Γιορτή του Σαν Χουάν τι να φάτε. Εορτασμός της Ημέρας της Αγίας Ιωάννας στην Ισπανία

Στη Ρωσία, η νύχτα του Ivan Kupala ήταν πάντα μια από τις αγαπημένες διακοπές. Τώρα δεν το γιορτάζουμε τόσο ευρέως, αλλά εξακολουθούμε να το αγαπάμε. Ζεστό καλοκαίρι, οι πιο σύντομες νύχτες. Θλιβερό μόνο γιατί η μέρα αρχίζει να φθίνει.

Πώς γιορτάζουν οι Ισπανοί αυτή τη μέρα; Γιορτάζουν καθόλου και πώς λέγεται η γιορτή;

Όλη η Ισπανία κάθε χρόνο ανυπομονεί για τη συντομότερη και πιο μαγική καλοκαιρινή νύχτα του χρόνου, που θα έρθει από τις 23 έως τις 24 Ιουνίου. Ίσως, αυτή η ημέρα γιορτάζεται εκεί πολύ πιο ενεργά από ό,τι κάνουμε σήμερα.

Τέλη Ιουνίου! Η πιο ευχάριστη ώρα. Το καλοκαίρι είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη, αλλά το τέλος είναι ακόμα μακριά. Οι νύχτες είναι σύντομες και ζεστές, κάτι που ευχαριστεί όλους – και τη νεότερη γενιά, που είναι έτοιμη να περπατήσει ρολόι και τη μεγαλύτερη, που ανησυχεί για όσους περπατούν όλο το εικοσιτετράωρο.

Συμβαίνει ότι στη Ρωσία και την Ισπανία αυτές τις μέρες γιορτάζουν ουσιαστικά παρόμοιες διακοπές, ονομάζονται ακόμη και παρόμοια - Ημέρα του Αγίου Χουάν και ο Ιβάν Κουπάλα. Επιπλέον, τόσο εδώ όσο και στην Ισπανία αυτή είναι μια από τις αγαπημένες διακοπές. Αρχίσαμε να ξεχνάμε λίγο τις παραδόσεις μας, οπότε δεν γιορτάζουν όλοι τις διακοπές, αλλά όσοι θυμούνται - διασκεδάστε από την καρδιά.

Αυτή είναι μια παγανιστική γιορτή. Είναι αφιερωμένο στον εξορκισμό των κακών πνευμάτων. Και η φωτιά και το νερό συμβάλλουν σε αυτό, όπως και το δικό μας. Η φωτιά δίνει στον ήλιο δύναμη! Παρεμπιπτόντως, μια καλή στιγμή για να απαλλαγείτε από τυχόν ξύλινα σκουπίδια στο σπίτι!

Έχετε πηδήξει ποτέ πάνω από τη φωτιά στον Ivan Kupala; Σίγουρα, ναι. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτό δεν είναι μόνο διασκεδαστική ψυχαγωγία, αλλά και ένα τελετουργικό καθαρισμού από την αμαρτία. Τουλάχιστον έτσι πίστευαν οι πρόγονοί μας. Το πιστεύουν και οι Ισπανοί. Και χορεύουν επίσης. Οι ισπανικές διακοπές χωρίς χορό δεν είναι πλέον διακοπές. Την ημέρα αυτή χορεύουν τον χορό της χαράς και του πλούτου. Οι τουρίστες συμμετέχουν πρόθυμα σε αυτό.

Φωτιές ανάβουν σε όλη την Ισπανία εκείνο το βράδυ. Από μόνο του, το θέαμα της φωτιάς είναι πάντα συναρπαστικό. Και όταν αυτό συμβαίνει μια ζεστή καλοκαιρινή νύχτα, ακόμα και στην παραλία, είναι εκπληκτικό συναίσθημα.

Αυτή η γιορτή είναι τόσο δημοφιλής που γίνεται παντού, τόσο σε μεγάλες πόλεις όσο και σε μικρά χωριά. Φωτιά, κρασί, καλή διάθεση - αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε για την ευτυχία!

Οι Ισπανοί, όπως και εμείς, προσπαθούν να βρουν μια ανθισμένη φτέρη για να πραγματοποιήσουν τις πιο κρυφές επιθυμίες τους. Και στην Ισπανία πιστεύουν ότι κάτω από ένα τέτοιο λουλούδι υπάρχει πάντα ένας θησαυρός. Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχουν επίσημα στοιχεία για το γεγονός ότι κάποιος το βρήκε πράγματι. Όμως οι Ισπανοί δεν κατεβάζουν τα στεφάνια στο νερό. Ανεβαίνουν μόνοι τους στο νερό! Στη θάλασσα! Αυτή την περίοδο έχει ήδη ζέστη σχεδόν παντού. Και η Costa Blanca είναι τόσο πολύ ζεστή. Πιστεύουμε ότι το νερό αποκτά μαγικές θεραπευτικές ιδιότητες στα Θεοφάνεια και οι θερμόφιλοι Ισπανοί βασίζονται στον Άγιο Χουάν σε αυτό το θέμα. Παρεμπιπτόντως, πολλοί Ισπανοί δεν ανοίγουν την κολυμβητική σεζόν μέχρι σήμερα, θεωρώντας το αμαρτία. Επομένως, η είσοδος στο νερό είναι ιδιαίτερη απόλαυση!

Τα τραπέζια είναι στρωμένα ακριβώς στο δρόμο, αν η πόλη είναι στην παραλία, τότε μπορείτε και στην παραλία.

Οι φωτιές από μόνες τους δεν αρκούν για την απόλυτη ευτυχία. Το φεστιβάλ της φωτιάς είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς πυροτεχνήματα και πυροτεχνήματα. Χιλιάδες πολύχρωμες σπίθες πετούν στον ουρανό και αντανακλώνται στη θάλασσα! Η Καταλονία είναι ιδιαίτερα διάσημη για τα πυροτεχνήματα της αυτή την ημέρα. Αυτές τις μέρες, το περίφημο φεστιβάλ πυροτεχνημάτων λαμβάνει χώρα στην περιοχή της Βαρκελώνης. Πολλοί άνθρωποι μαντεύουν εσκεμμένα τις ημερομηνίες των διακοπών τους για αυτό το γεγονός, και όσοι μένουν πιο κοντά, σε γειτονικές χώρες, έρχονται για αυτό το βράδυ για να δουν όλη αυτή την ομορφιά.

Και τι θέαμα από ψηλά! Από τις κορυφές των βουνών, από τις πλατφόρμες παρατήρησης, από τις στέγες των πολυώροφων κτιρίων! Βλέπεις φωτιά και πυροτεχνήματα από όλες τις πλευρές! Εν ολίγοις, «αυτός που δεν ανάβει φωτιά στο Σαν Χουάν δεν «ανάβει ολόκληρο το χρόνο». (Qui encen foc per San Joan es crema en tot l'any). Είναι μέσα του χρόνου, ένα είδος «ισημερινού», όταν απομένουν 6 μήνες πριν τα Χριστούγεννα, ήρθε η ώρα να κάνετε έναν απολογισμό του τι έχει ήδη συμβεί και να λάβετε όλα τα μέτρα ώστε ο χρόνος που απομένει να φέρει μόνο θετικά συναισθήματα. Ενώ οι γαμπροί είναι απασχολημένοι με πυροτεχνήματα και κροτίδες, τα κορίτσια μαντεύουν, μαντεύουν για μια συνάντηση με την αγαπημένη τους. Και εδώ, μπορούμε με ασφάλεια να κάνουμε έναν παραλληλισμό μεταξύ μας και των Ισπανών.

Και μόνο "για καλή τύχη" όχι μόνο μια ανύπαντρη κοπέλα μπορεί να πει περιουσίες, αλλά και όποιος θέλει.

Αρκεί να σηκώσετε ένα διαφανές δοχείο με νερό τα μεσάνυχτα και να το στείλετε στον ουρανό.

Εάν αντικατοπτρίζονται 7 αστέρια - περιμένετε καλή τύχη!Εάν ο αριθμός των αστεριών είναι ζευγοποιημένος, θα έρθει η επιτυχία, αλλά για αυτό θα χρειαστεί να κάνετε μια προσπάθεια. Εάν αυτό δεν είναι επτά, αλλά ένας άλλος μονός αριθμός, θα πρέπει να κάνετε υπομονή και να περιμένετε την ευτυχισμένη ώρα σας για έναν ακόμη χρόνο.

Για όσους δεν έχουν αρκετές φωτιές και πυροτεχνήματα, μπορούν να πάνε στην Ακρόπολη. Εδώ, στις 23-24 Ιουνίου, λαμβάνει χώρα το πιο δημοφιλές φεστιβάλ Festes de San Juan. Ιππείς από το νησί της Μενόρκα επιδεικνύουν τις ικανότητές τους σε όλους! Ένα συναρπαστικό θέαμα.

Στην Costa Blanca, το San Juan είναι μια από τις αγαπημένες μου διακοπές. Στο Αλικάντε, γιορτάζεται εύθυμα και σε μεγάλη κλίμακα. Εάν κάνετε διακοπές ή πρόκειται να κάνετε διακοπές σε αυτά τα μέρη, δεν πρέπει να μετανιώσετε που δεν μπορούσατε να πάτε στη γιορτή στη Βαρκελώνη. Οι εντυπώσεις θα είναι πολλές!

Φωτιές, ιπποδρομίες, ταυρομαχίες, μουσικές συναυλίες, αθλητικοί αγώνες και πολλές άλλες εκδηλώσεις περιμένουν τους επισκέπτες.

Στους δρόμους, μπορείτε να χορέψετε και να χαλαρώσετε, πίνοντας κάτι να φάτε σε ειδικά τοποθετημένες σκηνές. Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το εθνικό κέικ από τόνο και σύκα! Υπάρχει πάντα μια δική της βασίλισσα στη γιορτή. Επιλέγεται από τους νικητές των καλλιστείων σε κάθε περιοχή της πόλης. Τα πυροτεχνήματα εδώ είναι απλά εκπληκτικά! Όταν στέκεσαι στη νυχτερινή θάλασσα, το κύμα χαϊδεύει τα πόδια σου, περιμένεις κάποιο είδος θαύματος και μετά όλα φωτίζονται με φωτιά από όλες τις πλευρές - δεν είναι αυτό, δεν είναι θαύμα;

Και πώς μπορούν όλα αυτά να εκφραστούν με λέξεις; Με τιποτα. Απλά πρέπει να το δεις και να το νιώσεις. Ω, πώς καταλαβαίνεις τους τουρίστες που έρχονται εδώ μια μέρα, δύο-τρεις αργότερα από τη γιορτή, γιατί έτσι ξάπλωσε η κάρτα, η λύπη τους δεν έχει σύνορα, τα μάτια των ίδιων των γειτόνων του ξενοδοχείου καίνε σαν πυροτεχνήματα όταν μιλούν για αυτό που συνέβη εδώ μόλις χθες έγινε. Αν λοιπόν σκέφτεστε για ποια ημερομηνία αξίζει να βγάλετε εισιτήρια τον Ιούνιο, θυμηθείτε αυτές τις διακοπές για να μην είναι κρίμα που «έχασες» μόνο για μία μέρα. Αλλά αν ένα από τα παιδιά φοβάται πολύ τα πυροτεχνήματα, τότε αντίθετα, είναι καλύτερα να σκεφτείτε τις ημερομηνίες, ώστε το παιδί να τα δει όλα αυτά αργότερα, όταν μεγαλώσει, και ο φόβος να φύγει. Μπορεί να μην λειτουργεί καθόλου να βρείτε "ένα ήσυχο μέρος όπου δεν ακούτε και δεν είναι τρομακτικό" εκείνο το βράδυ. Και συχνά, για παράδειγμα στο Αλικάντε, τα πυροτεχνήματα φωτίζουν τον ουρανό όχι για μια νύχτα, αλλά για αρκετές ημέρες.

Η Costa Blanca ζει αυτές τις διακοπές για μια ολόκληρη εβδομάδα. Εκ των προτέρων, στους δρόμους και τις πλατείες του Αλικάντε φυτρώνουν εκπληκτικές γιγάντιες φιγούρες από χαρτόνι και ξύλο, οι οποίες στη συνέχεια θα καούν. Η εγκατάσταση μερικές φορές διαρκεί αρκετές ημέρες, είναι τόσο μεγάλες. Είναι ήδη παράδοση.

Παρεμπιπτόντως, για κέικ, πίτες και άλλες λιχουδιές. Φυσικά, πολύ κρασί και αφρώδης κρύα κάβα - ισπανική σαμπάνια - πίνεται αυτή την ημέρα. Και τι τρώνε; Όλα τα καλούδια!

Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα αυτή την ημέρα είναι η πίτα Coca de San Juan. Πρέπει να γευτεί για να έρθει η ευτυχία στο σπίτι. Υπάρχει μια απόλαυση για κάθε γούστο - γλυκό για σαμπάνια, αλμυρό για μπύρα. Στο κρασί - όπως σας αρέσει. Τι κομμάτι θέλετε; Μια γλυκιά πίτα είναι ένα μάφιν με φρούτα και ζαχαρωτά φρούτα και μια αλμυρή πίτα είναι μόνο με τόνο, λουκάνικο και κρακλίνγκ! Όλα αυτά παρασκευάζονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, κάθε οικογένεια έχει το δικό της μυστικό μαγειρικής. Υπάρχει όμως ένας γενικός κανόνας. Για να πραγματοποιηθούν οι ευχές, πρέπει να τηρηθούν ορισμένες αναλογίες. Το μήκος της πίτας είναι ακριβώς διπλάσιο από το πλάτος της! Είναι αλήθεια ότι δεν γνωρίζουν όλοι για αυτόν τον κανόνα.

Όπως εμείς ψήνουμε τα πασχαλινά κέικ για το Πάσχα, έτσι και οι Ισπανοί ψήνουν αυτά τα «κέικ της ευτυχίας» τον Ιούνιο. Ή αγοράστε σε ένα κατάστημα. Ουρές μπορεί να σχηματιστούν ακόμη και έξω από αρτοποιεία. Παίρνουν για τον εαυτό τους, για φίλους, για καλεσμένους, όπως και εμείς τις μέρες του Πάσχα. Με μια αλμυρή επιλογή - σκέφτηκαν μια δροσερή ιδέα, φαίνεται ότι δεν είναι πλέον επιδόρπιο, αλλά κύριο πιάτο και τα πρόσθετα μπορεί να είναι διαφορετικά!

Πάρτε την περιπέτεια σας! Ένα μπουκάλι κρύα σαμπάνια δίπλα στη φωτιά στην ακρογιαλιά, μυρωδάτο, απαλό κέικ, μάντι στα αστέρια, ρομαντισμός και αγάπη. Απλά να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι ανά πάσα στιγμή κάπου κοντά κάτι μπορεί να πάρει φωτιά ή να εκραγεί δυνατά. Είναι πολύ νωρίς για τα παιδιά να σκεφτούν ρομαντικά ραντεβού, ώστε να διασκεδάζουν, να τρομάζουν τα ερωτευμένα ζευγάρια με κροτίδες. Μια υπέροχη μέρα που κανείς δεν απαγορεύει να παίζεις με πυροτεχνήματα.

23 Ιουνίου 2013, 21:35

20-23 Ιουνίου είναι γνωστό ότι είναι το θερινό ηλιοστάσιο και η συντομότερη νύχτα του χρόνου. Οι ρίζες της γιορτής του Αγίου Χουάν, παρόμοια με τη Νύχτα του Ιβάν Κουπάλα, ανάγονται στους παγανιστικούς χρόνους και η ίδια η γιορτή προσωποποιεί τη νίκη του φωτός επί του σκότους.

Όπως ο Σλάβος Ivan Kupala, η ισπανική φιέστα χρονολογείται από την προχριστιανική εποχή και συνδέεται με το θερινό ηλιοστάσιο - τη συντομότερη νύχτα του χρόνου. Στο ημισφαίριο μας, πέφτει στις 20, 21 ή 22 Ιουνίου σε διαφορετικά χρόνια. Με την υιοθέτηση του Χριστιανισμού, το τελετουργικό μέρος της γιορτής προσδιορίστηκε να συμπίπτει με τα γενέθλια του Ιωάννη του Βαπτιστή (ισπανικά: San Juan) και «μετακόμισε» στις 24 Ιουνίου. Άρα δεν υπάρχει πλέον αυστηρή αστρονομική αντιστοιχία με το ηλιοστάσιο. Τα στοιχεία στα οποία αφιερώνονται οι τελετουργίες είναι ο ήλιος, η φωτιά και το νερό. Αλλά το κύριο σύμβολο, φυσικά, είναι η φωτιά. Παντού καίνε φωτιές και θεωρείται. ότι εκεί καίγονται ακάθαρτοι λογισμοί και εξαγνίζεται το πνεύμα. Κατά τη διάρκεια της γιορτής, οι άνθρωποι πηδούν πάνω από τις φωτιές για να εξαγνίσουν τις σκέψεις τους με φωτιά. Σε ορισμένες περιοχές της Ισπανίας, οι συμμετέχοντες στη γιορτή περπατούν πάνω σε αναμμένα κάρβουνα ή κάνουν ιππασία με άλογα στους πολυσύχναστους δρόμους.

Χιλιάδες φωτιές ανάβουν κατά μήκος της ακτής Riazor στη Λα Κορούνια, στη βόρεια Ισπανία, κατά τη διάρκεια του εορτασμού της νύχτας του Saint Juan.

Αναβάτης σε άλογο στο πλήθος στο κέντρο της Ciutadella, στο ισπανικό νησί Μινόρκα, κατά τη διάρκεια του εορτασμού της Ημέρας του Αγίου Χουάν.


Προετοιμασία της χόβολης για περπάτημα στο San Pedro Manrique, στην επαρχία Soria στη βόρεια Ισπανία.

Ένας άνδρας πηδά πάνω από μια φωτιά στην ακτή της Malvarrosa στη Βαλένθια.

Ένα πάρτι που κουβαλάει ένα κορίτσι στην πλάτη του περπατά πάνω από τη χόβολη τη νύχτα του Saint Juan στο San Pedro Manrique, στην επαρχία Soria στη βόρεια Ισπανία.


Εορτασμός στην πόλη Ciutadella, στο ισπανικό νησί Μινόρκα.


Κόσμος συγκεντρώθηκε γύρω από μια φωτιά στη Μάλαγα, στη νότια Ισπανία.


Στη φωτογραφία είναι οι περίφημες espetos de sardinas (σαρδέλες ψητές στη φωτιά).


Ο κόσμος γιορτάζει γύρω από μια φωτιά στην ακτή της Βαλένθια.


Ένα αγόρι πηδά πάνω από μια φωτιά στην ακτή της Zurriola στο San Se6astian.

Ένα πάρτι περπατά πάνω από αναμμένα κάρβουνα στο San Pedro Manrique, στην επαρχία Soria, στη βόρεια Ισπανία.

Συνήθως τη νύχτα του Αγίου Χουάν συνηθίζεται να καίγονται κάθε λογής περιττά πράγματα στη φωτιά, κάτι που κάνει αυτή η γυναίκα στην ακτή της Μάλαγα, στη νότια Ισπανία.

Φωτιές στην ακτή της Zurriola στο San Se6astian.

Στην Τενερίφη, το κέντρο του εορτασμού της νύχτας του Αγίου Χουάν γίνεται παραδοσιακά η παραλία Playa Jardin στην πόλη Puerto de la Cruz: τα μέρη στην άμμο εδώ πρέπει να είναι κατειλημμένα από το βράδυ. Τα μεσάνυχτα, χιλιάδες άνθρωποι θα ορμήσουν στον ωκεανό, γιατί μόνο σήμερα το νερό έχει μαγικές δυνάμεις και θα προστατεύσει από ασθένειες και κακοτυχίες για ολόκληρο τον επόμενο χρόνο. Και τα φώτα στην ακτή έχουν σχεδιαστεί για να διώχνουν όλα τα κακά πνεύματα, τα οποία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα και ενεργά αυτή τη νύχτα.

Ένα ζευγάρι κοιτάζει μια φλεγόμενη φωτιά κοντά στην ισπανική πόλη Μάλαγα.

Οι Ισπανοί είναι πολύ ευαίσθητοι στον εορτασμό της νύχτας του Αγίου Χουάν (ισπανικά: La Noche de San Juan) - συλλέγουν βερβένα, τριφύλλι και βαλεριάνα, πιστεύοντας ότι τα βότανα που μαζεύονται αυτή τη μαγική νύχτα έχουν θαυματουργές ιδιότητες. Μερικές φορές οι Καταλανοί αποκαλούν τη γιορτή του Αγίου Χουάν «Verbenas» (ισπανικά: Verbenas de San Juan).

Μια εβδομάδα πριν από τις διακοπές, ένας κανονιοβολισμός ξεκινά στους δρόμους, που οδηγεί έναν αδαή στην έκπληξη. Με τον αριθμό των πυροτεχνικών που κάηκαν αυτές τις μέρες, τα πυροτεχνήματα και τα πυροτεχνήματα που εκτοξεύτηκαν, οι διακοπές θυμίζουν τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς στη Ρωσία.

Ένας άντρας κοιμάται στην παραλία Μαλβαρόσα της Βαλένθια, ανάμεσα στα σκουπίδια που μένουν από τη γιορτή.

Η νύχτα του Αγίου Χουάν είναι σχεδόν η πιο σημαντική καλοκαιρινή διακοπές για τους κατοίκους της Βαρκελώνης. Η πόλη είναι γεμάτη φώτα, εμπρηστικά ισπανικά τραγούδια με κιθάρα, χορούς φλαμένκο, μουσική και πυροτεχνήματα.

Σύμφωνα με την αρχαία πεποίθηση, είναι απαραίτητο να ανάψετε μια φωτιά αυτή τη νύχτα, γιατί με αυτόν τον τρόπο ένα άτομο καθαρίζεται από τις αποτυχίες του. Με αυτή την ευκαιρία, υπάρχει ακόμη και ένα ρητό στην Καταλονία που λέει: «Qui encen foc per San Joan es crema en tot l`any» («Όποιος δεν ανάβει φωτιά στο Σαν Χουάν δεν «ανάβει» όλο το χρόνο») .

Και «ανάβουν» στην Καταλονία στο έπακρο! Ευτυχώς, η επόμενη μέρα είναι επίσημη αργία, έτσι οι Καταλανοί περπατούν όλη τη νύχτα, με οικογένειες, παιδιά, γονείς και φίλους, παρασύροντας τουρίστες και επισκέπτες στη διασκεδαστική δίνη των διακοπών.

Στη Βαρκελώνη, όπως και σε άλλες παράκτιες ισπανικές πόλεις, οι φωτιές γίνονται ακριβώς στην ακτή. Σύμφωνα με την παράδοση, ένας πυρσός πρέπει να κατέβει από το βουνό που ονομάζεται Flama del Canigo (Φλόγα του Canigo), από το οποίο θα ανάψουν όλες οι φωτιές αυτής της νύχτας. Χαρούμενο πλήθος, κραυγές, πυροτεχνήματα, μουσική, νυχτερινό κολύμπι στη θάλασσα - μια φιέστα, στην οποία κάποιοι βυθίζονται κατάματα, και από την οποία άλλοι προσπαθούν να ξεφύγουν από την πόλη.

Αυτή τη νύχτα, στις πλατείες γίνεται υποχρεωτικά η σαρδάνα - ένας παραδοσιακός καταλανικός χορός χαράς και αδελφοσύνης, στον οποίο μπορεί να λάβει μέρος ο καθένας. Η ομορφιά και η μαγευτική μυστικιστική δράση διαρκεί όλη τη νύχτα, κάτι που δεν εμποδίζει τους συμμετέχοντες να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κρασιού και κόκαπιτες, που θεωρούνται εγγύηση υγείας και ευτυχίας.

Κάνοντας κλικ οπουδήποτε στον ιστότοπό μας ή κάνοντας κλικ στο "Αποδοχή", συμφωνείτε με τη χρήση cookies και άλλων τεχνολογιών επεξεργασίας προσωπικών δεδομένων. Μπορείτε να αλλάξετε τις ρυθμίσεις απορρήτου σας. Τα cookies χρησιμοποιούνται από εμάς και τους έμπιστους συνεργάτες μας για την ανάλυση, τη βελτίωση και την εξατομίκευση της εμπειρίας χρήστη σας στον ιστότοπο. Επιπλέον, αυτά τα cookies χρησιμοποιούνται για στοχευμένες διαφημίσεις που βλέπετε τόσο στον ιστότοπό μας όσο και σε άλλες πλατφόρμες.

Εκδρομές στην Ισπανία για το φεστιβάλ του Saint Juan
Η Ισπανία είναι πλούσια σε παραδόσεις και διακοπές και πολλοί τουρίστες αγοράζουν εκδρομές στην Ισπανία. να τους δει αυτοπροσώπως. Η Ημέρα του Αγίου Χουάν θεωρείται μια από τις πιο δημοφιλείς γιορτές στον τοπικό πληθυσμό. Τα τελευταία χρόνια, αυτή η γιορτή έγινε πιο φιλόδοξη και στη βάση της διοργανώθηκε ένα φεστιβάλ.
Το φεστιβάλ του Saint Juan πραγματοποιείται κάθε χρόνο από τις 20 έως τις 24 Ιουνίου και προσελκύει τεράστιο αριθμό τουριστών, τόσο από την Ισπανία όσο και από το εξωτερικό. Αυτές τις μέρες, οι δρόμοι γεμίζουν μασκαράδες, τραγούδια και χορούς και τα πυροτεχνήματα βροντοφωνάζουν συνεχώς τη νύχτα.
Ανάψτε μια φωτιά (πιστεύεται ότι η φωτιά θα κάψει όλα τα κακά πράγματα). Τη διανομή των καυσόξυλων, λένε, κανονίζει ο δήμος, δωρεάν. Μπορείτε να πηδήξετε πάνω από τη φωτιά (ειδικά για όσους είναι νεότεροι), μπορείτε να τρέξετε και να χορέψετε…
Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό σε αυτό...
Στη φωτογραφία είναι οι περίφημες espetos de sardinas (σαρδέλες ψητές στη φωτιά). Συνιστάται να τρώτε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Τα μεσάνυχτα μπορείτε να ξεκινήσετε το μπάνιο σας στη θάλασσα.
20-23 Ιουνίου είναι γνωστό ότι είναι το θερινό ηλιοστάσιο και η συντομότερη νύχτα του χρόνου. Οι ρίζες της γιορτής του Αγίου Χουάν, παρόμοια με τη Νύχτα του Ιβάν Κουπάλα, ανάγονται στους παγανιστικούς χρόνους και η ίδια η γιορτή προσωποποιεί τη νίκη του φωτός επί του σκότους. Τα στοιχεία στα οποία αφιερώνονται οι τελετουργίες είναι ο ήλιος, η φωτιά και το νερό. Αλλά το κύριο σύμβολο, φυσικά, είναι η φωτιά.
Οι Ισπανοί είναι πολύ ευαίσθητοι στον εορτασμό της Νύχτας του Αγίου Χουάν (ισπανικά: La Noche de San Juan) - φτιάχνουν φωτιές και συλλέγουν λουίζα, τριφύλλι και βαλεριάνα, πιστεύοντας ότι τα βότανα που μαδούνται αυτή τη μαγική νύχτα έχουν θαυματουργές ιδιότητες. Μερικές φορές οι Καταλανοί αποκαλούν τη γιορτή του Αγίου Χουάν Βερμπένας» (ισπανικά: Verbenas de San Juan).
Μια εβδομάδα πριν από τις διακοπές, ένας κανονιοβολισμός ξεκινά στους δρόμους, που οδηγεί έναν αδαή στην έκπληξη. Με τον αριθμό των πυροτεχνικών που κάηκαν αυτές τις μέρες, τα πυροτεχνήματα και τα πυροτεχνήματα που εκτοξεύτηκαν, οι διακοπές θυμίζουν τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς στη Ρωσία.
Η νύχτα του Αγίου Χουάν είναι σχεδόν η πιο σημαντική καλοκαιρινή διακοπές για τους κατοίκους της Βαρκελώνης. Η πόλη είναι γεμάτη φώτα, εμπρηστικά ισπανικά τραγούδια με κιθάρα, χορούς φλαμένκο, μουσική και πυροτεχνήματα. Σύμφωνα με την αρχαία πεποίθηση, είναι απαραίτητο να ανάψετε μια φωτιά αυτή τη νύχτα, γιατί με αυτόν τον τρόπο ένα άτομο καθαρίζεται από τις αποτυχίες του. Με αυτή την ευκαιρία, υπάρχει ακόμη και ένα ρητό στην Καταλονία που λέει: «Qui encen foc per San Joan es crema en tot l`any» («Όποιος δεν ανάβει φωτιά στο Σαν Χουάν δεν «ανάβει» όλο το χρόνο») . Και «ανάβουν» στην Καταλονία στο έπακρο! Ευτυχώς, η επόμενη μέρα είναι επίσημη αργία, έτσι οι Καταλανοί περπατούν όλη τη νύχτα την ημέρα του Αγίου Χουάν στην Ισπανία, με οικογένειες, παιδιά, γονείς και φίλους, προσελκύοντας τουρίστες και επισκέπτες στη διασκεδαστική δίνη των διακοπών. Στη Βαρκελώνη, όπως και σε άλλες παράκτιες ισπανικές πόλεις, οι φωτιές γίνονται ακριβώς στην ακτή. Σύμφωνα με την παράδοση, ένας πυρσός πρέπει να κατέβει από το βουνό που ονομάζεται Flama del Canigo (Φλόγα του Canigo), από το οποίο θα ανάψουν όλες οι φωτιές αυτής της νύχτας. Χαρούμενο πλήθος, κραυγές, πυροτεχνήματα, μουσική, νυχτερινό κολύμπι στη θάλασσα - μια φιέστα, στην οποία κάποιοι βυθίζονται κατάματα, και από την οποία άλλοι προσπαθούν να ξεφύγουν από την πόλη.
Και, φυσικά, αυτές οι διακοπές δεν ολοκληρώνονται χωρίς μια παραδοσιακή πίτα - Coca de San Juan (ισπανικά: Coca de San Juan) σε επιδόρπιο. Επιπλέον, σε μήκος πρέπει σίγουρα να είναι ακριβώς διπλάσιο από το πλάτος. Φυσικά, αυτή η διασκέδαση συνοδεύεται πάντα από τη χαρούμενη κατανάλωση του κύριου ποτού αυτής της βραδιάς - της καταλανικής σαμπάνιας Cava.
Το να επισκεφτείς την Ισπανία αυτές τις μέρες σημαίνει να παραδοθώ, όπως οι Ισπανοί είναι εξαιρετικοί στο να κάνουν, σε μια υπέροχη υπερβολή με όλη μου την καρδιά!


Κάθε βράδυ από τις 23 έως τις 24 Ιουνίου, η Ισπανία φωτίζεται από χιλιάδες φωτιές - οι φωτιές του Αγίου Ιωάννη του Βαπτιστή, σηματοδοτώντας μια από τις πιο ιδιαίτερες νύχτες του χρόνου - την παραμονή της ημέρας του Αγίου Ιωάννη ή τη νύχτα του Αγίου Ιωάννη (ισπανικά : Hogueras de San Juan, κατ. Fogueres de Sant Joan). Εκατοντάδες πόλεις γιορτάζουν την άφιξη του θερινού ηλιοστασίου με μια τελετή στην οποία η φωτιά δρα ως καταλύτης για αρχαίες τελετουργίες και παραδόσεις για μια μαγική νύχτα γεμάτη συμβολισμούς. Αυτή τη συντομότερη νύχτα του χρόνου γιορτάζεται η άφιξη του καλοκαιριού. Η γιορτή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα καταλανικά εδάφη, για το λόγο αυτό ορισμένοι Καταλανοί εθνικιστές αποκαλούν την 24η Ιουνίου εθνική ημέρα των Καταλανών. Σε πολλές πόλεις (Jávea, Benidorm, Teulada Moraira, Torrevieja...) πραγματοποιείται ένα φεστιβάλ με μεγάλες φωτιές για άλματα, αλλά το μεγαλύτερο είναι στο Αλικάντε, όπου αυτό το φεστιβάλ είναι ένα από τα πιο σημαντικά.

Bonfires of Saint John, 2005
Μέχρι το 1928, η ημέρα του Αγίου Ιωάννη του Βαπτιστή γιορταζόταν στο Αλικάντε με τον ίδιο τρόπο όπως και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες: το κάψιμο παλαιών επίπλων στις 24 Ιουνίου. Αυτή η αργία είναι κοντά στο θερινό ηλιοστάσιο και πιθανότατα ήταν αρχικά αργία θερινής ηλιοστάσιου, ωστόσο, υπό την επιρροή της χριστιανικής εκκλησίας, οι αρχές την απαγόρευσαν και την αντικατέστησαν με τη Γέννηση του Ιωάννη του Βαπτιστή. Το Φεστιβάλ Φωτιάς του Αγίου Ιωάννη ξεκίνησε το 1928.

Ο Jose María Py, ο ιδρυτής του φεστιβάλ, το εξήγησε με την επιθυμία να διοργανώσει ένα φεστιβάλ στο Αλικάντε, ίσης κλίμακας με το φεστιβάλ φωτιάς της Βαλένθια - Fayas or Fallas (από το λατινικό φαξ - φακός), με τη διαφορά ότι στο Αλικάντε των παλαιών επίπλων που καίνε «νινοτ» είναι μεγάλες φιγούρες του δρόμου (ή κούκλες) που είναι πραγματικά έργα τέχνης: πολλοί καλλιτέχνες ξοδεύουν μήνες φτιάχνοντας αυτά τα γλυπτά από εύφλεκτα υλικά - ξύλο, χαρτί και χαρτόνι. Ως εκ τούτου, οι διακοπές, που ξεκινούν επίσημα στις 20 Ιουνίου, ξεκινούν με την τοποθέτηση των νινώτσες, κούκλες, που απεικονίζουν κυρίως ανθρώπους, και τις καμάρες προς τους «στρατώνες» (barraques), που κέρδισαν στις αρχές Ιουνίου στην Έκθεση. Εκτός από κούκλες, κροτίδες και άλλα πυροτεχνήματα πετάνε στις φωτιές.


Η ιστορία αυτής της γιορτής έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα, όταν οι ειδωλολάτρες γιόρταζαν την ημέρα του θερινού ηλιοστασίου. Τη συντομότερη νύχτα του καλοκαιριού, οι άνθρωποι ύμνησαν τον Ήλιο - την κύρια ζωογόνο δύναμη. Πιστεύεται ότι αυτή τη στιγμή η πόρτα στον άλλο κόσμο ανοίγει ελαφρώς και τα θαύματα μπαίνουν στην καθημερινή ζωή. Τα σύμβολα της γιορτής ήταν η φωτιά, το νερό και τα φαρμακευτικά φυτά. Οι άνθρωποι έκαιγαν φωτιές όλη τη νύχτα, κολύμπησαν σε λιμνούλες και μάζευαν βότανα. Οι Ισπανοί είναι πολύ ευαίσθητοι σε αυτές τις παραδόσεις και συλλέγουν λουίζα, τριφύλλι και βαλεριάνα, πιστεύοντας ότι τα βότανα που μαδούνται αυτή τη μαγική νύχτα έχουν θαυματουργές ιδιότητες, ιδιαίτερες μαγικές δυνάμεις. Μερικές φορές οι Καταλανοί αποκαλούν τη γιορτή του Αγίου Χουάν «Verbenas» (ισπανικά: Verbenas de San Juan). Σύμφωνα με την αρχαία πεποίθηση, είναι απαραίτητο να ανάψετε μια φωτιά αυτή τη νύχτα, γιατί με αυτόν τον τρόπο ένα άτομο καθαρίζεται από τις αποτυχίες του. Με αυτή την ευκαιρία, υπάρχει ακόμη και ένα ρητό στην Καταλονία που λέει: «Qui encen foc per San Joan es crema en tot l`any» («Όποιος δεν ανάβει φωτιά στο Σαν Χουάν δεν «ανάβει» όλο το χρόνο») .
Φρανσίσκο Ζουρμπαράν. San Juan de la Cruz, 1656Θραύσμα από χαρακτικό του πατέρα Fray Juan de la Cruz
από το Book of Description of True Portraits,
διάσημοι και αξέχαστοι άνθρωποι»
Francisco Pacheco (1564-1644), [Σεβίλλη]
Βασιλική Ακαδημία Ιστορίας (Μαδρίτη)
Άνθρωπος που απεικονίζεται ως Φραγκισκανός μοναχός
καταγόμενος από τη Σεβίλλη, έζησε μεταξύ 1545 και 1582
Η αγάπη για την παγανιστική γιορτή ήταν τόσο έντονη που με την υιοθέτηση του Χριστιανισμού, οι Ισπανοί αποφάσισαν να μην την εγκαταλείψουν, αλλά απλώς να της δώσουν ένα διαφορετικό όνομα. Αποδείχθηκε ότι στις 24 Ιουνίου είναι τα γενέθλια του Saint Juan. «Ο Ιωάννης του Σταυρού (γνωστός και ως Juan de la Cruz και John the Cross, Ισπανικά Juan de la Cruz, κατά τη γέννηση Juan de Yepes Alvarez, Ισπανικά Juan de Yepes Álvarez; (24 Ιουνίου 1542, Fontiveros, Ισπανία - 14 Δεκεμβρίου, 1591, Ubeda , Jaén, Ισπανία) είναι χριστιανός μυστικιστής, καθολικός άγιος, συγγραφέας και ποιητής, μεταρρυθμιστής του τάγματος των Καρμελιτών και δάσκαλος της Εκκλησίας.<...>Η θεμελιώδης αρχή της θεολογίας του Αγ. Ο Ιωάννης είναι ο ισχυρισμός ότι ο Θεός είναι τα πάντα και ο άνθρωπος δεν είναι τίποτα. Επομένως, για να επιτευχθεί μια τέλεια ένωση με τον Θεό, που είναι η αγιότητα, είναι απαραίτητο να υποβάλλουμε όλες τις ικανότητες και τις δυνάμεις της ψυχής και του σώματος σε έναν έντονο και βαθύ εξαγνισμό» (Wikipedia). Το όνομά του δόθηκε στον Και τώρα, μετά από δύο χιλιάδες χρόνια, οι Ισπανοί λατρεύουν το San Juan.

Κόκα με λαχανικά

Coca royal

Η Coca Saint Ivan είναι μια γλυκιά πίτσα,
που ετοιμάζεται μια φορά το χρόνο: ανήμερα του Αγίου Ιωάννη του Προδρόμου
Το παραδοσιακό πιάτο του Σαν Χουάν είναι η πίτα κόκα, μια λεπτή, συνήθως γλυκιά ζύμη μπισκότου που θυμίζει ιταλική πίτσα, με διάφορες επικαλύψεις: κομμάτια πορτοκάλι, πεπόνια, κεράσια, ζαχαρωμένα φρούτα, ζελέ, ψητά αμύγδαλα ή φουντούκια, σοκολάτα και πιπεριά (μεξικάνικη πιπεριά) , τόνος, λουκάνικο, μελιτζάνα, κρεμμύδι, μερικές φορές πατάτες και, φυσικά, διάφορα μπαχαρικά - έχει πάντα παραδοσιακό ορθογώνιο σχήμα. Πιστεύεται ότι το μήκος του κέικ πρέπει να είναι ακριβώς διπλάσιο από το πλάτος. Για την προετοιμασία του κέικ χρησιμοποιείται λιωμένο λαρδί αντί για βούτυρο. Επίσης αυτό το βράδυ τρώνε κόκα με τόνο και φρέσκα σύκα. Παρεμπιπτόντως, ο διαγωνισμός παέγια ξεκινά εδώ στις αρχές Ιουνίου. Είναι σύνηθες να πίνουμε όλα αυτά τη νύχτα του Σαν Χουάν με κρασί και κρύο κάβα - όχι, όχι καφέ, αλλά τοπική σαμπάνια.

Νύχτα του Αγίου Χουάν.
Στη φωτογραφία είναι οι περίφημες espetos de sardinas (σαρδέλες ψητές στη φωτιά).
Το καλοκαίρι, όταν η θερμοκρασία του νερού ανεβαίνει και το πλαγκτόν πολλαπλασιάζεται, είναι η πιο ευνοϊκή περίοδος για τη σαρδέλα, γιατί αρχίζει να τρώει περισσότερο, να παίρνει βάρος και, ως εκ τούτου, να γίνεται πιο νόστιμη. Ως εκ τούτου, σε ορισμένες επαρχίες της Ισπανίας, την εορταστική νύχτα του San Juan (Ivan Kupala), συνηθίζεται να τηγανίζετε σαρδέλες, να τρώτε αυτή τη λιχουδιά με καλαμποκάλευρο, βρέχοντάς την σε λίπος σαρδέλας. Ωστόσο, αυτό το ψάρι έχει τις δικές του διακοπές στην Ισπανία. Την πρώτη Πέμπτη του Ιουνίου, όλα τα παράκτια εστιατόρια με ψάρι στην ακτή του θέρετρου της Costa del Sol γιορτάζουν τη γιορτή Dia de Pescaito, μεταφρασμένη στα ρωσικά, την Ημέρα του τηγανητού ψαριού. Μαζί με την παλαμίδα της Κανταβρίας, η σαρδέλα είναι ένα υψηλής ποιότητας καλοκαιρινό ψάρι, αλλά σε αντίθεση με την πρώτη, η σαρδέλα αλιεύεται επίσης σε όλη την ισπανική ακτή, καθιστώντας την ακόμα πιο δημοφιλή. Επιπλέον, η σαρδέλα έχει πολλές μεθόδους μαγειρέματος, αλλά όλοι γνωρίζουν ότι η σαρδέλα τηγανισμένη στα κάρβουνα, που τρώγεται με τα χέρια, στο ψωμί ή στις πατάτες - espetos de sardinas, θεωρείται η πιο νόστιμη.

Η ακριβής ημερομηνία γέννησης του espetos de sardinas είναι άγνωστη. Ωστόσο, οι πρώτες καταγραφές αυτού του πιάτου χρονολογούνται στα τέλη του 19ου αιώνα. Ο πίνακας «La Moraga» (1879) του καλλιτέχνη Horacio Lengo από τη Μάλαγα αντικατοπτρίζει αυτόν τον τρόπο παρασκευής σαρδέλας στις παραλίες της Μάλαγα. Το χρονικό της επίσκεψης του βασιλιά Alfonso XII στην Axarquía τον Ιανουάριο του 1885 δείχνει ότι γεύτηκε αυτά τα περίφημα εσπέτο. Το 1882, το El Palo είχε ήδη την πρώτη εγκατάσταση που πωλούσε espetos de sardinas. Οι ντόπιοι ιστορικοί συμφωνούν ότι οι πρώτοι άνθρωποι που επινόησαν αυτόν τον ιδιαίτερο τρόπο μαγειρέματος ψαριών ήταν οι ψαράδες που χρησιμοποίησαν υπολείμματα ψαριών και φυτείες καλαμιών κοντά στην παραλία για να φτιάξουν espetos de sardinas.


Ο μάγειρας σαρδινέρου είναι μια περιζήτητη και ακριβοπληρωμένη δουλειά. Αλλά και πολύ βαρύ. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε χιλιάδες σαρδέλες σε ανοιχτή φωτιά κάτω από τον καυτό ήλιο κατά τη διάρκεια της ημέρας - είναι πολύ δύσκολο! Ο πιο διάσημος σεφ Sardinero στη Μάλαγα είναι ο Πολωνός Damian Nowak. Είναι πολύ περήφανος που μπόρεσε να βρει μια τόσο άτυπη δουλειά για έναν ξένο. Αυτοί οι σεφ, όπως και οι πωλητές σαρδελόρεγγας, αγαπιούνται πολύ από τους κατοίκους της πόλης, γι' αυτό και ένα μνημείο τους στήθηκε στην παραλία La Malagueta.

Ο Sergi Arola είναι ένας από τους πρώτους σεφ που χρησιμοποίησαν τη σαρδέλα ως αναπόσπαστο μέρος του μενού τους. Η τελευταία του γαστρονομική εφεύρεση είναι η ταταρική μπριζόλα σαρδέλας που σερβίρεται με παγωτό ντομάτας και αφρό θάλασσας. Ένας άλλος σεφ, ο Ντιέγκο Γκερέρο, ιδιοκτήτης δύο αστέρων Michelin, παρουσίασε πρόσφατα ένα πιάτο με σαρδέλα σε κατσαρόλα στο εστιατόριό του El Club Alliard. Στο εστιατόριο Kabuki, ο σεφ Ricardo Sanz, ο οποίος είναι γνωστός για τις δικές του ισπανικές ερμηνείες της ιαπωνικής κουζίνας, έχει εισαγάγει στο μενού του την κλασική σαρδέλα με φρυγανιά και ντομάτα. Ένας από τους καλύτερους σεφ στη Βαλένθια είναι ο Ricard Camarena, ο οποίος πρόσφατα απέδειξε με τα πιάτα του ότι η σαρδέλα ταιριάζει πολύ με το ρύζι. Και στην Ανδαλουσία, για αρκετά συνεχόμενα χρόνια, ο Dani Garcia στο εστιατόριό του Calima κακομάθει τους επισκέπτες με υπέροχη μαυριτανική σαρδέλα σε μια ιδιαίτερη σάλτσα ντομάτας. Επίσης, μια εξαιρετική καπνιστή σαρδέλα με κουκούτσια ελιάς μπορείτε να δοκιμάσετε στο εστιατόριο Aponiente, σεφ Angel Leon.


Τα μυστικά του μαγειρέματος σαρδέλας στο σπίτι
Ο Christiano Alvarez βρήκε μια υπέροχη συνταγή πριν από μερικά χρόνια, στην οποία η σαρδέλα πρέπει πρώτα να καθαριστεί καλά και να κοπεί σε κομμάτια, στη συνέχεια να απλωθεί με το δέρμα προς τα κάτω, να αλατιστεί και να μπει στο φούρνο για λίγο. Σε ένα τηγάνι, πρέπει να τηγανίσετε την πιπεριά με το σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε τη σαρδέλα με μια μπουκιά (ωστόσο, νομίζω ότι θα ήταν καλύτερος ο χυμός λεμονιού) και, αφού αποσυνθέσετε τη τηγανισμένη μάζα σε κομμάτια, σκουρύνετε ελαφρά στο φούρνο. Ετοιμος!


Ωστόσο, οι αληθινές espeto de sardinas παρασκευάζονται αποκλειστικά στην παραλία. Γιατί; Πολύ απλό - μόνο στην παραλία, οι σεφ του Sardinero έχουν το δικαίωμα να κάνουν ανοιχτή φωτιά. Και το εσπέτο χωρίς φωτιά είναι σαν το μπάρμπεκιου χωρίς κάρβουνα. Δεν δουλεύει. Ο δεύτερος λόγος είναι ότι κατά το μαγείρεμα της σαρδέλας μυρίζουν πολύ έντονα ψάρι (και μαγειρεμένο επίσης), οπότε σε κάθε κλειστό χώρο η μυρωδιά γίνεται σχεδόν αφόρητη και άφθαρτη. Οι σαρδέλες, μαγειρεμένες πριν μια εβδομάδα στο σπίτι μου, ακόμα μυρίζουν!
αλλα συμβαινει και...
Μαγειρέψτε σωστά τις μικρές σαρδέλες, που ονομάζονται παπαλίνα στη Βαλτική. Είναι καλύτερο να τα δοκιμάσετε εκείνους τους μήνες του χρόνου που δεν έχουν το γράμμα «r» στα ονόματά τους, δηλαδή από Μάιο έως Αύγουστο. Τον υπόλοιπο καιρό, οι σαρδέλες χάνουν λίπος και τη μισή γεύση τους. Τον Σεπτέμβριο, όμως, δεν είναι ακόμα αρκετά αργά, υπάρχει ακόμα λίπος στη σαρδέλα, ελεγμένο. Οι σαρδέλες πασπαλίζονται με χοντρό αλάτι και κορδώνονται σε ραβδιά από κοτσάνια μπαμπού και μόνο με αυτόν τον τρόπο. Τηγανίζονται σε ανοιχτή φωτιά σε ειδικά μαγκάλια σε σχήμα βάρκας και μερικές φορές μετατρέπονται από παλιά ψαροκάικα. Εκτός από τις σαρδέλες, με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύονται και άλλα είδη ψαριών, καλαμάρια ακόμα και λαχανικά. Αλλά οι σαρδέλες σίγουρα αξίζει να τις δοκιμάσετε!


Το βράδυ 23 προς 24 Ιουνίου απολύτως ΟΛΟΙανάβουν φωτιές, πυροτεχνήματα και τρώνε τεράστιες ποσότητες La Coca. Έτσι οι Καταλανοί γιορτάζουν τον Ivan Kupala - μια γιορτή του καλοκαιριού, της φωτιάς και του ήλιου. Η κόκα είναι μια τυπική πίτα, μπορεί να είναι γλυκιά ή αλμυρή, υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι η σφολιάτα με κρέμα και κουκουνάρι.
½ λίτρο γάλα, 4 αυγά, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο, 1 ξυλάκι κανέλας, φλούδα από ένα λεμόνι, σφολιάτα, κουκουνάρι
Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη και τα 4 αβγά. Προσθέστε λίγο καλαμποκάλευρο, μην σταματήσετε να ανακατεύετε. Αφήνω στην άκρη.
Βράζουμε το γάλα με το ξύλο κανέλας και τη φλούδα λεμονιού (σε μέτρια φωτιά). Στραγγίζουμε το γάλα από την κανέλα και το λεμόνι. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στο γάλα και ανακατέψτε καλά. Και πάλι, βάλτε τη φωτιά (μέτρια). Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Ανοίγουμε τη ζύμη (2 πανομοιότυπα φύλλα), βάζουμε σε λαδόκολλα. Τρυπήστε με ένα πιρούνι. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη ζύμη. Σκεπάζουμε με δεύτερο φύλλο. Λιπάνετε με πρωτεΐνη, πασπαλίστε με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς (κάτω και πάνω), ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Μετά τις 24 Ιουνίου οι διακοπές δεν τελειώνουν, αλλά στις 25 Ιουνίου μετακομίζει στην παραλία Postiguet και συνεχίζεται μέχρι τις 29 Ιουνίου. Αυτή τη στιγμή, διοργανώνονται αγώνες πυροτεχνημάτων, αθλητικές εκδηλώσεις και μεσαιωνική έκθεση δρόμου.

Άλλες πόλεις δεν είναι πολύ πίσω. Η παράδοση είναι γνωστή στην Ανδαλουσία, τις Αστούριες, τη Γαλικία, την Κανταβρία, την Καστίλλη, το Λεόν, τη Βαλένθια και τις Βαλεαρίδες Νήσους. Εδώ είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς διακοπές στην Ισπανία:
Παραλία Riazor (Playa de Riazor)
Φωτιές του Αγίου Ιωάννη στη Λα Κορούνια (Γαλικία),
ανακηρύχθηκε ως φεστιβάλ διεθνούς σημασίας το 2003,
προσελκύουν έως και 100.000 άτομα ετησίως
Φεστιβάλ του Αγίου Ιωάννη στην Ακρόπολη (Βαλεαρίδες Νήσοι)
Πολλές πόλεις και χωριά των Βαλεαρίδων Νήσων γιορτάζουν τη Νύχτα του Αγίου Ιωάννη. Η παράδοση υπαγορεύει ότι πρέπει να κάψετε κάτι παλιό ή ένα κομμάτι χαρτί στο οποίο έχετε γράψει αυτό που θα θέλατε να αλλάξετε και πρέπει να πηδήξετε 3 φορές όσο καίγεται. Ανάμεσά τους όμως ξεχωρίζει το πανηγύρι του Αγίου Ιωάννη στην Ακρόπολη (Μινόρκα), που γιορτάζεται από τον 14ο αιώνα. Μαζί με τις φωτιές, τη φωτιά και τα πυροτεχνήματα, το κύριο χαρακτηριστικό της γιορτής είναι το άλογο. Όλοι συμμετέχουν στο πανηγύρι με αφορμή την ημέρα του Αγίου Ιωάννη. Οι καβαλάρηδες περνούν στους δρόμους έφιπποι στους ρυθμούς των παραδοσιακών τραγουδιών.

Στη Βαρκελώνη, όπως και σε άλλες παράκτιες ισπανικές πόλεις, οι φωτιές γίνονται ακριβώς στην ακτή. Σύμφωνα με την παράδοση, ένας πυρσός πρέπει να κατέβει από το βουνό που ονομάζεται Flama del Canigo (Φλόγα του Canigo), από το οποίο θα ανάψουν όλες οι φωτιές αυτής της νύχτας. Χαρούμενο πλήθος, κραυγές, πυροτεχνήματα, μουσική, νυχτερινό κολύμπι στη θάλασσα - μια φιέστα, στην οποία κάποιοι βυθίζονται κατάματα, και από την οποία άλλοι προσπαθούν να ξεφύγουν από την πόλη.

Las Fallas de Isil (Λέιδα)
Flama del Canigó (Tarragona): για να ανάψουν φωτιές στα χωριά, φέρνουν φλόγες από γειτονικά βουνά
Οι Καταλανοί αποκαλούν αυτή τη νύχτα «Nit del foc», που σημαίνει «νύχτα της φωτιάς». Τα πυροτεχνήματα είναι το κύριο χαρακτηριστικό των διακοπών. Οι κάτοικοι της περιοχής αρχίζουν να τα εφοδιάζουν σε λίγους μήνες. Και με το ηλιοβασίλεμα, ολόκληρη η πόλη μετατρέπεται σε μια αστραφτερή, ιριδίζουσα και εκρηκτική πλατφόρμα. Πιο κοντά στα μεσάνυχτα, οι Καταλανοί ορμούν στη θάλασσα, όπου κάνουν νυχτερινά πικνίκ.


Αυτή τη νύχτα, σαρδάνα ή σαρδάνια (κατ. sardanes) εκτελούνται αναγκαστικά στις πλατείες - ένας παραδοσιακός καταλανικός χορός χαράς και αδελφοσύνης, η ενσάρκωση της υπερηφάνειας και της ενότητας του καταλανικού λαού. Ο χορός έχει στρογγυλό χορευτικό χαρακτήρα - οι συμμετέχοντες του παρατάσσονται σε κύκλο και, πιασμένοι από τα χέρια, εκτελούν ορισμένες κινήσεις στη μουσική. Ο αριθμός των συμμετεχόντων είναι απεριόριστος, οπότε μπορεί να συμμετάσχει οποιοσδήποτε. Η ομορφιά και η μαγευτική μυστικιστική δράση διαρκεί όλη τη νύχτα, κάτι που δεν εμποδίζει τους συμμετέχοντες να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κρασιού και κόκαπιτες, που θεωρούνται εγγύηση υγείας και ευτυχίας.

Δεν υπάρχει ακριβής ημερομηνία και τόπος εμφάνισης της σαρδάνας, αλλά είναι γνωστό ότι ο χορός ήταν δημοφιλής από τον 16ο αιώνα. Η Sardana εκφράζει το εθνικό πνεύμα των Καταλανών, συμβολίζει την ενότητά τους. Ο χορός αυτός ονομαζόταν και «χορός της διαμαρτυρίας», γιατί δεν τον παίζουν επαγγελματίες χορευτές, αλλά απλοί άνθρωποι, όχι στη σκηνή, αλλά στην πλατεία. Παρεμπιπτόντως, στα χρόνια της δικτατορίας του Φράνκο, ο οποίος κρατούσε την εξουσία στα χέρια του για 30 χρόνια, από τα τέλη της δεκαετίας του 1940 έως το 1975, η σαρδάνα απαγορεύτηκε επίσημα. Ο Φράνκο θεωρούσε τους Καταλανούς απειλή. Την επιθυμία τους να είναι ανεξάρτητοι και βαθιά εθνική υπερηφάνεια, θεωρούσε αλαζονεία και αλαζονεία, και το αντιμετώπισε ως προσωπική προσβολή. Η αντιπάθειά του προς τους Καταλανούς ήταν τόσο έντονη που ψήφισε πολλούς καταστροφικούς νόμους σε μια προσπάθεια να καταπνίξει τις παραδόσεις και τη γλώσσα του καταλανικού πολιτισμού, κάνοντας την Ισπανία ενοποιημένη. Ως εκ τούτου, απαγόρευσε τις καταλανικές παραδόσεις και επίσης εισήγαγε βέτο στην επικοινωνία στην καταλανική γλώσσα. Τώρα υπάρχουν κυρίως δύο τύποι αυτού του χορού: το ιστορικό αρχικό στυλ - μια κοντή sardana (sardana curta) και ένα πιο δημοφιλές μοντέρνο στυλ - μια μακριά sardana (sardana llarga).

Τι είναι η σαρδάνα; Οι άνθρωποι παρατάσσονται σε κύκλο. Αυτός μπορεί να είναι ένας κύκλος αποκλειστικά ανδρών ή γυναικών ή μπορεί να υπάρχουν άτομα και των δύο φύλων ή ερωτευμένα ζευγάρια. Σε μια γνήσια σαρδάνα, ο κόσμος παίρνει μέρος με casual ρούχα, άνθρωποι όλων των ηλικιών συμμετέχουν στο χορό. Κρατούνται από τα χέρια και τα σηκώνουν ψηλά, κινούμενοι πίσω από τον αρχηγό, ο οποίος ορίζει την κίνηση και το ρυθμό. Οι κινήσεις στη σαρδέλα είναι απίστευτα ακριβείς και εκτελούνται με εξαιρετική προσοχή, ένα λάθος βήμα και θα βγάλετε ολόκληρο τον κύκλο εκτός ρυθμού. Ως εκ τούτου, συνιστάται η παρακολούθηση, χωρίς συμμετοχή. Οι χορευτές μπορεί να αναστατωθούν πολύ από έναν δύστροπο ταξιδιώτη που θα χωρέσει στον κύκλο και θα σπάσει ολόκληρο τον ρυθμό. Όταν ο κύκλος της σαρδέλας γίνει πολύ μεγάλος, σχηματίζονται περισσότεροι κύκλοι, και ως αποτέλεσμα, μπορείτε να δείτε μια υπέροχη εικόνα 4 ή 5 στρογγυλών χορών. Η Sardana συνοδεύεται από, θα λέγαμε, την «κόμπλα», μια μικρή ομάδα μουσικών με μπάσα και ένα σόλο φλάουτο «φλαβιόλι», τον ρυθμό (μέτρο 6/8) που δίνει ένα ντέφι.

Quema de Juanillos (Cádiz)
Στο Κάντιθ καίγονται επίσης κούκλες που φτιάχνουν οι κάτοικοι της πόλης, αλλά οι περισσότερες από αυτές αντιπροσωπεύουν σημαντικές ή διάσημες προσωπικότητες ή γεγονότα της χρονιάς.

Στην Τενερίφη, το μεγαλύτερο νησί του αρχιπελάγους των επτά Καναρίων Νήσων (Ατλαντικός Ωκεανός), το κέντρο του εορτασμού της νύχτας του Αγίου Χουάν γίνεται παραδοσιακά η παραλία Playa Jardin στην πόλη Puerto de la Cruz: μέρη στην άμμο πρέπει να είναι κατειλημμένο εδώ από το βράδυ. Τα μεσάνυχτα, χιλιάδες άνθρωποι θα ορμήσουν στον ωκεανό, γιατί μόνο σήμερα το νερό έχει μαγικές δυνάμεις και θα προστατεύσει από ασθένειες και κακοτυχίες για ολόκληρο τον επόμενο χρόνο. Και τα φώτα στην ακτή έχουν σχεδιαστεί για να διώχνουν όλα τα κακά πνεύματα, τα οποία είναι ιδιαίτερα ύπουλα και δραστήρια αυτή τη νύχτα. Ωστόσο, το Φεστιβάλ γιορτάζεται σε όλο το αρχιπέλαγος, αλλά ειδικά στη Γκραν Κανάρια και την πρωτεύουσά της, Λας Πάλμας ντε Γκραν Κανάρια, που ιδρύθηκε την Ημέρα του Αγίου Ιωάννη το 1478 από τον Χουάν Ρεζόν και τα στρατεύματα της Καστίλλης μετά τη νίκη επί των Γκουάντες). Το 1492, ο Χριστόφορος Κολόμβος έκανε μια στάση στο Λας Πάλμας πριν από το πρώτο του ταξίδι στην Αμερική. Στην επιστροφή του στην Ισπανία, σταμάτησε και αυτός στην πόλη. Σήμερα, ένα μουσείο στη συνοικία Vegeta της πόλης φέρει το όνομά του. Στα τέλη του 16ου αιώνα (1595), σημειώθηκαν αρκετές επιθέσεις στο νησί από Άγγλους κουρσάρους (Τζον Χόκινς, Φράνσις Ντρέικ). Ωστόσο, η Λας Πάλμας δεν λήφθηκε. Η πόλη άντεξε επίσης στην επίθεση του Ολλανδού θαλασσοπόρου Pierre van der Doyes (1599). Στις 28 Ιουνίου 1599, έλαβε χώρα μια αποφασιστική μάχη μεταξύ των ολλανδικών και ισπανικών στρατευμάτων, μετά την οποία οι Ολλανδοί αναγκάστηκαν να ξεχάσουν μια για πάντα τις διεκδικήσεις τους στα Κανάρια Νησιά. Προς τιμήν αυτής της νίκης χτίστηκε ο Καθεδρικός Ναός των Καναρίων Νήσων (Catedral de Canarias), αφιερωμένος στην Αγία Άννα, την προστάτιδα της πόλης. Αυτές τις μέρες λοιπόν είναι διασκεδαστικό.

Το φεστιβάλ του Αγίου Ιωάννη είναι η πιο σημαντική γιορτή στο Lanjarón, μια μικρή πόλη στην επαρχία της Γρανάδας (Ισπανία), γνωστή από την αρχαιότητα για τις ευεργετικές ιδιότητες του μεταλλικού νερού, το οποίο αναβλύζει από υπόγεια σιντριβάνια σε όλη την πόλη και στη συνέχεια εμφιαλώνεται και πωλείται σε όλη την Ισπανία. Η πόλη είναι γεμάτη λουλούδια και κόσμο έτοιμο να απολαύσει. Ακριβώς τα μεσάνυχτα της ημέρας του Αγίου Ιωάννη, όλοι οι κάτοικοι της πόλης και οι καλεσμένοι, παίρνοντας προετοιμασμένα εργαλεία νερού: νεροπίστολα, κανόνια, τεράστιους πολύχρωμους κάδους, ακόμη και σωλήνες με φορτηγά γεμάτα νερό, οργανώνουν μια νερομαχία όλων εναντίον όλοι και όλοι εναντίον όλων. Και τα μόνα μέρη στην πόλη που μπορούν να σας σώσουν από την αφθονία του νερού είναι τα τοπικά μπαρ, αφού το να πάτε σε ένα μπαρ με νερό είναι τοπικό ταμπού. Ωστόσο, μόλις μια ώρα αργότερα, στη 1:00 ακριβώς, η μάχη του νερού τελειώνει. Οι συμμετέχοντες αλλάζουν ρούχα και μέχρι το πρωί στα μπαρ και στους δρόμους με δωρεάν μπύρα και τάπας, συναντούν όλοι μαζί τη νέα μέρα. Πιστεύεται ότι το να λούζεσαι με θεραπευτικό νερό αυτήν την ημέρα σημαίνει να λαμβάνεις την ευλογία ανώτερων δυνάμεων για ένα ολόκληρο έτος υγιούς και ευτυχισμένης ζωής, και ως εκ τούτου οι κάτοικοι της πόλης προσπαθούν ό,τι μπορούν για να βρέξουν οι ίδιοι και να βρέξουν όσο περισσότερους ανθρώπους γύρω τους, δίνοντάς τους υγεία και καλή τύχη.


Η Αστούρια γιορτάζει την Ημέρα του Αγίου Χουάν με ενθουσιασμό, αλλά το κελτικό παρελθόν της είναι σε μεγάλο βαθμό επηρεασμένο από τα τελετουργικά και τις παραδόσεις που καλωσορίζουν την άφιξη του καλοκαιριού. Οι νεράιδες, τα φτερωτά φίδια, οι καλικάντζαροι και οι πανίδες είναι κοινά τη νύχτα του Αγίου Ιωάννη στο Mieres, ένα από τα πιο δημοφιλή φεστιβάλ.


Προετοιμασία της χόβολης για περπάτημα στο San Pedro Manrique, στην επαρχία Soria στη βόρεια Ισπανία.

Συνιστούμε να διαβάσετε