи та попередження:

Вагітність та годування груддю: Недостатньо достовірної інформації про безпеку вживання оливкової олії, якщо ви вагітні або годуєте груддю. Якщо ви вагітні або годуєте грудьми, щоб уникнути непередбачених побічних ефектів, не вживайте його в надмірній кількості (більше 2 столових ложок на день).
Цукровий діабет: Оливкова олія може знизити рівень цукру в крові Люди з цукровим діабетом повинні перевіряти рівень цукру у крові при вживанні цього продукту.
Хірургія: Оливкова олія може вплинути на рівень цукру в крові Його вживання може вплинути на контроль цукру в крові під час та після операції. Припиніть вживати цей продукт за 2 тижні до операції. ()

Як приймати оливкову олію

Drugs.comповідомляє, що оливкова олія безпечно приймати у кількості до 2,7 столових ложок на день. Не рекомендується, щоб вагітні або жінки, що годують, вживали його в більшій кількості ().

При запорі: 30 мл (близько 2 столові ложки).
При високому кров'яному тиску: від 30 до 40 грамів (від 2 до 2 ½ столових ложок) як частина вашого раціону. Іншими словами, якщо ви щодня приймаєте стільки оливкової олії, не додавайте більше її до своїх продуктів.
При високому холестерині: 23 грами (трохи менше 2 столових ложок) замість інших жирів у вашому раціоні.
Для профілактики серцево-судинних захворювань та інфаркту: 54 грами (близько 4 столових ложок). Щоб уникнути збільшення маси тіла з цією кількістю, переконайтеся, що інші продукти, які ви їсте, є корисними для здоров'я та містять менше калорій та жиру. Ризик побічних ефектів може збільшитись при вживанні більш високих доз.

Якщо ви не переносите смак оливкової олії в чистому вигляді, ви можете додати її до ранкової кави, соку або коктейлю.

Олію з оливок використовують не тільки для заправки салатів. Користь оливкової олії – у високому вмісті вітамінів, жирних кислот, інших важливих для здоров'я речовин. Його корисні та цілющі властивості застосовують для очищення печінки, лікування атеросклерозу, очищення судин.

склад

Корисний рослинний продукт багатий на олеїнову кислоту, її частка досягає 80%, у соняшниковому різновиді – всього 35%. Олеїнову кислоту добре всмоктує кишечник, вона сприяє обмінним процесам, зміцнює стінки судин.

У складі олії з оливок – жирні кислоти Омега-9. Вони корисні антиканцерогенною дією, знижують показники артеріального тиску. Їх застосовують для профілактики цукрового та ожиріння. Омега-9 сприяють нормалізації рівня в крові, знижують його шкідливий різновид.

Лінолієва кислота, що входить до складу, прискорює загоєння ран, покращує .

Вітаміни A, D, K зміцнюють стінки кишківника, кісткову тканину. відновлює гладкість шкіри, надає волоссю блиску.

Корисні властивості

Продукт нормалізує артеріальний тиск, зменшує жирові відкладення, знижує ризик тромбів.

жирні кислоти Омега-9, що входять до складу, знищують вільні радикали, уповільнюють процеси старіння, знижують ризик злоякісних утворень.

Оливкова олія корисна шлунку, дванадцятипалій кишці, печінці, сприяє загоєнню виразок, виявляє виражену регенеруючу дію.

Найкраща оливкова олія

Максимум корисних властивостей – в оливковій олії холодного механічного віджиму, що нагрівають не вище +27С.

Цю категорію називають Extra Virgin, маркують DOP (Denominacion de Origen Protegida), захищають вказівку про походження. Ця оливкова олія – найкраща і найкорисніша, саме її застосовують для заправки салатів.

Наступну за якістю категорію маркують Fine virgin olive або Semi-fine virgin olive oil. Її відрізняє натуральний смак та аромат.

Рафінована (rafined olive oil або просто olive oil) оливкова олія застосовують для смаження, оскільки вона не дає диму та піни, утворює мінімум канцерогенних речовин, недорого коштує. При виготовленні продукт категорії Virgin очищають розчинниками або адсорбентами.

Оливкова олія корисна при правильному зберіганні. Продукт чутливий до світла та повітря. Потребує темне прохолодне приміщення, щільно закриту ємність. Ідеальна температура - +10 ... +15С.

Лікування жовчнокам'яної хвороби

Причина каменів у жовчному міхурі – варена їжа, вона сприяє утворенню солей щавлевої кислоти. Варену їжу корисно поєднувати із свіжою зеленню, салатами.

Очисна клізмадля розчинення піску в жовчному міхурі:

Перемішати 1/2 склянки лимонного соку та 1/2 склянки оливкової олії.
Випити через дві години після вечері.
Легти на правий бік, підкласти під печінку грілку.
Вранці повторити лікування клізмою.

Процедура усуває застій жовчі, виводить пісок.

Інший рецепт:

Приготувати 0,5л оливкової олії та 0,5л процідженого соку свіжих лимонів.
Чекати не менше 6 годин після останнього прийому їжі.
Випити 4с. олії, негайно запити 1с.л. лимонного соку.
Повторювати кожні 15 хвилин.
Коли олія закінчиться, випити весь залишок лимонного соку.

Камені у жовчних протоках:

Приймати рослинний продукт 1/2ч.л. за півгодини до їди, поступово довести разову дозу до половини склянки.

Очищення печінки

Напередодні увечері зробити очисну клізму.

1-3 доби. Вранці очисна клізма, вдень пити сік свіжих яблук.

Третього дня до 19:00 години місцевого часу приготувати 300мл оливкової олії та 300мл соку свіжих лимонів.

Рівно о 19:00 годині прийняти 3с.л. підігрітого до +30..+35С оливкової олії, запит 1с.л. лимонного соку.
Прив'язати до печінки грілку з гарячою водою, підкласти рушник, лягти праворуч.
Кожні 15 хвилин приймати 3с. олії, запивати 1с.л. лимонного соку.
Випити таким способом всю олію. З останньою дозою випити сік, що залишився.

Через деякий час - годину, дві, кілька годин - протоки розкриються, потрібно сходити в туалет (краще приготувати горщик).

Почнуть виходити білірубінові камені, чорна жовч, пластівці холестерину жовтого кольору, плівки.

Якщо очищення трапилося через годину-дві, перед сном поставити очисну клізму, яку повторити вранці.

Ранок наступного дня розпочати з легкого сніданку.

Максимальна користь очищення печінки оливковою олією – при виконанні процедури через три-чотири місяці. Щоразу збільшувати кількість олії на 30-50мл. Після чотирьох-п'яти чисток виходять найзастаріліші камені. Потім очищати протоки щорічно.

Лікування ШКТ

Виразкова хвороба

У склянку соку алое додати склянку оливкової олії, настояти три дні.
Помістити в невелику ємність 1с. меду, варити на повільному вогні 2:00.
Перемішати обидва склади.

Приймати для лікування виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки по 1с. за півгодини до їди 4-5 разів на день. Курс – місяць.

Для поліпшення роботи шлунка та кишечника корисно приймати натщесерце по 1с.л. оливкової олії.

Запори.Продукт сприяє спорожненню кишечника, нормалізує стілець, корисний страждаючим запорами, гемороєм.

Приймати по 1ч. оливкової олії натще.

Підігріти олію в ємності із теплою водою.

Ставити клізми.

Лікування захворювань ротової порожнини

Тепла оливкова олія корисна при запаленні ясен.

Зволожувати лікувальним продуктом зубну щітку з м'якою щетиною, втирати в ясна.

Для лікування ясен, хворобливих відчуттях тримати продукт у роті щоранку 10 хвилин. Після закінчення виплюнути, не ковтати.

Пародонтит:

Перемішати по 1с. рафінованої оливкової олії та 30% настоянки, отримати однорідну емульсію.

Змащувати ясна 2-3 десь у день. Олію можна замінити гліцерином.

Користь при склерозі

При забудькуватості, болях голови та в області серця, невпевненості при ходьбі, для розширення судин приймати корисну олію:

Розім'яти в кашку зубчики однієї головки, помістити в скляну ємність, залити склянкою продукту різновиду Extra Virgin, поставити в холодильник.
Через добу змішати 1ч. часникового складу з 1ч. соку лимона.

Приймати за півгодини до їди протягом місяця. За місяць повторити курс.

Шкода та протипоказання

Варто з обережністю приймати оливкову олію при жовчнокам'яній хворобі, холецистит. Продукт виявляє виражений жовчогінний ефект, що може зняти камені, стати причиною закупорки протоки.

Будь-яка рослинна олія збільшує навантаження на систему травлення, висококалорійно. Тому, якщо здоров'я гаразд, корисно приймати до 1-2с.л. в день.

Оливки не ростуть у Росії, продукт привізний. Тому не варто повністю відмовлятися від традиційних нерафінованих соняшникових, лляних рослинних олій.

Змінено: 26.06.2019