Самые необычные новогодние традиции разных стран. Новый год в Дании
Рождество по-датски - «jul» (произносится как «юуль»). В Дании - это самые важные торжества, традиции которых сложились много веков назад. Праздник главным образом был связан с религиозными событиями. Этот аспект присутствует и сегодня, но приобрёл новые оттенки. Современное датское Рождество - это важное событие в жизни всей семьи, повод собраться вместе с родственниками и близкими друзьями. Магазины переполнены товарами, чтобы можно было приобрести подарок на любой вкус и достаток.
Праздник Рождества в Дании имеет долгую историю. Ещё в языческие времена в североевропейских странах существовал обычай, дошедший до наших времён, отмечать важный праздник обильным ужином. В Средние века, после христианизации датчан, католические традиции перемешались со старинными обычаями северян, в частности, долго практиковался ритуал, связанный со свечами, которые, наряду с продуктами питания, подавались бедным, в качестве милостыни. Сегодняшний обычай оформлять Рождество в городах как праздник света берёт своё начало именно из средневековья.
В сельской местности до сих пор считается, что на протяжении рождественских праздников правят потусторонние существа, от взаимоотношений с которыми зависит будущий урожай. Для маленьких магов на столе оставляют хлеб, который лежит там до окончания торжеств, а весной крошки разбрасывают в землю вместе с семенами. После реформы 1536 года, когда Дания превратилась в протестантское государство, новая Церковь попыталась бороться с обычаями как языческими, так и католическими.
Датчане не слишком быстро и охотно расставались с привычным укладом. Накануне Рождества в деревнях закалывали свиней, пекли сладкие пироги, варили пиво, изготовляли свечи. Во всех домах производилась генеральная уборка, после которой каждая семья отправлялась в баню. Домашние животные получали больше корма, а наёмных работников угощали яблочным пирогом и горячим алкогольным напитком «gløgg», состоящим из красного вина, водки «snaps», большого количества специй, изюма и миндаля.
Постепенно вводились новые атрибуты Рождества: обычай наряжать ёлку проник в Данию из Германии. Ёлочными украшениями служили бумажные фигурки, изготовлением которых занимались все члены семьи. Также на ветки развешивали пакетики со сладостями, яблоки, свечи и государственные флажки. Под деревце складывали рождественские подарки. Хозяин праздника - датский Дед Мороз «Julenissen» - очень маленький старичок с белой бородой, одетый в серую одежду, красные носочку и шляпу, обутый в деревянные башмачки.
По традиции с этим существом, способным на всяческие проделки, нужно вести себя очень хорошо, оставлять на чердаке его любимое блюдо - рисом с молоком. Старички живут сотни лет в окружении многочисленной родни.В начале ХХ века в Данию из США проник ещё один рождественско-новогодний персонаж - Санта Клаус, из Англии пришла традиция украшать входные двери венками из омелы или остролиста, а после Второй Мировой войны вошёл обычай зажигать свечи - корону Адвента, устраивать шествия в честь Святой Лусии 13 декабря.
В наши дни в Дании Рождество начинается с Адвента, что означает «пришествие». За четыре воскресенья до Сочельника приготавливается хвойный венок, украшаемый красными или фиолетовыми шёлковыми лентами, в который устанавливают 4 свечи. Затем зажигается первая свеча, в последующие воскресенья будут зажжены по одной все остальные. 1 декабря - первый день праздников, когда детишки начинают открывать Рождественские Календари, видов которых великое множество, и у каждого ребёнка есть свой.
За 24 окошками (1-24 декабря) скрыты небольшие подарочки или сладости. Календари продаются повсюду, а сбор от их продажи идёт на благотворительные цели, в том числе на помощь детям из развивающихся стран. Ещё одна из новых традиций - телевизионный детский календарь, который транслируется по одной серии в день вплоть до кануна Рождества 23 декабря и рассказывает о евангельских событиях, соответствующих текущей дате.
24 декабря датские семьи собираются на ужин, главные блюда которого - жареная свинина, гусь или утка. На десерт - рисовое блюдо с толчёным миндалём и горячим вишнёвым сиропом. Тому, кто найдёт в своей тарелке целый миндальный орешек, вручается дополнительный подарок.
Новый год отмечается также дома в кругу семьи или с друзьями в кафе. В 12 часов ночи включают радио или телевизор, чтобы услышать поздравления правительства с Новым годом. Люди выходят на улицы, зажигают бенгальские огни, запускают петарды, гулянья длятся до самого рассвета. Рождественские праздники заканчиваются 6 января. Гасятся свечи, разбирается ёлка, снимаются украшения и складываются на хранение до следующего Рождества.
Как справляют Рождество датчане и за сколько времени начинают подготовку? В какие игры играют в праздничный вечер и чем перекусывают после того, как рождественский ужин окончен?
Об этом мне рассказала Нина Акимова, моя хорошая приятельница, живущая в Дании уже много лет.
Все начинается за 4 недели до Рождества. 4 выходной до праздника — это 1 адвент, обычно это первое воскресенье декабря или последнее воскресенье ноября.
Первый адвент отдан выбору пушистой ёлки, а также хвойных веток и мха для украшений стола, на котором устанавливается свеча с делениями: их 24 по числу оставшихся до Рождества дней. Традиция предписывает зажигать свечу каждый день и давать одному делению сгореть. Чем короче свечка, тем ближе праздник.
Фото — nordicfoodliving.com
Во второй адвент, т.е. в третьи выходные до Рождества уже можно уже начинать печь рождественское печеньe pebernodder , рецепт которого вы найдете ниже. Третий адвент отдан покупке подарков. Четвертый адвент — это уже предрождественский вечер.
Фото — notonthehighstreet.com
Дети привыкли получать подарки каждый день с 1 адвента до самого Рождества. Обычно это что-то маленькое: для этого существует форма адвент-календаря. Он может быть и шоколадным, где каждому дню до праздника соответствует окошечко, за которым прячется кусочек лакомства. Бывают семьи, где дети получают подарки только в адвент, а не каждый день.
23 декабря называют маленьким рождественским вечером. В этот день принято собираться всей семьей, особенно, если 24 числа общего сбора не планируется. Я, например, приезжаю к своей датской тёте 23 числа: мы отмечаем маленький рождественский вечер, дарим подарки ее внукам, которые на следующий день будут отмечать Рождество с бабушками и дедушками со стороны мамы. На следующий год на Рождество ребята отправятся к родителям папы.
Фото — tine.no
Поздним вечером с 23 по 24 декабря варится рисовая каша (ris-a-la-mande). Рис отваривается в сливках на маленьком огне, его нужно постоянно помешивать, чтобы десерт вышел гладким и не пригорел. Каша, в которую добавлена свежая ваниль, охлаждается и становится похожей на желе. Подают ее в конце рождественского ужина с горячим соусом из вишни и\или черешни.
В рождественский день завтрак обычно очень легкий, ведь все берегут место в желудке для вечера. С утра в духовку ставят в утку с яблоками и черносливом, которой предстоит томиться целых 6 часов. Обязательно готовится заварной соус для птицы на основе того жира и сока, которые выделились в процессе приготовления. Когда утка готова, ее место занимает свинина. На нее нужно 3 часа; соус готовится аналогичным способом.
Фото — tumblr.com
Пока готовится свинина, семья обычно занята украшением стола и сервировкой, подготовкой вальдорфского салата, чей рецепт вы найдете ниже.
К мясу всегда подают 2 вида кортофеля: белый в виде крупной отварной картошки и коричневый. Коричневый картофель — это маленькая круглая картошка, которую обжаривают в сливочном масле с сахаром. Да-да, получается карамелизированная картошка, попробуйте как-нибудь, это вкусно!
Но на картофеле дело не заканчивается, ведь в качестве гарнира предусмотрена также красная тушеная капуста, которую сервируют горячей.
После основного блюда делают перерыв и играют в игру (rafle). Все приносят с собой мини-подарки (максимальная стоимость 20-40 крон), нарядно упакованные, и начинают кидать 2 кубика. Тот, у кого выпадает 2Х6, может взять любой подарок из общей кучи. Игра идет до тех пор, пока все подарки не будут разобраны.
Потом один из участников заводит будильник на 10-15 мин, но точное время никому не называет. Игроки начинают очень быстро кидать кубики и тот, у кого выпал 2Х6, может украсть любой подарок у другого. Начинается охота за самым большим или самым тяжелым подарком: у каждого в игре своя стратегия. Как только прозвенел будильник, игра останавливается, и вот тут-то и можно начинать распаковывать подарки.
Наступает время десерта! На стол ставится большая чаша с рисовой кашей, куда перед подачей добавляется дробленый миндаль. Коварная каша скрывает один цельный орех! Тот, кому он попадется, не должен себя выдать: он ни съесть орех не может, ни показать другим, что нашел его. Все мучаются, но доедают кашу до конца. Думаю, вы вполне представляете, что места в желудке для нее уже нет! И только тогда, когда чаша пуста, счастливый обладатель целого ореха получает подарок. К тому времени даже думать о еде становится невозможно;)
Фото — mobile-cuisine.com
Но и это еще не конец! Наступает время кофе со сладким, обычно с марципаном и нугой. Представьте себе, что датчане делают из этих сладостей бутерброд — не зря этот тип еды возведен здесь в культ! Итак, кружочками нарезается марципановый рулет, сверху кладется квадратик нуги, поверх — еще один кружочек марципана. Да, после свинины, утки, 2 видов картофеля, капусты и каши. Иногда к кофе подается жевательный мармелад, чаще всего лакричный, ведь лакрицу датчане просто обожают!
Заканчивается вечер виски, коньяком или ликером Bailey’s. А во время ужина датчане пьют, как и многие другие, вино, преимущественно красное, отлично подходящее к мясу.
Те, кто вдруг проголодался ночью — ну, чудеса в Рождество бывают и после такого ужина правда можно проголодаться — перекусывает крекером с вонючим (извините, другого слова не нашла!) сыром или белым хлебом с сыром средней вонючести (еще раз извините!) 😉
Интересно, что поздравительную речь Королева произносит на Новый Год в 18:00, а не на Рождество. Общественный транспорт 24 декабря перестает ходить с 18:00 и до 20:00.
Туристам стоит приезжать в Данию до 24 декабря, т.к. 24 — 26/12 все будет закрыто. Рождество — это очень семейный праздник, а вот Новый Год уже справляют с друзьями: многие рестораны и отели предлагают отпраздновать Новый Год у них. В , например, есть специальная программа для празднования Нового Года, кульминацией которой становится полуночный фейерверк.
Новый Год - один из самых любимых праздников не только в России, но и в других странах мира. И если для нас основными новогодними традициями является елка, запах мандаринов, салат "Оливье", шампанское и загадывание желаний под бой курантов, то жители других стран совершают перед Новым Годом и во время его наступления определенные поступки, сулящие разные блага. Так что же делают в разных странах для привлечения здоровья, удачи, счастья, любви и материальных ценностей? Предлагаем Вашему вниманию рейтинг самых необычных новогодних традиций мира.
1. Новогодние традиции Италии
Общеизвестно, что на Новый Год в Италии принято выбрасывать из дома все ненужное - будь то одежда, мебель или даже сантехника. Однако это просто красивая легенда для привлечения туристов. А новогодние традиции в стране совсем другие. Поскольку жители этой прекрасной страны обожают не только самого Санту - Боббо Натале, но и фасоны его облачения, что в новогоднюю ночь все население Италии, и женщины, и мужчины, и дети, одевают что-то красное, даже если это и нижнее белье. Поэтому встречая Новый Год где-нибудь на улицах Милана, Флоренции или Рима, не стоит удивляться, если увидите полицейского в красных носках, наоборот, эта встреча предвещает удачу. Еще одной традицией Италии является съедание изюма, засохшего прямо на гроздьях. Поскольку ягоды винограда напоминает монеты, считается что съевший большее их количество, в наступающем году заработает больше денег.
2. Новогодние традиции Аргентины
Мечтой каждого офисного сотрудника, впрочем, как и любителя сбора макулатуры, является встреча Нового Года в Аргентине. Уже в середине дня центры аргентинских городов устелены ровным слоем ненужной бумаги, иногда даже целыми кипами бумаг. Согласно местной традиции, нужно выбрасывать из окон ненужные журналы, газеты и другие бумаги. К тому же, это прекрасный способ для снятия стресса. Сам же Новый Год жители Аргентины встречают как и большинство из нас - в кругу семьи, за праздничным столом часто присутствуют близкие друзья. И тоже открывают шампанское в 12 часов ночи. Молодые люди после наступления Нового Года, обычно продолжают веселье в разнообразных клубах. А вот подарками аргентинцы обмениваются только в Рождество, традиции дарить подарки в новогоднюю ночь у них нет.
3. Новогодние традиции Эстонии
Одной из самых "жарких" является встреча Нового Года в Эстонии, поскольку принято проводить этот праздник в сауне. Чтобы в Новый Год войти чистым и здоровым, необходимо даже бой курантов слушать в этом заведении. Впрочем, не все конечно придерживаются данной традиции, поскольку тогда не было бы на улицах страны толп веселых ее жителей и не ходили бы они в новогоднюю ночь друг к другу в гости. Впрочем, подобное мероприятие принято повторять еще и в день летнего солнцестояния. Эстонцы верят, что счастье им принесет трубочист в высоком цилиндре, держащий в руках орудие своего труда. По этой самой причине, детям часто дарят игрушечных трубочистов, перемазанных сажей.
4. Новогодние традиции Шотландии
Находясь на улицах Шотландии в Новогоднюю ночь, нужно быть очень осторожными, поскольку это единственная ночь в году, когда по украшенным новогодним улицам страны катят подожжённые бочки с дёгтем, символизирующие уходящий год. А в шотландской деревушке Стоунхэвен принято ходить по улица, размахивая над головой огромными огненными шарами, символизирующими солнце, которое очищает наступающий год. Но есть в Шотландии еще одна интересная новогодняя традиция. Перед наступлением Нового года, члены всей семьи садятся около зажженного камина, а с первым боем курантов глава семьи должен открыть входную дверь, причем молча. Такой ритуал призван проводить старый год и впустить Новый Год в свое жилище. Шотландцы верят, что войдет ли в дом удача или неудача, зависит от того, кто в новом году первым переступит их порог.
5. Новогодние традиции Испании
Накануне Нового Года в полночь, в Испании существует традиция - быстро съесть 12 виноградин, причем каждая виноградинка поглощается с каждым новым ударом курантов. При этом, каждая из виноградинок должна принести удачу в каждом месяце наступающего года. Жители страны собираются на площадях Барселоны и Мадрида чтобы успеть съесть виноградины и выпить кавы. Традиции съедать виноград уже более ста лет, первый раз это была реакция населения на переурожай винограда.
6. Новогодние традиции Панамы
Очень необычная новогодняя традиция есть в Панаме. Здесь принято сжигать чучела политиков, спортсменов и других известных людей. Однако зла жители Панамы никому не желают, например они могут сжечь чучело олимпийского чемпиона сборной страны по бегу или самого Фиделя Кастро. Все эти чучела называются одним словом - muñeco, и символизируют все неприятности уходящего года. А поскольку если чучела нет, то нет и проблем в наступающем году. Причем чучело должна сжечь каждая семья. Видимо с этим связана еще одна панамская традиция. В полночь на улицах панамских городов начинают звонить колокола всех пожарных вышек. Кроме того, сигналят клаксоны автомобилей, все кричат. Подобный шум призван угрожать наступающему году.
7. Новогодние традиции Дании
Есть в Дании традиция при встрече Нового года вставать на стул и прыгать с него. Считается, что этим действием жители впрыгивают в январь наступающего года, отгоняя злых духов. Кроме того, это принесет удачу. В то же время датчане следуют еще одной новогодней традиции - бросают в двери друзей и соседей разбитую посуду. Причем это никого не раздражает, а наоборот, очень радует. Ведь та семья, на пороге которой окажется больше всего разбитых тарелок, чашек и стаканов, будет самой удачной в наступающем году. Так же это означает что семья имеет больше всех друзей.
8. Новогодние традиции Перу
Для перуанских молодых людей новогодняя ночь является довольно опасным временем. Все дело в необычной новогодней традиции этой страны. Ночью девушки в Перу берут в руки ивовые прутики и отправляются гулять по кварталам своего города. И ее женихом должен стать тот молодой человек, которому будет ее предложено взяться за прутик. Поэтому иногда на улицах можно встретить странные пары - девушка с прутиком и парень с чемоданом. Поскольку согласно другой перуанской традиции, тот, кто в новогоднюю ночь обойдет весь свой квартал с чемоданом, отправится в желаемое путешествие в наступившем году.
9. Новогодние традиции Греции
Новогоднюю ночь жители Греции проводят практически так же, как мы - ходят в гости друг к другу с подарками. Однако есть некоторая особенность - помимо подарков они несут хозяевам камень, причем, чем больше, тем лучше. Нам это покажется странным, но в Греции считается, что чем тяжелее камень, тем более тяжелым будет кошелек у одариваемых в наступающем году. По другой греческой традиции, старший член семьи должен разбить во дворе своего дома плод граната. Если гранатовые зернышки рассыпались по двору, то его семью в наступающем году ожидает счастливая жизнь.
10. Новогодние традиции Японии
Встречая Новый год в Японии, учтите, что ночью звонят колокола, причем 108 раз. Удары колокола обозначают один из шести человеческих пороков: легкомыслие, глупость, жадность, злость, зависть и нерешительность. Но почему же ударов 108, а не 6? А все дело в том, что японцы считают, что каждый порок человека имеет 18 оттенков, поэтому ударов 108. По другой японской новогодней традиции, принято дарить близким и друзьям открытки с изображениями животного - символа наступающего года. К украшениям своих жилищ жители страны Восходящего солнца тоже относятся специфически - для этого они используют кадомацу, означающее в переводе "сосна у входа". Делают это изделие из бамбука, сосны, вплетают туда рисовые соломинки. Украшают кадомацу папоротником и ветками мандарина. Ну а дети традиционно получают новогодние подарки.
Рождественская елка в Дании
Рождество в Дании отмечают в ночь с 24 на 25 декабря, однако праздничная атмосфера задается уже в начале декабря, и пронизывает его весь.
В праздничный период все вокруг напоминает датчанам о приближении чуда. Подготовка к празднику начинается в первую пятницу ноября. Повсюду появляется надпись God Jul, которая вывешивается во всех торговых центрах, в транспорте, на улицах и витринах магазинов: во всех общественных местах. Jul - это Рождество по-датски, дословно переводится как поворот или колесо. По всему городу, как и в частных жилищах, развешивают традиционные гирлянды, мигающие лампочки, шары, мишуру и прочие игрушки. Датские города становятся одним большим праздником.
Во многих датских семьях 1 декабря принято вешать специальный рождественский календарь, который представляет собой коробку с 24 окошечками, по одному на каждый предпраздничный день декабря, а в каждом окошечке прячется подарок. Детишки каждый день открывают по одному окошечку и получают заветный подарок. На последний, 24 день заготавливают что нибудь особенное.
Свечи на ёлке
За четыре воскресенья до Рождества стартует еще один предпраздничный обычай: зажигание свечей. Каждое воскресенье, начиная с этого, вплоть до Рождества, добавляется одна свеча. В рождественскую ночь свечи размещают на столе и на подоконнике, где они выступают в качестве путеводной звезды.
Датчан нельзя назвать очень религиозным народом, даже в Рождество людей в церквях не очень много, но церковь здесь при этом является государственным учреждением.
24 и 25 декабря все датчане рассаживаются за праздничные столы в своих уютных квартирках, так что на улице сложно встретить кого бы то ни было. Магазины закрываются, а все необходимое (подарки, продукты) подготавливается заранее. Рождество отмечается здесь в кругу семьи, накрывают праздничный стол, на котором обязательно присутствует запеченная свинина, индейка или утка. Также на стол ставится селедка, а в качестве десерта подается рис. С ним связан интересный обычай: в него кладут один миндальный орех, и тот, кому он достанется, становится королем вечера.
В центре зала лежат подарки, а любимым семейным развлечением становятся хороводы и распевание рождественских песен, тексты которых высказывают слова благодарности за прошедший год и пожелания на будущий. Стоит отдельно отметить красоту датских елок: они очень пушистые и большие. Правда надолго они в квартирах не задерживаются, уже 25 декабря датчане спешат избавиться от зеленых красавиц.
Рождественская индейка
Что до вручения подарков, то детки в Дании обычно знают, что главные рождественские подарки делают родители, причем у ребят есть возможность попросить желаемое в своих записках заранее. Санта-Клаус же радует детей небольшими сюрпризами каждый день в предпраздничный период.
Одним из значимых рождественских персонажей в Дании является гном. Он является аналогом нашего домового. В рождество ему на чердак несут ложечку с кашей, задабривая его тем самым, чтобы он позаботился об урожае в новом году и стоял на страже жилища от всех невзгод. Конечно, принято покупать фигурки гномов к рождеству, причем каждый год новые.