Що необхідне роботи мозку. Найкорисніші продукти для мозку! Їжа, що покращує пам'ять! Ягоди, які корисні для мозку
Корисні продукти для мозку. Як без особливого клопоту покращити пам'ять і зберегти молодість?
вже відомо, що для підтримки здорового стану організму в цілому необхідне регулярне та правильне харчування. Начебто все зрозуміло і не складно — присідай щодня, їж побільше живих продуктів і будь здоровий.
Але якщо з тілом все так просто, чому ж досить молоде покоління, у тому числі й спортсмени, все частіше страждають на порушення пам'яті та зниження мозкової активності. Давайте розберемося, що не вистачає мозку?
Які корисні продукти, що розширюють судини, покращують пам'ять та роботу мозку?
- Покращує настрій
- Зменшує конфліктність, агресивність
- Поліпшує психоемоційнестан
- Полегшує засинання, нормалізує сон
- Знижує токсичну дію алкоголю
Його звичайно ж бажано приймати лише після призначення лікарем. Хоча він сам собою абсолютно нешкідливий. Що підтверджується частим призначенням дітям як профілактика емоційної збудливості та тривожності.
Чи покращують пам'ять каву, шоколад, волоські горіхи?
Чорний шоколад, особливий стимулятор мозку, який розширює судини, бере участь у постачанні мозку киснем. Допомагає зберегти бадьорість при недосипанні, допомагаючи мозку виробляти ендорфін- Гормон щастя. Містить фосфордля живлення клітин мозку та магній, що покращує клітинний баланс .
. Особливо грецькі. Є повір'я, що у стародавньому Єгипті забороняли їсти горіхи простолюдинам, щоб уникнути «поумнення» натовпу. Все завдяки корисним жирним кислотам, фосфоруі залізу. А велика кількість білка, що легко засвоюється, допомагає мозку отримувати необхідну енергію без енерговитрат на розщеплення.
бадьорить діяльність мозкузавдяки легкому розширенню судин . Насправді не є стимулятором. І захоплюватися їм не варто. Краще випити чашечку міцного чорного чаю. 2 . корисний мозку завдяки антиоксидантам і здатний підвищувати кров'яний тиск, посилювати скорочення серця, боротися зі стресовими ситуаціями.
3 . Женьшень- Стимулятор енергії клітин. Великий вплив має на згадку, зменшує загальну слабкість, стомлюваність, підвищує артеріальний тиск.
Які не корисні продукти з судинозвужувальнимдією на мозок?
меморі можна приймати за легкого порушення пам'яті як вітамінну добавку.
Танакан- Містить гінкго білоба. Призначають у разі неможливості засвоєння інформації або прогалин у пам'яті, при ознаках тривожності або страху.
Пікамілон— призначають якщо є найменші відхилення у кровообігу, порушення пам'яті чи спонукання до страху. Поліпшує засвоюваність навчального матеріалу в дітей віком.
ВАЖЛИВО: Усі препарати повинні призначатися лікарем і вимагають уважного ставлення до прийому!
Усім нам хочеться, щоб голова була ясна, і думалося легко, і цікаві ідеї на думку забредали якнайчастіше. Коли якась проблема вводить нас у ступор, ми схильні звинувачувати у цьому свої розумові здібності. Чи не турбуйтеся, а краще з'їжте шматочок рибки: можливо, вам просто не вистачає жирних кислот?
1. Харчуйте збалансовано
Всі ми іноді хочемо з'їсти щось дуже жирне та солоне, особливо якщо у нас немає часу нормально поїсти. Але краще не перетворювати це на спосіб життя. У недавньому дослідженні вчені з Медичного університету Південної Кароліни вирішили простежити залежність когнітивних функцій та пам'яті від раціону. Для цього вони протягом 16 тижнів годували групу мишей їжею із високим вмістом жирів. Автори спостерігали у цих гризунів серйозне погіршення пам'яті проти контрольної групою, чий раціон було збалансовано. Гладкі миші важко розрізняли об'єкти і погано орієнтувалися в просторі. На щастя, коли дослідники почали годувати мишей збалансованою їжею, їх когнітивні можливості поступово відновилися.
2. Не бійтеся холестерину
Одна п'ята частина ваги мозку – це той самий холестерин, жирний спирт, якого багато хто боїться. Справді, деякі види ліпопротеїнів сильно корелюють з атеросклеротичними розладами в організмі. Вони погано розчиняються, випадають у вигляді опадів і формують атеросклеротичні бляшки в судинах. Але роль холестерину в організмі дуже висока. Він утворює мембрани клітин, дозволяє клітинам взаємодіяти між собою та захищає мозок від руйнівної дії вільних радикалів.
Так що для роботи мозку потрібні жири. Мононенасичені жири та поліненасичені омега-3 жирні кислоти – ваші найкращі друзі. Вони потрібні для нормального функціонування мозку, тому що вони забезпечують приплив енергії, необхідної для передачі імпульсів, що передають сигнал від клітини до клітини. Це дозволяє підвищити розумові здібності та покращити пам'ять.
3. Слідкуйте за глюкозою
Фахівці з Вашингтонського університетупов'язують підвищений рівень глюкози у кровіз високим з розвитком деменції- різким зниженням когнітивних здібностей. Однак низький рівень глюкози також провокує погіршеннямозковий діяльності.
Глікемічний індекс (ГІ) показує, як впливають різні продукти на рівень глюкози у крові. Вуглеводи в продуктах з низьким ГІ розбиваються на молекули глюкози повільніше, тим самим забезпечуючи надійнішу подачу енергії до мозку. У улюблених нами крендельків та булок дуже високий глікемічний індекс, тоді як сира морква практично не змінює рівня глюкози у крові.
Різке зростання цукру в крові можна уповільнити, якщо з їжею, багатою на вуглеводи, вживати жири або білки. Наприклад, білий хліб має високий індекс, швидко перетравлюється і створює різкий стрибок глюкози в крові, але якщо з'їсти його зі шматком м'яса, надходження глюкози буде рівномірним.
3. Вітамін D захистить ваш мозок
Жиророзчинний стероїдний гормон, відомий нам як вітамін D, є виключно важливим для нашого мозку. Наша центральна нервова система містить рецептори вітаміну D. Він регулює ферменти, які задіяні у виробництві нейромедіаторів та стимулюють зростання нейронів, а також захищає нейрони від шкідливого впливу вільних радикалів. Вітамін D міститься в рибі з холодних морів, сиру, олії.
4. Пийте червоне вино – у розумних кількостях
Надмірне вживання алкогольних напоїв спричиняє порушення у роботі мозку. Однак у статті, опублікованій у PLoS One, є свідчення, що червоне вино у невеликих кількостях благотворно впливає на когнітивні функції. Автори статті досліджували нейробіологічні ефекти природного флавоноїду ресвератрол (RVTL), що міститься у винограді. Вони виявили, що ресвератрол покращує пластичність нейронів у гіпокампі та когнітивні функції у гризунів.
5. Їжте продукти з цього списку
Включіть у свій раціон перелічені нижче продукти. Багато з них містять жирні кислоти омега-3, які забезпечують приплив енергії, необхідної для передачі імпульсів між нейронами. Вітамін Е підтримує еластичність судин головного мозку та перешкоджає виникненню кисневого голодування. Але в усьому потрібна міра. Вчені з Національного центру раку в американському Огайо знайшли зв'язок між надмірним вживанням продуктів із ненасиченими жирними кислотами та виникненням раку простати у чоловіків.
Буряк. Згідно з дослідженням вчених університету Уейк Форест, природні нітрати у буряках збільшують приплив крові до мозку, покращуючи розумову працездатність.
Риба.Риба нашпигована омега-3 кислотами (DHA+EPA), які підтримують зв'язок між нейронами та допомагають регулювати нейротрансмітери, відповідальні за розумову концентрацію. Можна також приймати риб'ячий жир. Омега-3 кислоти містяться також у лляній олії.
Волоські горіхи та злаки. Так, ці калорійні штуковини, схожі на півкулі мозку, справді допомагають вам думати. Вчені з Університету Тафтса в Бостоні виявили, що дієта, багата волоськими горіхами може покращити роботу мозку: у цьому допомагають антиоксиданти та омега-3 жирні кислоти. Крім того, в горіхах та злаках міститься вітамін Е. Не любіть волоських горіхів – спробуйте фундук чи кешью!
Авокадо та шпинат. В авокадо багато білка та ненасичених жирів, а темно-зелені листові овочі містять багато заліза та вітаміну Е.
Кава та чай. Вони багаті на антиоксиданти і скорочують час реакції, покращують увагу та логічне мислення і благотворно впливають на наші здібності до запам'ятовування.
Червоне м'ясо.У яловичині міститься залізо, яке входить до складу еритроцитів та відіграє важливу роль у постачанні киснем тканин мозку.
Як живити мозок?
Мозок - це в ньому розташовані наші думки, почуття, наша особистість. Це найважливіший орган в організмі, від його нормального функціонування залежить наш життєвий успіх, творчий потенціал чи благополуччя. Як покращити його роботу? Може, за допомогою оптимально складеної дієти ми зможемо покращити наші інтелектуальні чи емоційні здібності?
Ну так. Протягом останніх кількох років все більше і більше досліджень знаходить зв'язок між харчуванням і функціонуванням людського мозку. Визначено навіть нову медичну спеціальність — „нейрофізіологію харчування”. Мозок дедалі частіше стає предметом інтересів дослідників харчування. З'являється все більше і більше досліджень, у тому числі цікава доповідь, під назвою „Changing Diets, Changing Minds: how food affects mental”, яку опублікувала британська організація Sustain, яка веде кампанію з покращення якості продуктів харчування в Англії.
Мільярди нейронів
Щоб зрозуміти, як дієта впливає на настрій та поведінку, необхідно насамперед хоча б зрозуміти принципи роботи нашого мозку.
Мозок та решта нервової системи складаються з мільярдів нервових клітин, званих нейронами мозку. Нервова клітина крім тіла клітинного тіла і ядра, що знаходиться в ньому, має на своїй поверхні численні розгалуження волокон. Завдання нейронів - це прийом, обробка та передача електричних сигналів, тобто імпульсів. Це відбувається за допомогою сітки, що з'єднуються між собою дендритів (згадуваних волокон, що ростуть із клітини), на кінцях яких знаходяться заповнені хімічними сполуками (нейропередавачами) синапсами. Коли останні будуть звільнені, інформація буде передана з одного нейрона на інший і таким чином налагоджується ефективна комунікація між клітинами. Оброблені нейронами у різних частинах мозку кінцеві сигнали створюють образи, звуки, запахи. Час передачі стимулів вимірюється мікросекундах. А кількість синоптичних підключень оцінюється у 100 трильйонів.
Отже, однією з ключових функцій нашого мозку виконують нейропередавачі, для яких нейронам необхідні хімічні речовини, що постачаються з їжею. Так, наприклад, для виробництва серотоніну, нейромедіатора, що відповідає за наш гарний настрій, мозок потребує триптофана, амінокислоти, елемента білка. А амінокислота тирозин необхідна для синтезу дофаміну - нейромедіатора, що має значний вплив на фізичну координацію. Крім перерахованих вище, є багато інших нейромедіаторів: ацетилхолін, гістамін, ендорфіни та ін.
Харчування на радість
Серотонін визначає рівень нашої задоволеності життям, регулює сон, впливає наші сексуальні потреби чи апетит. Особи з низьким рівнем серотоніну більш схильні до депресії, більш схильні до агресивної поведінки. Жінки синтезують серотонін вдвічі повільніше, ніж чоловіки, що може бути причиною більш частого виникнення депресії.
Що ми повинні їсти, дорогі пані, щоб не піддаватися надто часто гойдалкам настрою? Здоровим способом покращення настрою буде коктейль із банана. Склянка соєвого молока (або води), банан, 2 чайні ложки какао. Після змішування ми отримуємо напій, багатий на вітаміни групи В, магній, триптофан і флавоноїди. Це не панацея від стресу.
Цукор цукром різниця
Подібно працює шоколад, який так часто беремо, щоб поліпшити собі настрій. Цукерки мають лише короткочасну дію. Після їх вживання відбувається різкий стрибок рівня глюкози. Коли такі стрибки відбуваються занадто часто, клітини, що виробляють інсулін змушені докладати більше зусиль і можуть перестати працювати правильно або почати виробляти менше цінного інсуліну, який не зможе ефективно контролювати . Описані явища можуть призвести до все більшої загальної інсулінової стійкості, а в результаті до діабету.
Уміння свідомо впливати на рівень цукру в крові дозволяє нам контролювати інтелектуальну ефективність мозку та нашого настрою. Для цього слід ознайомитись із класифікацією продуктів згідно з глікемічним індексом. Вуглеводи з високим глікемічним показником викликають значні стрибки рівня цукру. Таким чином, ми піддаємо наш мозок змінним надлишкам та дефіциту глюкози. Продукти з низьким глікемічним індексом викликають повільні зміни припливу глюкози в кров, що знижує стійкість до інсуліну та захищає від виникнення в майбутньому. Знання, як різні вуглеводи впливають рівень цукру в крові, необхідно для того, щоб підібрати правильне харчування для мозку.
Щоб довше зберегти паливо для нашого розуму, їжте багато насіння бобових рослин. Усі види гороху, квасолі, сочевиці, сої, повільно перетравлюється. Також овочі, горіхи, вівсяні пластівці характеризуються низьким глікемічним індексом. Будьте уважні білий хліб, кукурудзу, картопля. Щоб пом'якшити вплив різкого стрибка глюкози, необхідно поєднувати страви з високим і низьким індексом. Середнє значення індексу буде нижчим. Цікавий спосіб знизити індекс страви – це додати оцет чи лимонний сік.
Для правильної роботи нашого мозку нам потрібний також хром, який пропонує свою участь у метаболізмі вуглеводів. Полегшує він проникнення глюкози у клітини. Продукти, багаті на хром - це, в т.ч.: бразильські горіхи, фініки, груші, борошно грубого помелу, помідори, броколі. Добавки з хромом можуть допомогти схуднути та нівелювати появу втоми.
Затримати фоліанти
Ще одним важливим мінеральним компонентом у раціоні є магній. Магній забезпечує правильне проведення нервових імпульсів, покращує пам'ять та концентрацію, діє заспокійливо. Продукти, багаті на магній — це каші, хліб з непросіянного борошна, волоські горіхи, мигдаль. Магній контролює вивільнення нейромедіаторів, завдяки цьому може допомогти у збереженні спокою у стресових ситуаціях.
На особливу увагу заслуговує також фолієва кислота. Він відноситься до вітамінів групи B. Найбільше фоліантів ми можемо знайти в сирих зелених овочах: салаті, шпинаті, що уповільнює процеси старіння, капусті, бобових рослинах (горох, квасоля), повних зернах. Зверніть увагу, що всі кулінарні процеси з використанням високої температури призводять до втрати фолієвої кислоти. На зниження властивості засвоєння продуктів організмом негативно впливають також такі фактори, як вживання великої кількості кави, куріння, алкоголь або кисле середовище, наприклад, запивати харчування, багате на фоліанти склянкою апельсинового соку — це нісенітниця. Щоб зупинити якнайбільше фолієвої кислоти в продуктах, зберігайте їх у прохолодному, темному місці.
Дефіцит фолієвої кислоти має безперечний зв'язок із помітним зниженням настрою, і навіть із проявами агресії. Невелика доза, від 400 до 1000 мкг на день, зазвичай достатньо, щоб зняти симптоми дефіциту.
Лляне насіння на IQ
Наступні відносини, які мають значення для функціонування мозку, це жирні кислоти омега-3. Вони є основними будівельними блоками нервової системи. Поліненасичені становлять до 20% сухої маси мозку. Зниження вмісту DHA - кислоти мозку може призвести до зниження можливостей у галузі навчання, запам'ятовування, впливає на зниження розміру нейронів. Проводились навіть дослідження, в яких було доведено, що концентрація омега-3 кислот у крові може мати значний вплив на IQ людини. Було показано також, що високе споживання омега-3 кислот може значно уповільнити процеси старіння.
Як і раніше, ми не знаємо відповіді на питання, які механізми впливають через EPA — кислоту та DHA на наше психічне функціонування, але, безумовно, варто подумати, як ми можемо підвищити частку жирних кислот омега-3 у нашому щоденному раціоні. Продукти з високим вмістом цих сполук: лляне насіння, волоські горіхи, морські водорості, олія ріпакова, лляна, соєва.
Якщо ми хочемо підвищити нашу розумову працездатність, ми не повинні забувати про включення в раціон продуктів, багатих на антиоксиданти. Вільні радикали є загрозою для всього організму, але мозок особливо схильний до пошкоджень. Клітини мозку повинні бути постійно забезпечені кров'ю та киснем для виробництва енергії, і це призводить до інтенсивності утворення вільних радикалів. Крім того, мозок, як уже було сказано, у значній частині складається з жирових речовин, що сприяє процесам окиснення. Тому вибирайте продукти, багаті на вітамін С, Е, бета-каротин, флавоноїди. Серед них більшість фруктів, овочів, продуктів із цільного зерна, горіхи, спеції.
Чашечка чорного
А що з маленькою філіжанкою чорного, яка, здається, найкращі ліки від втоми? Це дійсно так. Кава, а точніше, кофеїн, що міститься в ньому, покращує продуктивність нашого розуму, пам'ять, концентрацію. Найважливішим чинником у разі кількість споживаного настою. Безпечна доза кофеїну, і це 250-350 мг кофеїну на добу, тобто за 2-3 чашки. Перевищення дози, що рекомендується, може викликати почуття занепокоєння, страху. На додаток, коли затятий споживач кави раптом припиняє споживання кофеїну, ефект зворотний – виникає відчуття втоми, сонливість, біль голови. Для людини, яка дбає про своє здоров'я — одним із впевнених кроків буде відмова від кави.
Так само і з алкоголем. Він має безпосередній вплив на функціонування центральної нервової системи та розумової активності. У невеликих кількостях (тобто 10-25 г чистого алкоголю на день) зменшує ознаки втоми та покращує настрій. Алкоголь у надмірних дозах погано впливає на вироблення серотоніну, що погіршує настрій. Цей продукт мізерно мало сумісний із відмінним здоров'ям, якщо не сказати більше – несумісний.
Слід пам'ятати про принцип „ми є тим, що їмо”. Все, що ми поставляємо з їжею, наш організм переробляє на необхідні хімічні речовини, які є паливом для всього організму, в тому числі і для нашого мозку. Намагайтеся добре живити свій мозок, щоб витягти з нього максимум можливостей.
До теми: про харчування мозку на 15:30 хвилині відео
Прошу залишити коментар. Що ви про це думаєте?
Залиште свою адресу, підписуючись на новини та отримайте більше інформації з книги.
Те, що наш інтелект і пам'ять залежать від того, що ми їмо – факт давно доведений. Починається все ще до народження: неправильне харчування матері під час вагітності та незбалансоване харчування дитини в дитинстві мають практично незворотний негативний вплив на розвиток розумових здібностей. Але нітрохи не менш важливо і те, що ми їмо протягом життя.
ТАК ЩО МАЄ БУТИ НА СТОЛІ «ДЛЯ РОЗУМНИХ»?
Чи робить цукор нас розумнішим?
Чомусь прийнято вважати, що без цукру мозок не працюватиме. Твердження дуже сумнівне. З одного боку, цукор і справді миттєво спрямовується в кров, і вже за хвилину голова стає ясною. Але це лише короткочасний ефект. Проти швидкого підвищення рівня цукру в крові організм викидає «пожирача цукру» – інсулін (гормон підшлункової залози), і вже за кілька хвилин рівень цукру падає. В результаті можливе помітне зниження розумової працездатності і навіть незрозуміле почуття слабкості. Тому не варто мати ілюзій щодо цукрового «допінгу».
Втім, є інші вуглеводи! Набагато корисніший для мозку хліб із цільномолотого зерна, горіхи, рис, мюслі чи боби. Вони містяться комплексні сполуки цукру, звані полисахариды. Вони вивільняються повільніше, лише хвилин через п'ятнадцять рівень цукру поступово підвищується, і людина почувається бадьорою та свіжою.
Досвіди канадських вчених показали: діти, які виросли на багатому жирами раціоні, виявлялися не здатними навчитися вирішення завдань, з якими легко справлялися їхні підсмажені ровесники.
Жири – ворог мозку.
А ось друга з основних складових нашого раціону – жири – пригнічують розумову працездатність, оскільки жир поглинає частину глюкози, яка потрібна для нормального розвитку мозку. До речі, вчені стверджують, що якщо ви в молодому віці часто їли жирну їжу, ви могли завдати серйозної шкоди розумовому розвитку своєї майбутньої дитини. Тож не хочете думати про себе – подумайте про майбутнє потомство!
Не забувайте про білки!
З вуглеводами та жирами розібралися, залишилися білки… Встановлено, що для збереження ясності мислення білок організму просто необхідний. Він бере участь у виробленні допаміну та адреналіну, що збуджують мозок, прискорюють реакцію та процеси мислення, що підвищують розумову енергію. Ідеальні для мозку білкові продукти – це ті, що містять мінімум жиру: дієтичний сир, куряче філе, нежирна риба.
Дієта та геніальність несумісні
Багато жінок, які постійно сидять на дієтах, скаржаться на проблеми з пам'яттю, неможливість зосередитися та повільні реакції. Все це цілком закономірно! Особливо в цьому сенсі небезпечні білкові дієти (типу «Кремлівської» або професора Аткінса). Англійські психологи протестували 60 абсолютно здорових жінок на увагу, запам'ятовування та швидкість реакції. Було проведено два тести – перший тест жінки пройшли після суворої дієти, другий тест – після рясного застілля. Результати тестування після дієти виявилися на 20–30% гіршими за результати після того, як вони наїлися до відвалу. Робіть висновки!
Мікроелементи та вітаміни для пам'яті
Звичайно, в ідеалі все необхідне нашому мозку ми маємо отримувати з продуктів. Однак у деяких випадках не обійтися без мінерально-вітамінних комплексів. Чого ж наш мозок потребує найбільше?
Цинк
Він покращує пам'ять. Сприяє концентрації уваги. Найлегше засвоюється цинк, що міститься в морській рибі, стручкових, хлібі, м'ясі індички. «Цинкова» дієта корисна також дорослим, які долають премудрості іноземних прислівників.
Йод
З погляду дієтолога, виникнення вогнищ цивілізації на берегах морів та великих водойм не випадково. Справа в тому, що первісні «інтелектуали» споживали велику кількість морепродуктів, що містять необхідний для «сірої речовини» йод. До речі, у Європі є вираз «альпійський дурник». Так у масовій свідомості відбилася неквапливість і загальмованість горян, позбавлених багатої йодом риби.
Бор
Хоча цей мікроелемент є у їжі в мікроскопічних кількостях, коли його не вистачає, знижується активність мозку. Бор є в яблуках, грушах, винограді, броколі.
Кальцій
Він необхідний нормального функціонування нервової системи. Кальцій міститься в основному в молочних продуктах, а також в апельсинах та куразі.
Магній
Як і кальцій відповідає за передачу нервових імпульсів. Міститься в арахісі, бананах, знежиреному молоці, пророщеній пшениці.
Залізо
Воно необхідно для збереження здатності до запам'ятовування та концентрації уваги. Його джерела – лівер, знежирене м'ясо, сухофрукти, квасоля, зелені овочі.
Вітамін С
При збільшенні концентрації вітаміну C організмі наші інтелектуальні можливості значно зростають. Міститься він, як відомо, у більшості свіжих фруктів та овочів.
Вітамін В1
Він бере участь у вивільненні з нервових клітин хімічних субстанцій, що впливають на згадку. Найбільше цього вітаміну в пшеничних висівках, горіхах, кашах, пісному м'ясі.
Вітамін В2
Встановлено, що ті, хто їсть їжу, багату на цей вітамін, а саме: знежирене молоко та його похідні, вироби з борошна повного помелу – мають кращі результати в тестах на перевірку пам'яті.
Вітамін В12
Збільшення дози цього вітаміну протидіє стомлюваності та покращує здатність до запам'ятовування. Міститься переважно у м'ясі.
5 МІФІВ ПРО КОРИСНУ І НЕКОРИСНУ ДЛЯ МОЗКУ ЇЖА
1. На голодний шлунок думається погано
Ну, якщо ви сидите на строгій дієті або через безліч справ весь день забували поїсти, ваш коефіцієнт інтелекту звичайно буде дуже плачевним. Однак якщо порівняти людину з легким почуттям голоду і щойно добре поїла – в інтелектуальному змаганні точно переможе перший. Адже робота головного мозку підтримується за рахунок кровообігу. Процес травлення також вимагає кровопостачання, тому активне перетравлення великої кількості їжі викликає приплив крові до системи травлення і відповідно відтік її від голови.
2. Щільний сніданок заряджає наш мозок на весь день
Багато хто починає день з рясної їжі, що містить вуглеводи, такий, як, наприклад, солодкі булочки. Цукор і крохмаль у складі збільшують у мозку вміст речовини серотоніну, надає заспокійливий ефект. В результаті бажана бадьорість і свіжість розуму вранці не настає. Ще одні традиційні продукти на сніданок – яйця, олія, ковбаса. Вони мають високий вміст жиру та холестерину, повільно перетравлюються, викликають відтік крові від мозку. В результаті людина довго почувається не зовсім прокинувся, і для початку активної діяльності потрібен чималий час і вольове зусилля.
3. Нормальна робота неможлива без щільного обіду
Звичайно, голодувати весь день не варто, але й обідати треба, як кажуть, «без фанатизму». Щільний обід може перекреслити всі надії на успіх у другій половині дня, якщо він складається з продуктів, що містять вуглеводи. Як невелика порція гарніру картопля і макарони цілком прийнятні, але як основна страва здатні викликати сонливість і розслаблення, а зовсім не приплив енергії. Солодкий десерт лише посилює цей ефект. Тому вчені рекомендують на обід нежирні продукти, багаті на білки. М'ясо, птах чи риба сприяють наповненню крові амінокислотами, що стимулюють мозкову активність.
4. Чай та кава сприяють розумовій діяльності
Дійсно, чашка-друга чаю або кава протягом дня стимулює психічну активність за рахунок вмісту в цих напоях таніну та кофеїну. Однак ці речовини позитивно впливають лише у помірних дозах. Випивши три-чотири чашки кави, ви ризикуєте втратити хорошу реакцію та ясність розуму. Працездатність підвищує женьшень – краплі настойки женьшеню слід додавати у воду та пити.
5. Вода для мозку абсолютно марна
Здавалося б, що міститься у чистій воді? Нічого? Тим часом, зневоднення призводить до зниження концентрації уваги та стану підвищеної дратівливості. До речі, це варто пам'ятати тим, хто звик пити замість води чай, каву і колу - кофеїн, що міститься в них, якраз і призводить до зневоднення. Так що чиста вода в цьому сенсі набагато корисніша! Взагалі, згідно з нещодавно опублікованими даними, особливо важливе значення для розумової активності має не так їжа, як вода. За спостереженнями американських фахівців, забезпечення школярам протягом навчального дня вільного доступу до баків із чистою питною водою призвело до помітного підвищення успішності.
Якщо потрібен мозковий штурм
Ось як має виглядати ваш раціон, якщо потрібно включити мозок «на повну котушку»:
1. Натуральні несолоні та необсмажені горіхи;
2. Морепродукти: кальмари, мідії, морська капуста;
3. Жирні сорти риби;
4. Знежирений сир;
5. Сухофрукти.
20 найрозумніших продуктів
Журавлина
Дієта, основним компонентом якої є журавлина, призводить до покращення пам'яті, а також до більш збалансованої роботи опорно-рухового апарату в літньому віці.
Чорниця
Дієта, багата на чорницю, покращує пам'ять, відновлює рівновагу та координацію. Екстракт чорниці також допомагає від тимчасової втрати пам'яті.
Мангольд та білокачанна капуста
Мангольд (листовий буряк) і капуста містять речовини, які руйнують ферменти, що призводять до старечого недоумства.
Брокколі та брюссельська капуста
Брокколі – джерело вітаміну К, що покращує роботу мозку. Також у ній міститься бор. Нестача цього мікроелемента також призводить до зниження мозкової активності. А брюссельська капуста також збільшує здатність до концентрації уваги.
Риба
Такі жирні сорти риби, як лосось, сардини та оселедець містять жирні кислоти omega-3, які також розщеплюють шкідливі ферменти. Вони також регулюють рівень холестерину в крові та покращують роботу судин. В результаті серце і мозок працюють, наче швейцарський годинник. Усього 100г риби помітно збільшують швидкість реакції.
Шпинат
Вчені встановили, що шпинат «заряджає» пам'ять і уповільнює появу проблем у нервовій системі, спричинених старінням, а також перешкоджає виникненню порушень пізнавальних здібностей.
Грецькі горіхи
Волоські горіхи не дарма схожі на звивини мозку. У горіхах міститься лецитин, який покращує роботу мозку та активізує пам'ять. 5 молодих волоських горіхів – це добова норма, яка потрібна, щоб швидко думати. Також горіхи запобігають передчасному старінню мозку.
Какао
У бобах какао міститься антиоксидант флаванол. Він покращує кровообіг мозку і захищає його від окислювальних процесів, які призводять до старечого недоумства, що виникає внаслідок дегенерації нервових клітин і супроводжується зниженням інтелекту. Медики радять випивати чашку какао на день: воно допоможе покращити роботу мозку та запобігатиме розвитку склерозу.
Шавлія
Британські фахівці радять пити відвар шавлії, аби покращити пам'ять.
Оливкова олія
Допомагає запобігти інтелектуальним порушенням.
Помідори
Помідори містять лікопен – антиоксидант, який допомагає позбутися вільних радикалів, що ушкоджують клітини мозку і призводять до недоумства. Ще помідори багаті на мелатонін, який стримує старіння клітин мозку.
Чорна смородина
Чорна смородина - джерело вітаміну С, що покращує жвавість розуму. Новозеландські вчені запевняють, що компоненти чорної смородини також запобігають послабленню пам'яті з віком.
Гарбузове та соняшникове насіння
Вони забезпечують мозок холіном, а без нього у нас слабшає пам'ять.
Яблука
Речовини, що містяться в яблучному соку, захищають клітини мозку від оксидантного стресу – він веде до втрати пам'яті та зниження інтелекту. Тому яблука та яблучний сік допомагають зберігати ясність розуму у старості. Також яблука допомагають зосередитись.
Перепелині яйця
Обов'язково вмикайте їх у своє меню 1-2 рази на тиждень. Вони містять холестерину, стимулюють діяльність мозку.
Хліб із борошна грубого помелу
Такий хліб – основне джерело «повільних» вуглеводів, які допомагають зберігати увагу тривалий період.
Печінка
Печінку слід включати до раціону харчування 1–2 рази на тиждень. Вона містить вітамін В1 (тіамін). Навіть його незначний дефіцит може знижувати здатність людини до навчання.
Сочевиця
Крім великої кількості складних вуглеводів, вона містить амінокислоти, необхідні для швидкого перебігу біохімічних процесів у клітинах мозку, що забезпечує ясність розуму та підвищує швидкість мислення.
Часник
Він містить речовини, що активізують клітини мозку, і при тривалому його застосуванні покращується пам'ять і створюється серйозна перешкода віковим змінам головного мозку.
Головний мозок – найважливіший орган людини. Він відповідає за правильне функціонування всіх органів та систем організму.
Складається з двох півкуль (правого та лівого), мозочка та мозкового стовбура. Представлений клітинами двох типів: мозковими клітинами сірого кольору та нейронами – нервовими клітинами білого кольору.
- Швидкість обробки даних мозком набагато перевищує швидкість роботи середнього комп'ютера.
- У трирічної дитини нервових клітин налічується утричі більше, ніж у дорослої. Згодом, невикористані клітини відмирають. І працюючими залишаються лише три-чотири відсотки!
- Мозок має найкращу систему кровообігу. Довжина всіх судин мозку становить 161 тисячу кілометрів.
- Під час неспання мозок генерує електричну енергію, здатну живити невелику лампочку.
- Мозок чоловіка на 10% більший за жіночий.
Вітаміни та мікроелементи, необхідні для мозку
Основна функція мозку – здійснення мозкової діяльності. Тобто, аналіз усієї інформації, що до нього надходить. А для того, щоб усі структури мозку працювали злагоджено і без збоїв, необхідне повноцінне харчування, яке містить такі вітаміни та мікроелементи як:
- Глюкоза. Важливою складовою, яка забезпечує продуктивну роботу мозку, є глюкоза. Вона міститься в таких продуктах, як ізюм, курага, мед.
- Вітамін С. У великих кількостях, вітамін С міститься в цитрусових, чорній смородині, японській айві, болгарському перці та обліпихі.
- Залізо. Це найголовніший елемент, необхідний для нашого мозку. Його найбільша кількість міститься в таких продуктах, як: зелені яблука, печінки. Багато його також у зернових та бобових.
- Вітаміни групи В. Вітаміни цієї групи також необхідні для нормальної роботи нашого мозку. Вони містяться в печінці, кукурудзі, яєчних жовтках, квасолі, висівках.
- Кальцій. Найбільша кількість органічного кальцію міститься в молочних продуктах, сирі та яєчних жовтках.
- Лецитин. Будучи потужним антиоксидантом, лецитин також є відповідальним за нормальне функціонування головного мозку. Їм багаті такі продукти, як м'ясо птахів, соя, яйця та печінка.
- Магній. Захищає мозок від стресу. Він міститься в гречці, рисі, листовій зелені, квасолі, а також у зерновому хлібі.
- Кислоти класу Омега. Входить до складу мозку та оболонок нервів. Зустрічаються у жирних видах риб (скумбрія, лосось, тунець). Також, присутні в волоських горіхах, оливковій та рослинній олії.
Найкорисніші продукти для мозку
Грецькі горіхи . Гальмують процес старіння організму. Поліпшують роботу мозку. Містять велику кількість поліненасичених кислот. Вітаміни В1, В2, З, РР, каротин. Мікроелементи – залізо, йод, кобальт, магній, цинк, мідь. Крім того, містять юглон (цінна фітонцидна речовина).
. Дуже корисна для мозку чорниця. Вона сприяють поліпшенню пам'яті, дозволяє запобігти серцево-судинним захворюванням.
Курячі яйця . Яйця є джерелом такої необхідної для мозку речовини, як лютеїн, який знижує ризик інфаркту та інсульту. Перешкоджає тромбоутворенню. За твердженням англійських дієтологів, з'їдання до двох яєць на день корисне для мозку.
Чорний шоколад. Цей продукт є важливим стимулятором мозкової діяльності. Він активізує мозкові клітини, розширює судини, бере участь у постачанні мозку киснем. Шоколад корисний при порушеннях роботи мозку, спричиненої недосипаннями та перевтомами. Допомагає швидше відновлюватись при інсульті. Крім того, в ньому міститься фосфор, живлячий мозок і магній, відповідальний за клітинний баланс.
. Перешкоджає руйнуванню мозкових клітин, уповільнює процеси старіння.
Морська капуста . Морська капуста відноситься до дуже корисних для роботи мозку продуктів. У ній міститься величезна кількість йоду. А оскільки його недолік загрожує дратівливістю, безсонням, розладом пам'яті та депресією, то включення даного продукту в раціон дозволяє всього цього уникнути.
Жирні сорти риб. Риба, яка багата на жирні кислоти класу омега-3, дуже корисна для головного мозку.
. Багата білками, є джерелом селену та вітамінів групи В.
. У шпинаті міститься безліч поживних речовин. Це надійне джерело антиоксидантів, вітамінів А, С, К та заліза. Захищає організм від таких захворювань як інсульт та інфаркт.
Для активної роботи мозку необхідне повноцінне харчування. Бажано виключити з раціону шкідливі хімічні речовини та консерванти.
Дослідження, в яких брали участь понад 1000000 студентів, показали наступні результати. Студенти, обіди яких не включали штучні ароматизатори, барвники і консерванти, здали IQ тест на 14% краще, ніж студенти, що вживають вищезгадані добавки. . Викликає затримку вологи в організмі. Внаслідок цього відбувається підвищення артеріального тиску, яке, у свою чергу, може викликати геморагічний інсульт.
Ми зібрали найважливіші моменти про правильне харчування для мозку в цій ілюстрації і будемо вдячні, якщо ви поділитеся картинкою в соціальній мережі або блозі з посиланням на цю сторінку:
