История и традиции празднования китайского нового года. Китайский Новый год: традиции и обычаи

Сделать правильный подарок, следуя традициям другой культуры, непросто. В Китае есть табу на некоторые виды подарков (). Давайте же теперь посмотрим на то, что дарить хорошо и правильно. Выбирайте эти подарки китайским друзьям и коллегам, дарите знакомым и друзьям на китайский новый год!

Покупка подарков для китайских друзей может быть реальной проблемой за пределами Китая, когда неясно, насколько добросовестно люди придерживаются традиционных обычаев. В Китае много написано о подарочном этикете, но это руководство поможет вам выбрать хороший подарок.

Подарки для друзей

Выбор новогоднего подарка для друзей основан в основном на близости вашей дружбы. Формальные отношения с традиционными людьми в серьёзных случаях требуют наиболее традиционных подарков, в то время как случайные отношения с современными людьми в неформальных отношениях требуют менее традиционных подарков.

Ключевое понятие, которое важно иметь в виду, это то, что ваш дар является символом прочности ваших отношений . Именно продуманность подарка имеет значение, а не обязательно его ценность.

Алкоголь, табак, цветы, чай, или фрукты являются общими подарками. Если вы хотите быть более оригинальным, вам нужно быть более осмотрительным.

Китайские новогодние подарки

В традиционной китайской медицине массаж - нежный и эффективный путь восстановить свои силы. Можно подарить высококачественную расчёску для массажа головы, или гидро-массажёр, ванночку для ног, которая улучшит кровообращение, принесёт тепло холодной зимой.

Подарки для детей

Ключевым моментом при выборе новогоднего подарка для детей является выбор предмета, который может выразить ваши добрые пожелания детям - как для их здорового роста, так и для сообразительности.

Конфеты : носите с собой конфеты во время празднования Китайского Нового года, чтобы иметь возможность дать угощения детям, с которыми вы сталкиваетесь.

Школьные принадлежности : ручки, тетради и блокноты, хорошая коробка с кистями и красками для рисования (если дети увлекаются живописью) - полезный и приятный сюрприз.

Книги : энциклопедии или что-нибудь из великих мировых классиков, идеально подобранное в соответствии с интересами и возрастом ребёнка, настоятельно рекомендуется в качестве подарка, будет выражать ваши наилучшие пожелания на будущее.

Игрушки: качественная игрушка также является приятным подарком для детей, например, кукла Барби для маленькой девочки, или набор фигурок, изображающий азиатскую семью, и автомобиль на дистанционном управлении для маленького мальчика. Шахматный набор , домино на разных языках, большой пазл или другая настольная игра - хороший подарок для подростка.

Одежда: если вы достаточно близки с семьёй, вы можете купить их детям комплект одежды в подарок.

И дарить подарок желательно в красном праздничном пакете. Красная бумага и золотая лента - самое классическое цветовое сочетание.

Вещи, которые не стоит дарить в качестве новогоднего подарка

Есть некоторые вещи, которые ни в коем случае не стоит дарить китайским друзьям. Не покупайте их, иначе ваши друзья могут порвать с вами отношения.

А если кратко, то не дарите в Китае : вещи в чёрном или белом цвете (счастливый цвет в Китае - красный). Ожерелья: не дарите ожерелья друзьям и знакомым; китайцы считают, что такие вещи, как ожерелья, галстуки и пояса, связаны с интимными отношениями, эти вещи дарите только своей паре. Нельзя дарить мужчине зелёный головной убор. Никогда не дарите часы, обувь, срезанные цветы, носовые платки, зонтики, полотенца или острые предметы, такие как ножи и ножницы. Все они символизируют различные вариации невезения, смерти и разлуки.

Избегайте числа 4. Чётные числа в целом лучше нечётных, а наборы из 6 или 8 особенно благоприятны .

Не подписывайте карточку или подарочную открытку красными чернилами (это означает смерть).

Не забудьте снять с подарка ценник. Подарок с ценником - это намёк получателю на то, что подарок дорогой, и что вы ожидаете подарка равной цены.

Не дарите подарок публично, особенно в том случае, если дарите подарок только одному человеку в группе (чтобы избежать конфуза, появления фаворитизма и т. д.).

Не стоит навещать недавно скорбящую семью в новый год, если китайская семья провела похороны менее чем за месяц до Китайского Нового года, так как это несёт несчастья (принося больше похорон в наступающем году).

Возьмите с собой пару подарков, так как китайцы считают, что хорошие вещи должны быть в паре .

Дарение подарков является сложной задачей при любых обстоятельствах, а особенно когда есть культурный элемент, потенциально играющий важную роль. Примените эти рекомендации к сведению, и вы сможете выбрать самый выигрышный подарок.

После 1911 года Новый год в Китае называется дословно Праздником Весны. Это — один из самых важных и продолжительных праздников в Китае.

Китайский Новый год 2013: даты празднования

По китайскому календарю Новый год наступает в дни между 21 января и концом февраля. Он празднуется с первого дня новолуния в течение 15 дней (до полной луны). В 2013 году праздник наступит 10 февраля и будет отмечаться до 25 числа. Считается, что именно тогда заканчивается зима, теплеет, а природа начинает просыпаться. Поэтому с Праздником Весны издревле связаны надежды на здоровье, счастье и благополучие.

Подготовка к празднику

Подготовка к празднику начинается задолго до него. Уже за месяц появляются новогодние ярмарки, главный вход которых традиционно украшают красочными арками пай-лоу. На ярмарках можно найти все, что может понадобиться в праздник! Там огромный выбор новогодних игрушек, а самая популярная из них — Панвава — здоровый ребенок из глины, 40-50 см высотой. Эта крупноголовая кукла с розовыми щеками — символ знатности и обеспеченности. В руках Панвава держит персик, символизирующий многолетие.

Четыре главные фигурки, продаваемые на ярмарках, — дракон, феникс, цилинь и черепаха — обеспечивают счастье и процветание и являются великолепными талисманами и символами Фэн-Шуй.

Дракон занимает особое положение в китайском фольклоре: он повелитель небес, а император считался его сыном. Феникс — олицетворение счастья и возрождения, а черепаха символизирует долгую жизнь. Цилинь — сказочное создание — в свою очередь является символом благополучия и долговечности. Есть особый обряд, проводимый в Новый год по китайскому календарю: люди носили по деревням фигурку цилинь из бамбука и исполняли специальный танец под звуки барабанов, приветствуя тем самым новый год.

На тех же ярмарках хозяйки закупаются продуктами для праздничного стола. На трапезе всегда присутствует жареное мясо, разные пирожки и фрукты. Приготовить продукты нужно заранее: у китайцев существует поверье, что резать что-либо ножом в новогоднюю ночь значит счастье себе отрезать.

Китайский Новый год: празднование

Новый год в Китае — праздник семейный. Его отмечают дома, и даже члены семьи, которые работают в других городах, обязательно возвращаются домой. Для того, чтобы злые духи не смогли побеспокоить семью во время празднования, глава семьи запечатывает дверь полосой красной бумаги с магическими символами.

Каждая семья проводит тщательную уборку в доме, тем самым символично очищая свою жизнь от прошлых неудач и освобождая место для счастья. В этом китайцам помогает бог Цзао Ван, покровитель домашнего очага, который выносит из дома накопившиеся за год проблемы.

Рано утром уже нового года дети поздравляют родителей, желая им здоровья и счастья, а те в ответ желают детям будущих успехов и дают им деньги в красных конвертах. Таких конвертов за праздники накапливается немало (от всех родственников, которых в китайских семьях хватает). Дети тратят деньги на что-то полезное или же отдают своим родителям.

Новый год — лучшее время для примирения в спорах. В эти дни нужно забыть все былые обиды и от всей души пожелать всем счастья и мира.

Что подарить на Китайский Новый год 2013

На Китайский Новый год часто дарят предметы интерьера с восточной символикой — шкатулки для драгоценностей, шахматы, шарики для успокоения нервов. Также дарят подарки со смыслом — свечи Фэн-Шуй, призванные улучшить личную жизнь; чашу богатства; счеты, приносящие успех в бизнесе; колокольчики для очищения комнаты от плохой энергии; песочные часы, гармонизирующие мысли.

Важно рассчитать количество подарков на всех присутствующих: дарят либо всем, либо никому. Черная водяная змея — символ Китайского Нового года 2013 — однозначно одобрит подобную щедрость. Она — талисман честных, щедрых людей, постоянно работающих над собой и бережно относящихся к окружающим. Как известно, температура тела змеи полностью зависит от температуры окружающей среды. Поэтому очень важно в Новый год создать теплую, уютную атмосферу, чтобы змея хранила семью весь последующий год.

Еще одна идея для подарка, позаимствованная у китайских родителей, — красный конверт с деньгами. Вместо настоящих денег можно положить сувенирную монетку на удачу.

Друзьям и родственникам также дарят традиционные деликатесы, чай, пироги, семена дыни, разных плодов и цветов. Существует также и традиция преподносить в качестве подарка Вино Счастья. Оно оборачивается в высококачественный китайский шелк и подвязывается кисточкой Счастья.

На Китайский Новый год традиционно дарят парные предметы, которые символизируют единство и семейную гармонию. Хорошим подарком могут стать, например, две вазы, две кружки или две бутылки вина.

А чтобы избежать неприятной ситуации, в которых подарков резко оказывается недостаточно, приготовьте китайское рисовое печенье нянь-гао. Оно очень вкусное и является любимым лакомством как детей, так и взрослых, именно поэтому может стать весьма приятным подарком.

Пара мандаринов — обязательный подарок на Китайский новый год. Если вы идёте в гости, то обязательно возьмите с собой по паре мандаринов для каждого члена семьи! Звучание слова «мандарин» созвучно со звучанием слова «золото» в китайском языке, поэтому принося в качестве подарка мандарины, вы символически дарите золото. В ответ на ваш подарок хозяева дома тоже преподнесут вам пару мандаринов.

Чего дарить не стоит

Любой подарок — дорогой или дешевый, со смыслом или без — всегда приносит радость. Но китайцы подходят к выбору подарка очень осторожно и избирательно. Если вы хотите сделать подарок своему другу из Китая, стоит внимательно познакомиться с основными табу, чтобы избежать неловкой ситуации и не испортить праздничное настроение и ему, и себе.

Итак, на Китайский Новый год нельзя дарить:

сувениры в форме яйца (дело в том, что в китайском языке слово «яйцо» используется во многих ругательствах и поэтому является не совсем пристойным подарком)
оружие или имитацию оружия
часы (слово «часы» (по-китайски «чжун») в китайском языке очень сходно по звучанию со словом «смерть»)
белые или желтые цветы, так как эти цвета считаются цветами траура, их китайцы обычно приносят на кладбище
предметы религиозного культа — это тоже считается дурным тоном.

Новогодние приметы и суеверия

В Китае, как и в любой другой стране, существует огромное множество народных суеверий и предрассудков, связанных со встречей Нового года.

Первый человек, повстречавшийся вам в Новом году, предскажет основные события года. Нужно только прислушаться к его словам, особенно к самому первому слову.

Если вы увидите певчую птицу — это хороший знак. Ласточка, увиденная в Новый год, обещает достаток в доме.

А вот поздравить кого-то с наступившим Новым годом в его спальне — дурной знак. Считается, что он неминуемо повлечет за собой целых семь лет несчастья. Вот почему в Новый год даже больные люди должны встать, одеться и отпраздновать наступление Нового года вместе с семьей.

Также в первый день Нового года нельзя пользоваться ни ножом, ни ножницами. Согласно народным приметам, так недолго и удачу от себя отрезать.

Встретив Новый год ещё и по китайскому календарю вы имеете все шансы на успех и процветание, потому как официально поприветствуете повелительницу 2013 года — чёрную водяную змею.

Посмотрите интересный видеоролик о встрече Нового года 2012 в Китае. И начинайте готовиться к наступлению следующего!

Рубрики

Что дарят на Новый Год в Китае вопрос не простой, ввиду культурных различий и сложного, полного полутонов и намеков языка. Иногда, преподнесенная в дар вещь способна оскорбить китайца, даже при условии его высокого европейского образования. Это происходит оттого что Китай страна, фанатично ценящая свою культуру, и даже то, что понимает разум – не приемлет душа.

Что принято дарить в Китае на Новый Год

В дар вы можете приобрести вазы, именно во множественном числе. Издревле в Китае принято дарить вазы парами, при этом вазы должны быть абсолютно идентичны. И конечно, эти вазы не должны быть выдержаны в европейском псевдокитайском стиле.
Картина выполненная на крупном холсте, масляными красками так же будет хорошим подарком, однако потребует документов при пересечении таможни.
Наручные часы так же неплохой подарок, правда не простые, а президентские или серебряные, так же можно подарить золотые часы.
Позолоченные или посеребренные фигуры, за исключением змеи, гуся, волка, собаки, утки, совы или кролика. Фигура, как и картина должна быть крупной.
Дорогой национальный русский сувенир.
Дорогие русские национальные сувениры.
Винный набор выполненный из хрусталя, металла с позолотой или серебряный. Такой набор может быть либо крупным сам по себе, либо в нем должно быть большое количество предметов.

Ни в коем случае в качестве подарка не подойдет любой сувенир в виде оружия, часов в форме яйца или любых сувениров отдаленно похожих на яйцо. Это происходит ввиду того что слово яйцо используется в большинстве китайских ругательств. Так же неприемлемы для подарков шарфы, шали, колокольчики или платки, не подойдут так же зонты, чучела животных, или обувь. Собираясь преподнести букет, избегайте желтых и белых хризантем, да и вообще, избегать цветов белого и желтых цветов. Так же неприемлемы иконы и другие предметы религиозного культа.

Количество и качество подарков

Обязательно учтите, что количество подарков должно быть равно количеству всех китайцев, даже самых второстепенных. Вы должны одарить хоть как-то всех, кто присутствует на церемонии вручения подарков или не дарить ничего. Так, что дарят на Новый Год в Китае, традиции стали немного понятнее и проще. Теперь, выбирая подарок для своего китайского партнера вы будете представлять, что дарят на Новый Год в Китае.

Конечно, есть несколько иной вариант, с чем он связан, сложно сказать точно, но этот вариант практически беспроигрышен. Один по-настоящему качественный, хороший и дорогой подарок для первого лица или же всей организации уберет необходимость одаривать всех присутствующих. Китайцы посчитают это вполне приемлемым вариантом, а вы не будете вздрагивать при словах подарок, Новый Год, Китай.

И все же, не смотря на внутреннюю уверенность в себе, поверхностное знание обычаев и традиций – лучшим выбором будет посоветоваться со специалистом. Переводчиком или просто знающим человеком. Так, широко известны две грустные истории о людях, которые не знали, что принято дарить на Новый Год в Китае. Что характерно для обеих историй, главные героя искренне хотели добра, а получилось что и обычно.

Несколько историй о подарках

Так, милая девушка Карина, трудившаяся в китайской компании, ближе к Новому Году решила сделать сюрприз своим работодателям и украсить офис в ее понимании новогодней стилистики. Карина не поленилась и вырезала бесчисленное количество разнообразнейших белоснежных снежинок и украсила ими офис, в том числе и огромное окно в центральной комнате.

Генеральный директор, разумеется, китаец по национальности, не был подготовлен к такому сюрпризу, и его незамедлительной реакцией стала ярость. Почтенный работодатель топал ногами и брызгал слюной. В Китае большое значение придают символам, совпадениям и другим мистическим явлениям. А если учесть, что белый цвет в Китае считается траурным, то ситуация и вовсе становится некрасивой. Самая соль совпадения была в том, что директор недавно похоронил своего погибшего при пожаре сына, а снежинки, помимо цвета напомнили еще и формой своей хризантемы.

Милая девушка Карина проработала в той компании еще один несчастливый год, поскольку все китайцы в той или иной манере высказывали ей свое недовольство, и была уволена в свой день рождения.

Не посоветовавшись с переводчиком, да и вовсе не утруждая себя долгими раздумьями, директор российской компании достал из кармана расписное яичко и протянул его высокопоставленному китайцу прямо во время делового обеда.

Для председателя совета директоров китайской корпорации было дико получить такой дар, поскольку яйцо участник многочисленных ругательств. К тому же, этот подарок так же можно было интерпретировать как призыв покинуть данное место, причем в наигрубейшем своем виде.

Хотя на самом деле, именно китайцы могли предложить подобное своему партнеру. Поскольку свои обязательства российский партнер выполнял отвратительно, и обещанный им большой проект уже больше двух лет не двигался с места. Так, расписным яичком незадачливый директор озвучил все то, о чем думали его китайские партнеры, но в силу своей восточной культуры высказывали исключительно иносказательно. Конечно, китайцы восприняли все с истинным спокойствием, но поручится за то, что промелькнуло в их мыслях, не сможет никто.

Этот большой проект так и не был запущен, разумеется, совершенно по иным причинам!

Примеряя эти истории, следует сделать такой вывод – приятный сюрприз не всегда будет отвечать всем аспектам жизненных обстоятельств человека. Порой, сложно угадать что подарить своему соотечественнику, а уж выбирая дар китайцу и вовсе самое разумное будет спросить совет у знающего человека.

Post Views: 408

В Китае 16 февраля наступил 4716 год, а празднование Нового года по Лунному календарю продлится не месяц, как было принято у китайцев раньше, а всего 15 дней. Год Желтой земляной собаки продлится до 4 февраля 2019 года.

Когда наступит Новый год по Лунному календарю

Второе новолуние после зимнего солнцестояния наступит 16 февраля 2018 года в 17:13 по киевскому времени или в 23:13 по пекинскому. Это время и будет считаться началом Нового года по восточному календарю

Где и как встречать китайский Новый год 2018

Новый год по китайскому стилю — это прекрасный повод не только порадовать близких людей подарками и приятными сюрпризами, но и собраться всей семьей за праздничной вечерней трапезой. А если учесть, что хозяйка года — Собака — учит чтить традиции, быть хранителем семейного очага, а стихия Земли символизирует изобилие, плодородие и возрождение, лучшим вариантом встречи Нового года будет пребывание в домашней обстановке.

16 февраля 2018 года лучше быть исключительно в кругу самых близких людей. Китайцы отождествляют этот день с единением всех родственников и воссоединением рода. Чтобы год был удачным, нужно соблюсти указанную традицию. Тогда желтая земляная Собака в течение всего периода своего правления будет оберегать от неприятностей, даруя счастливые моменты.

Не забудьте в очередной раз сказать своим родственникам о том, что вы их любите и цените. Другими словами, праздник должен проходить практически по классическому сценарию традиционного Нового года, только в миниатюре.

История

Еще одно название Нового года по лунно-солнечному китайскому календарю – Чуньцзе, что и означает Праздник Весны. Такое название китайцы дали ему после того, как западная культура распространилась по Азии. До этого праздник отмечался в Древнем Китае несколько тысяч лет. Его история идет от обрядов жертвоприношения и культа поминовения предков. Первые упоминания о празднике связаны с эпохой династии Шан (1600-1100 гг. до н.э.). С давних пор сохранилась традиция, что китайцы дарят деньги красный конверт с деньгами каждому ребенку, вошедшему в дом.

Мифология праздника

Празднования Китайского Нового годом связано с мифом о страшном рогатом звере Нянь. Древняя легенда рассказывает, что целый год жил он в море. Только раз Нянь вылезал оттуда, съедал всю скотину, пищевые припасы и распугивал жителей деревень. По преданию, зверь боится красного цвета. В некоторых вариантах легенд в качестве спасителя местных жителей от лютовавшего чудовища выступает ребенок, по другим версиям это был мудрый старец.

Все сказания сходятся на том, что гарантию спокойствия от зверя дает только обильный стол, способный насытить непрошенного гостя, поэтому китайцы стараются во время празднования готовить лучшие угощения, чтобы в экстренной ситуации хватило себе и Няню. Еще один способ сладить с незваным гостем – развешивание красных надписей с пожеланиями счастья и золотым изображением иероглифа Фу, означающим «благосостояние».

Какого числа Китайский Новый год 2018

В 2018 г. восточный Праздник Весны в Китае наступит поздно, когда заканчивается зима. Его дата – 16 февраля, второе зимнее новолуние после солнцестояния. В Китае праздничными будут две недели. Россияне часто совмещают два новогодних праздника, и уже с 31-го декабря начнутся поздравления и подарки, в качестве которых часто будет выступать талисман будущего года.

Символ Китайского Нового 2018 года

Согласно китайскому гороскопу, каждому году соответствует покровитель, принадлежащий одной из четырех стихий (огонь, вода, земля, воздух). Покровитель 2018 г. – земляная Собака. Ей уступит место огненный Петух, украсивший 2018 год яркими страстями, который занял место Огненной обезьяны в своем первом лунном цикле. Собака принесет мир и спокойствие во все области жизни с февраля 2018.

Как празднуют Новый год в Китае

Раньше Новый год по лунному календарю китайцы праздновали почти месяц. Только бурлящий режим деловой жизни страны заставили сократить время долгожданного празднования. Древние традиции предписывают встречаться вместе членам больших семей с родителями за праздничным столом. Считается, что вместе с живыми отмечают торжество умершие предки. Отсюда есть еще одно название для праздника – «Встреча после разлуки».

Что нельзя делать в Китайский Новый год

В Китае не принято дарить подарки, обернутые в бумагу или упакованные в коробку синего и белого цветов. Эти цвета считаются символом траура.
Также нигде при праздновании Нового года не должно присутствовать число «4» — оно олицетворяет смерть.
Недопустимо преподносить презент адресату в присутствие окружающих. Этот процесс очень личный и должен происходить наедине. При этом подарок передается не одной, а двумя руками.
Любой подарок должен быть в виде парных предметов. Например, если дарите фигурку символа года, их должно быть две.
Во время праздничного застолья не принято говорить об ушедшем годе. Все мысли и разговоры должны быть направлены на будущее.
Выбирая наряд для праздника, ни в коем случае нельзя сочетать черное с белым. Ни вместе, ни по отдельности. Черное — символ неудачи, а белое — цвет траура.
В первые три дня Китайского Нового года в доме нельзя делать уборку. Добрые божества во время Нового года появляются во всех домах, дарят счастье и удачу, которые оседают в виде пыли.
После наступления Китайского Нового года нельзя покупать обувь, чтобы не навлечь неприятности. Дело в том, что слово «обувь» на китайском созвучно с китайским «трудный».
В первый месяц после наступления Китайского Нового года нельзя стричься, иначе неудачи лавиной обрушатся на дядю с маминой стороны.
В первые дни празднования Нового года нельзя пользоваться ножами и другими острыми предметами, чтобы не отрезать свое счастье.
Мыть голову в дни новогодних праздников — значит смывать удачу.
Нельзя произносить слово «четыре», так как на китайском языке оно имеет еще одно значение: «смерть».
Встречать Новый год в постели тоже нельзя, иначе пролежишь так весь год.
Ссориться, выяснять отношения, ругаться, кричать и произносить ругательства. Иначе ждать тебе удачи до следующего года.
Одалживать деньги. Надо обязательно раздать все деньги, которые ты занимал.

Как привлечь удачу в Китайский Новый год 2018

На праздничном столе должны быть мандарины и апельсины. Золотой, или оранжевый цвет этих плодов символизируют счастье и богатство. А если они будут с листочками, то это означает длительные отношения и рождение детей.

Обязательно нужно шуметь, запускать фейерверк, зажигать бенгальские огни, взрывать хлопушки. Шум и гам отгоняет нечистую силу, которая активизирует свои силы перед новым годом.

Чтобы год был успешным, в доме обязательно должны быть свежие цветы.

Нужно раздавать детям красные конверты с деньгами. Таким образом родители передают удачу и богатству следующему поколению.

Подобное притягивает подобное, поэтому китайцы украшают свой дом символами удачи, здоровья и счастья.

Нужно открыть в полночь окно или дверь, чтобы старый год мог уйти, а новый — войти.

Все украшения в доме должны быть парными, чтобы ты не остался в одиночестве. Желательно делать все из красной бумаги.

Блюда для празднования Китайского Нового года

Конечно же, во многом это просто красивая легенда, но разве легенда мешает нам еще раз мысленно поблагодарить ушедший год за все то хорошее, что он принес, и помечтать о том, что подарит следующий? Китайский Новый год – это встречи с семьей, подарки и сюрпризы, смех и улыбки и, разумеется, вкусная еда, которой традиционно много в этот день, которая разнообразна и интересна, красива и привлекательна. Давайте подумаем, что мы можем приготовить на китайский Новый год, чем удивим гостей и родных, какие новые кулинарные горизонты откроем для себя в этот раз.

Yu Sheng – не просто салат. Это традиционное китайское блюдо, которое готовят на Новый год: считается, что тот, кто отведал его во время праздничного застолья, обязательно будет успешен в следующие 365 дней, ведь салат приносит удачу и благосостояние. Стоит попробовать, даже если вы не верите в приметы.

Вообще ю-шен – это такой себе конструктор, который каждый складывает исходя из собственных вкусовых предпочтений. В состав этого салата некоторые рецепты предлагают включать до 30 ингредиентов, каждый из которых отвечает за «свои» бонусы: морковь приносит удачу, рыба – деньги, арахис – золото, редька – здоровье и молодость. Давайте обойдемся разумным минимумом – и все равно будет вкусно и необычно.

Ингредиенты:

300 г свежей красной рыбы (семга, форель);
1 авокадо;
1 огурец;
2 сладких болгарских перца;
1 морковь;
50 г маринованного имбиря;
1/3 стакана жареного арахиса;
2-3 перышка зеленого лука;
сок половины лимона;
3-4 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. сливового вина;
1 грейпфрут;
1 ст. л. кунжута;
соль, перец по вкусу.

Каждый из компонентов нарезается мелкой соломкой и укладывается горками на большое блюдо. Грейпфрут освобождаем от пленок, кунжут и арахис предварительно обжариваются на сухой сковороде.

Отдельно готовим соус – смешиваем масло, вино, сок лимона, добавляем соль и перец по вкусу. Сбрызгиваем овощи и прочие компоненты салата.
При подаче все участники застолья берут в руки палочки и коллективно перемешивают салат, приговаривая при этом: «Ло хей!», что буквально переводится как пожелание удачи в Новом году.

Совет: не бойтесь экспериментировать, ю-шен – это скорее идея подачи, нежели строгий рецепт, поэтому вы смело можете добавлять в блюдо то, что кажется вам уместным и подходящим.

Восточная кухня радует специями, грамотным сочетанием приправ. Свинина в кисло-сладком соусе – по сути довольно простое блюдо, которое никак не назовешь праздничным, однако, именно сопроводительный букет из имбиря, чеснока, соевого соуса и некоторых других компонентов превращает его в небольшой кулинарный шедевр, который не стыдно поставить на стол в канун Нового года.

Ингредиенты:

500 г свиного филе;
2 ст. л. растительного масла;
1 луковица;
1 морковь;
2 сладких перца;
1 перец чили;
кусочек корня имбиря (примерно 2 см);
2-3 зубчика чеснока;
2 ст. л. рисового уксуса;
1/3 стакана воды;
2 ст. л. крахмала;
3 ст. л. сахара.

Свиное филе нарезаем квадратными «лепестками» - толщиной до 3 мм, размером примерно 2х2 см. Смешиваем с половиной соевого соуса, добавляем мелко нарезанный чеснок. Оставляем на полчаса мариноваться.

Тем временем занимаемся овощами – перец нарезаем кубиками (размер стремится к размеру мясных лепестков). Морковь – кружочками (при особой тяге к эстетике можно нарезать такими же кубиками, как и перец-мясо). Чили без семян – тончайшими полосками. Имбирь – неширокими длинными брусочками. Лук – лепестками произвольной формы (лучше, конечно, квадратами – если вы готовы к отходам, создавайте красоту).

Готовим соус – смешиваем оставшийся соевый соус, добавляем уксус, сахар и крахмал, предварительно смешанный с водой.

В широкой сковороде (вок – идеально) разогреваем масло, быстро на среднем огне обжариваем лук – он не должен стать мягким и золотистым, нужно просто небольшое посветление и ликвидация горечи. Добавляем морковь, ждем еще пару минут, затем всыпаем сладкий перец и чили. В конце добавляем имбирь.

Готовые овощи перекладываем в отдельную (временную миску), в сковороду помещаем мясо. На среднем огне обжариваем до готовности – благодаря тому, что вы нарезали его тонко-тонко, достаточно пары минут. Возвращаем овощи, обжариваем еще 3-5 минут, затем вводим соус (не забудьте предварительно еще раз размешать его), при постоянном помешивании жарим до загустения соуса. Снимаем с огня, раскладываем по тарелкам и подаем.

Совет: чтобы мясо легче нарезалось, стоит предварительно подморозить его в морозильной камере.

Мраморные яйца

Мраморные яйца – традиционное китайское блюдо, которое едят и в обычные дни, и обязательно готовят на Новый год: они символизируют самородки золота, поэтому большинство людей стремятся украсить праздничный стол этой нехитрой закуской. Готовится она, кстати, очень и очень просто. Получается оригинально и красиво.

Ингредиенты:

10 куриных яиц;
4 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. хорошего черного чая;
2 звездочки бадьяна;
1 палочка корицы;
3 бутона гвоздики;
1 ч. л. фенхеля;
1/4 ч. л. сухого острого перца;
1 ст. л. апельсиновой цедры.

Яйца комнатной температуры выкладываем в кастрюлю, заливаем водой – жидкость должна покрывать их на 2 см. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, провариваем 3 минуты, после чего яйца достаем и помещаем в холодную воду, а в кастрюлю, в которой они варились, выкладываем все специи.

Яичную скорлупу аккуратно надбиваем ложкой по всей поверхности яйца так, чтобы не повредить воздушный мешочек, который находится обычно у «основания» яйца. Стараемся сделать трещинки равномерными и не очень крупными.

Яйца аккуратно выкладываем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и, накрыв крышкой, варим еще полчаса. После этого выключаем газ и оставляем яйца в воде на 5-10 часов.
Очищаем и подаем к столу.

Совет: при возможности черный чай замените пуэром – именно он используется в аутентичном рецепте и придает готовым яйцам особенный аромат и привкус.

Мало кто, конечно, зимой будет заморачиваться разведением костра и приготовлением мяса на гриле, однако, если вы – среди тех, кто готов в любую погоду и при любых обстоятельствах идти ради вкусного ужина на любые испытания, срочно берите рецепт на вооружение: это нереально вкусно!

Ингредиенты:

2 тушки цыпленка (весом до 600 г каждый);
1 ст. л. сахара;
2 палочки корицы;
3 звездочки бадьяна;
2 бутона гвоздики;
1 ст. л. семян фенхеля;
1 ст. л. семян тмина;
1 небольшой перчик чили;
1 пучок зеленого лука;
1 пучок кинзы;
кусочек имбиря длиной около 3 см;
2 л воды;
соль, черный перец по вкусу.

Цыплят моем, просушиваем, обрезаем лишнее, отставляем в сторону.

Семена и пряности прокаливаем на сухой сковороде до появления аромата специй. Выкладываем в кастрюлю, добавляем воду, соль и сахар. Тонкими брусочками нарезаем имбирь, добавляем к прочим специям. Туда же выкладываем тонкие колечки перца чили, доводим до кипения, выключаем огонь и полностью остужаем.

В холодный маринад выкладываем цыплят, добавляем мелко нарезанный зеленый лук. Убираем в холодильник минимум на 10 часов.

На мангале разжигаем угли. Как только они будут готовы, достаем цыплят из маринада, тщательно стряхиваем все специи, выкладываем на двойную решетку, плотно прижимаем и жарим на углях, переворачивая, чтобы мясо не пригорело. Готовность проверяем, разрезав мясо и посмотрев на сок: он должен быть полностью прозрачным.

Подаем сразу, обильно присыпав зеленым луком, кинзой, перцем чили.

Совет: постарайтесь рассчитать время так, чтобы к моменту готовности цыпленка гости уже сидели за столом и были готовы есть сразу же, как только вы подадите аппетитное блюдо с костра. Остывший цыпленок тоже прекрасен, но по сравнению с его горячей версией – это всего лишь жалкое подобие праздничного блюда.

Пельмени – достаточно трудоемкая штука, а потому обычно готовится по праздникам. Впрочем, это ведь и хорошо: только представьте себе, что вы можете лопать это блюдо ежедневно – останется ли оно любимым и желанным? Разумеется, нет! Впрочем, если вдруг случится так, что пельмени вам все же начнут приедаться, попробуйте приготовить их китайский аналог. Интересно же!
Кстати, слово «цзяоцзы» означает «что-то связанное со сменой, чередованием, периодом». Именно поэтому Новый год по восточному стилю – это обязательный повод приготовить китайские пельмени.

Ингредиенты для теста:

примерно 500 г муки;
1 стакана воды;
1 ч. л. соли.

Ингредиенты для начинки:

500 г свиной вырезки;
300 г пекинской капусты;
2 зубчика чеснока;
1 пучок петрушки;
небольшой кусочек корня имбиря (около 1 см);
50 мл соевого соуса;
соль, перец по вкусу.

Из воды, соли и муки замешиваем упругое, нелипкое, довольно крутое тесто. Округляем, заворачиваем в пакет, оставляем отдыхать.

Тем временем занимаемся начинкой. С помощью острого ножа измельчаем мясо – чем меньше будут кусочки, тем вкуснее пельмени. Капусту шинкуем, отжимаем, чтобы она стала мягкой, выкладываем к свинине. Туда же натираем имбирь, выкладываем измельченную петрушку, вливаем соевый соус, всыпаем соль и перец. Хорошо вымешиваем.

Тесто скатываем в жгут, нарезаем брусочками. Каждый брусочек округляем, раскатываем в тоненькую лепешку. По центру кладем начинку, скрепляем края – можно на китайский манер (формируя красивые последовательные складочки), можно мешочком, можно как получится.

Цзяоцзы готовят тремя разными способами, вы можете выбрать тот, что вам больше по душе: сварить в большом количестве воды, сварить на пару, прижарить на сливочном масле на сковороде, а затем, добавив туда же немного воды, под крышкой довести до готовности.

Совет: подают цзяоцзы обязательно с соусами – на основе кунжутного масла, винного уксуса, зеленого лука, соевого соуса. Экспериментируйте и сочиняйте, будет вкусно!

Рисовая лапша с креветками

Со стороны китайская кухня видится довольно живописной и экзотической, но по сути она проста и быстра: даже на праздники предпочтение отдается рецептам, которые можно реализовать в считанные минуты. Лапша с креветками прекрасна: и тем, что невероятно вкусна, и тем, что готовится быстро и легко.

Ингредиенты:

200 г рисовой лапши;
200 г креветок;
200 г морского коктейля;
1 луковица;
1 болгарский перец;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
1 см корня имбиря;
2 ст. л. кунжутного масла;
2 ст. л. лимонного сока;
1 пучок петрушки;
соевый соус, соль, перец по вкусу.

Размороженные креветки и морской коктейль заливаем лимонным соком, добавляем соевый соус, оставляем промариноваться на 30-60 минут.

Согласно инструкции, готовим рисовую лапшу (в зависимости от производителя и толщины ее необходимо либо просто залить кипятком, либо проварить 2-5 минут).

На кунжутном масле на среднем огне в течение минуты обжариваем нарезанный полукольцами лук, затем добавляем соломку из моркови, спустя еще пару минут всыпаем соломку из болгарского перца. Когда овощи станут мягкими, добавляем морепродукты, обжариваем все вместе около пяти минут, в конце выдавливаем чеснок, добавляем тертый корень имбиря и измельченную зелень.

Перемешиваем, выкладываем рисовую лапшу, снова перемешиваем, при желании добавляем соевый соус и подаем.

Совет: в это блюдо в зависимости от региональных особенностей и личных предпочтений добавляют ананасы, сельдерей, яйца, пекинскую капусту, зеленый лук – при желании вы тоже можете обогатить стандартный рецепт лапши с креветками собственными идеями.

Ну, да, это не тот десерт, который можно приготовить заранее – яблоки в карамели готовятся сейчас на сейчас. Если вы категорически против того, чтобы в новогоднюю ночь уделить немного внимания готовке, сделайте заранее какой-нибудь торт или испеките печенье с предсказаниями. Если же душа не противится тому, чтобы и во время праздника немного поколдовать на кухне, обязательно приготовьте яблоки в карамели – говорят, на них даже гадать можно. Впрочем, лучше не терять времени и просто наслаждаться – это необыкновенно вкусно.

Ингредиенты:

2 крупных яблока;
180 г сахара;
2 ст. л. воды;
1 яйцо;
5 ст. л. муки;
1 ст. л. кунжута;
2 ст. л. растительного масла для кляра + масло для жарки.

Подсушиваем кунжут.
Смешиваем до полной однородности яйцо, воду, 4 ст. л. муки. Кляр получится жидковатым, так и должно быть.

Яблоки чистим, нарезаем произвольными кусочками относительно одинакового размера. Обваливаем в оставшейся муке.

Разогреваем масло для жарки. Каждый кусочек яблок макаем в тесто и кладем в кипящее масло (огонь – меньше среднего). Обжариваем со всех сторон, выкладываем на одноразовые полотенца.

Когда все яблоки будут обжарены, делаем карамель. На сковороде прогреваем 2 ложки масла, затем всыпаем сахар. На огне, чуть меньше среднего, ждем, пока сахар начнет плавиться, затем перемешиваем. Как только масса станет полностью однородной, снимаем с огня, быстро выкладываем в сковороду все яблоки, еще быстрее перемешиваем – так все кусочки должны быть в тонкой карамельной корочке. Посыпаем кунжутом. Перекладываем на тарелку, чуть смазанную тонюсеньким слоем растительного масла (не пренебрегайте – прилипнут!).

Совет: горячие яблоки в карамели обычно подают с пиалой, в которую налита ледяная вода. Те, кто сидят за столом, отрывают по кусочку яблока в карамели, быстро опускают его в холодную воду и лишь затем едят: так жидкость охлаждает вкусный десерт, которым очень легко обжечься.

5 идей для празднования Китайского Нового года

Ниан, которого каждый год занимают борьбой со злыми животными (да-да, как раз теми, что складывают гороскоп), боится красного цвета – именно поэтому китайцы украшают дома и улицы красными фонариками. Не хотите последовать их примеру? В сервировке, кстати, тоже важно соблюдать цветовую гамму, принятую для этого праздника. Красный и золотой обязательно должны присутствовать в столовом текстиле, салфетках, свечах. Не пренебрегайте этим моментом.
Китайцы любят приметы – часто в еду они стараются спрятать монеты. Нашедшего в скором времени ждет богатство. Рекомендуем не забыть приготовить пельмени цзяоцзы с монетами – пусть и в вашем окружении обязательно появится парочка богачей.
В тот момент, когда Время перекатывает стрелку часов из старого года в новый, у китайцев принято открывать окна и двери – чтобы выпустить беспрепятственно все неприятности уходящего года и дать дорогу всему положительному, что несет с собой новый. Не забудьте на всякий случай последовать совету и дать возможность негативу и проблемам уйти в прошлое.
В Китае в этот день дарят сюрпризы, упакованные в красную бумагу (помним, что красный цвет страшит Ниана, да?), причем, упаковывают, как правило, деньги, дорогие деликатесы и домашнюю выпечку. С последним пунктом в качестве подарка справитесь?
Существует традиция, согласно которой на седьмой день Нового года люди готовят особый напиток, состоящий из различных фруктов и овощей: говорят, это гарантирует богатый урожай и приносит удачу. Модифицируйте традицию – приготовьте праздничный пунш или сварите домашний глинтвейн: это, конечно, не напиток из овощей, но в качестве альтернативы – очень и очень ничего.

Что подарить на Китайский Новый год

Если вы собрались отмечать Новый год с друзьями-китайцами или просто решили сделать праздник с тематикой Поднебесной, учтите тонкости дарения подарков. Несколько советов:

Лучше всего, если подарочная коробка золотого или красного цвета. Эти цвета считаются символами удачи и богатства.
Китайцы – очень практичная нация, в которой считается, что подарки обязаны приносить пользу. Не стесняйтесь дарить в честь праздника бытовую технику, одежду, еду.
Ожерелья, ремни, галстуки, подаренные китайскому другу или подруге, могут быть поняты как намек на желание интимных отношений.
Не приходите поздравлять с Новым годом китайскую семью, если меньше месяца назад у них были похороны. По поверью, это предвещает много похорон в ближайшее время.
Когда дарите деньги, пусть денежная сумма будет включать число 8. Восьмерка является китайским счастливым числом.
Денежные купюры для подарка должны быть новыми. Старые купюры – признак неуважения.
При вручении и получении подарка лучше используйте две руки – это покажет уважение к процессу и традициям.

П о китайскому календарю Новый год настает в период между 21 января и концом февраля.Считается, то, что непосредственно в таком случае завершается зима, теплеет, а природа начинает пробуждаться. По этой причине с Праздником Весны издавна сопряжены надежды на здоровье, благодать и достаток.

Что подарить?

На Китайский Новый год нередко презентуют вещи экстерьера с восточной символикой - шкатулки для драгоценностей, шарики для успокоения нервов. Кроме того презентуют подарки со смыслом - свечки Фэн-Шуй, призванные значительно улучшить жизнь; чашу богатства; счеты, дающие успех в бизнесе; колокольчики с целью очистки комнаты от плохой энергетики; песочные часы, упорядочивающие мысли.

Важно продумать количество презентов на абсолютно всех находящихся гостей: дарят обычно или абсолютно всем, или ни одному человеку.

Еще одна идея для презента, позаимствованная у китайских семейств, - конверт с деньгами красного цвета. Взамен реальных наличных средств возможно положить сувенирную монетку на удачу. Товарищам и членам семьи кроме того дарят классические конфетки, чай, пироги, семечки, фрукты и цветы. Имеется кроме того и обычай подносить в качестве презента вино. Его следует завернуть в качественный шелк и подвязать лентой с кисточкой. На Китайский Новый год обычно презентуют теплые предметы, которые олицетворяют целостность и домашнюю гармонию. Превосходным презентом имеют все шансы быть, к примеру, две вазы, две кружки либо две бутылки вина.

А для того чтобы исключить неприятные ситуации, в которых презентов резко как оказалось недостаточно, подготовьте китайское рисовое печенье нянь-гао. Оно весьма аппетитное и считается обожаемым угощением, как деток, так и взрослых, непосредственно по этой причине может быть крайне симпатичным презентом. Парочка мандаринов — общеобязательный презент на Китайский новый год. В случае если вы идёте в гости, то непременно берите с собою по паре мандаринов для каждого члена семьи! Звук слова «мандарин» соразмерен со звучанием фразы «золото» в китайском языке, по этой причине принося в качестве презента мандарины, вы условно презентуете золото. В ответ на ваш презент владельцы дома также преподнесут вам пару мандаринов.

Подарки пожилым людям

Вместо спиртного и сигарет пожилым людям правильнее сделать подарочек в виде шапки, перчаток, палантина или одежды.
Если человек близко знаком с пожилым человеком, то можно подарить массажную щетку, массажную ванную для ног или другую вещь.

В классической медицине Китая массаж – это простой и продуктивный метод сохранить состояние здоровья на много лет. Щетку, возможно, применять для массажа головы, а ванну для ног можно применить для улучшения кровообращения в ногах.

Подарки детям

Новогодний презент для детей обязан выразить пожелания расти крепким и сообразительным. Во время китайского Нового года берите с собою лакомства: сможете обрадовать детишек, с которыми повстречаетесь.

Если в семействе имеется детки, не забудьте приготовить ряд классических конвертов красного цвета. И члены семьи, и ребята будут счастливы, то что вы понимаете их традиции.

Вы можете сделать детишкам славный подарок, попав в гости с приспособлениями для школы, к примеру, привлекательными карандашами, тетрадками либо комплектом кисточек (в случае если детки занимаются творчеством).
Книги, которые совпадают с интересами детей, к примеру, справочник или сочинения знаменитого всемирного классика, кроме того возможно порекомендовать в качестве презента: это станет ваш идеальный вклад в его будущее.

Игрушки высочайшего качества будут великолепным презентом для ребенка ваших друзей. К примеру, куколка Барби для небольшой девочки либо машина с дистанционным управлением для не большего мальчика. Шахматы либо прочие аналогичные игры станут превосходным подарком для ребенка.
Если вы очень близки с китайской фамилией, в таком случае сможете купить в презент набор детской одежды: это будет весьма практично.

Чего преподносить никак не нужно?

Любой презент - дорогостоящий либо недорогой, со смыслом либо без постоянно доставляет удовольствие. Однако китайцы подходят к выбору презента весьма аккуратно и избирательно. В случае если вы хотите сделать подарок близкому другу из Китая, нужно тщательно ознакомиться с главными табу, для того чтобы исключить неудобной ситуации и никак не попортить торжественное расположение духа и ему, и себе. Итак, в Китайский Новый год не следует дарить: подарки в форме яйца (проблема в том, то, что в китайском языке термин «яичко» применяется во многих ругательствах и по этой причине является не совершенно приличным подарком), оружие либо имитацию оружия часы (термин «часы» (по-китайски «чжун») в китайском языке весьма похоже по звучанию со словом «гибель»), белоснежные либо желтоватые цветы, так как данные цвета являются цветами траура, их китайцы, как правило, приносят на кладбище. Запомните эти советы, чтобы не выглядеть нелепо.

Новый год в Китае встречают дважды. 1 января празднуют европейский Новый год, а во время новолуния – Китайский Новый год или Праздник Весны (Чуньцзе). И традиции Нового года в Китае зависят от того, какой именно новый год празднуют.

Европейский Новый год в Китае

Юань дань (европейский Новый год) проходит весьма тихо и скромно . Нет ни блеска огней на улицах, ни пышных застолий дома, ни украшенных елок. Только лишь в крупных торговых центрах ставят искусственные елочки и маленьких Санта Клаусов. Китайцы не считают это время праздничным, отдавая предпочтение исконно китайскому Празднику Весны.

Праздник Весны

История праздника Весны (китайского Нового года) насчитывает не одно столетие. Тем не менее, определенной даты у него нет. Он празднуется между 21 января и последними числами зимы. Приходит тепло, начинается новый жизненный цикл, приходят надежды на благополучие, счастье, здоровье.

Традиции Праздника Весны очень богаты . Накануне знаменательного дня китайцы крепят на дверную притолоку пять полосок бумаги, которые символизируют почет, удачу, богатство, радость и долголетие. По древней традиции Новый год следует встречать шумно и весело, с петардами и фейерверками. Таким образом китайцы изгоняют злых духов, чтобы они не принесли горе и болезни. Если же духи найдут тихий дом, он становится их пристанищем. Тогда хозяевам несдобровать.

Много-много лет назад до изобретения хлопушек и петард, китайцы создавали шум любыми предметами, оказавшимися у них под рукой. А с 14 века жители Поднебесной бросали в печь бамбуковые палочки, которые сгорали и издавали громкий треск. Далее на смену палочкам пришла пиротехника. По поверьям, нечистая сила боится красного цвета. Поэтому эти праздничные дни окрашены в красное. В деревнях до сих пор сохранилась традиция наглухо закрывать все двери и окна, чтобы через них не проникло зло.

Перед Праздником Весны китайцы убирают в доме, в подсобных помещениях, во дворе. Все должно блестеть чистотой. В дни празднества подметать и мыть полы считается дурной приметой.

Вместо елки китайцы устанавливают Дерево Света, которое украшают цветами, яркими лентами, фонариками.

Праздничный новогодний стол

В Китае, как и во многих странах, считают, что как встретишь Новый год, так его и проведешь . Поэтому на стол подают множество сытных и вкусных блюд. За стол садятся всей семьей за несколько часов до наступления Нового года. На севере страны особенно любят пельмени, на юге – суп с клецками и лапшой. Длинная лапша символизирует длинную счастливую жизнь. После ужина всем раздают «деньги счастья». Их дарят в красных конвертах, которые должны принести богатство и удачу. До утра никто не спит, чтобы не упустить свое счастье.

Два мандарина

С давних времен в Поднебесной существует красивый и интересный обычай. Гости должны дарить хозяевам дома два мандарина . Когда же приглашенные уходили домой, то в подарок им преподносили парочку мандаринов, но уже других, тех, которые заранее были приготовлены для гостей. Возник этот обычай из-за того, что в китайском языке словосочетание «два мандарина» созвучно слову «золото».

Китайцы любят дарить парные подарки, так как они обозначают гармонию в семье, общность интересов. Не принято дарить часы пожилым людям, игрушки или детские вещи парам, которые ожидают ребенка. Подарки преподносят перед уходом, иногда просто кладут их в укромное место, чтобы хозяева нашли их при случае.

Три праздничных дня

После наступления Нового года следуют три праздничных дня – чуи, чуэр и чусань. Это время для общения с друзьями и родственниками. Все ходят в гости друг другу, обмениваются подарками, веселятся от души. Веселье продолжается еще 14 дней.

Танцы львов и драконов

В Китае во время празднеств танцуют танцы львов и драконов, которые считаются традиционными и священными. Танец львов несет защиту от напастей и горя. Он дошел до наших дней из 14 века. Не менее древний танец дракона, пришедший из 12 века. Он выражает преклонение перед драконом.

В каждой стране Новый год празднуют по особым традициям. Китайский Новый год интересен древними обрядами, строгим соблюдением традиций, верой в их силу. Тот, кто чтит предков и их волю, всегда будет здоров, богат и счастлив.